Hàng năm Việt Nam thu về hàng chục triệu USD từ loại quả này với những công dụng được mệnh danh 'bà hoàng gia vị' nha các bạn!
Gia vị "sang chảnh" hơn cả vàng
Việt Nam mình sở hữu một loại cây gia vị đắt giá top 3 thế giới chỉ sau nghệ tây và vani đó là bạch đậu khấu (hay còn gọi là thảo quả xanh, Elettaria cardamomum). Nghe tên đã thấy xịn xò rồi đúng không nè!
Theo thống kê từ Hiệp hội Hồ tiêu Việt Nam, từ đầu năm đến giờ nước ta đã xuất khẩu được 2.628 tấn bạch đậu khấu – nhục đậu khấu (BĐK – NĐK), tổng kim ngạch xuất khẩu đạt 19,4 triệu USD luôn, tăng 10,9% so với cùng kỳ năm 2022. Phải nói là "stonks" thật sự!
Đặc biệt, Trung Quốc chính là "fan cứng" số 1 của BĐK – NĐK với 750 tấn kể từ đầu năm. Hà Lan và Mỹ cũng không hề kém cạnh với lần lượt là 589 tấn và 403 tấn. Trong lĩnh vực xuất khẩu này, Nedspice Việt Nam, Olan Việt Nam và Tuấn Minh là các "ông lớn" xuất khẩu chủ yếu.
Riêng năm 2022, Việt Nam đã "khui" được 32,4 triệu USD từ xuất khẩu mặt hàng này với 5.589 tấn. Số tiền khủng vậy đó!
"Bà hoàng gia vị" có gì đặc biệt?
Theo các chuyên gia, bạch đậu khấu là cây thuộc họ gừng, trồng nhiều ở một số nước như Việt Nam, Thái Lan, Lào, Nam Mỹ,... Ở VN mình, cây mọc ở vùng núi cao, khí hậu mát mẻ như Lào Cai, Cao Bằng,...
Loài cây thảo này cao khoảng 2-3m, sống lâu năm. Rễ mọc bò, lá mọc thành 2 dãy. Cụm hoa mọc thành bông, hoa màu trắng xinh xỉu nha. Mùa thu là lúc thu hái quả. Đây là loại cây chỉ đậu quả ít nhất sau 2 năm và thường sẽ hái cây trên 3 năm (kiên nhẫn lắm mới được ăn quả ngọt ), quả được hái lúc còn ở giai đoạn chuyển sang vàng xanh (gần chín).
"Siêu thực phẩm" giảm cân thần thánh
Công trình mới từ tổ hợp khoa học Texas A&M lớn của Mỹ chỉ ra bạch đậu khấu chính là một "siêu thực phẩm" giúp duy trì cơ thể săn chắc và giảm mỡ thần kỳ luôn nè! Nghiên cứu dẫn đầu bởi GS Luis Cisneros-Zevallos từ Trường Đại học Khoa học đời sống và nông nghiệp Texas A&M và Texas A&M AgrLife cho thấy bạch đậu khấu giúp làm tăng cảm giác ngon miệng nhưng lại giảm béo và giảm viêm cực kỳ hiệu quả.
Trong thí nghiệm trên chuột, bạch đậu khấu đã làm tiêu hao mức sử dụng năng lượng và giảm mạnh khối lượng chất béo bằng cách điều chỉnh các mạch thần kinh điều chỉnh quá trình phân giải mô mỡ và quá trình hô hấp tế bào ở gan và cơ xương. Nghe phức tạp nhưng tóm lại là "đốt mỡ pro" đấy!
Tại Việt Nam, bạch đậu khấu không chỉ được dùng như gia vị mà còn là vị thuốc Đông y thường dùng trong các vấn đề sức khỏe như chán ăn, đau họng, cảm lạnh, ợ hơi, co thắt bụng... Đúng là "đa năng" như chiếc áo hoodie vậy!
Anh em họ nhục đậu khấu cũng không phải dạng vừa
Đối với nhục đậu khấu, đây là một loài thực vật có hoa, hay còn được gọi là ngọc khấu, có tên khoa học là Myristica fragrans thuộc họ Nhục đậu khấu (Myristicaceae). Nhục đậu khấu có nguồn gốc từ vùng đảo Molucca ở Thái Bình Dương, phân bố chủ yếu ở châu Á như Malaysia, Ấn Độ, Trung Quốc, Campuchia, Việt Nam,... và phía tây Thái Bình Dương. Ở Việt Nam, cây nhục đậu khấu được tìm thấy nhiều nhất ở các vùng phía nam.
Hiện nay, loại nhục đậu khấu được sử dụng nhiều nhất là cây hạt nhục đậu khấu, chúng được dùng làm gia vị phổ biến và được dùng trong các bài thuốc chữa bệnh Đông y.
Một nghiên cứu năm 2006 công bố trên Tạp chí Thực phẩm Thuốc (Journal of Medicinal Food) cho rằng tất cả thành phần trong bột nhục đậu khấu đều có đặc tính kháng khuẩn. Ngoài ra, nghiên cứu năm 2013 công bố trên Tạp chí Kỹ thuật di truyền và Công nghệ sinh học cho biết có 32 hợp chất trong nhục đậu khấu có hoạt tính chống oxy hóa giảm đau, giãn cơ và kháng khuẩn. Nhục đậu khấu chứa hợp chất tương tự như tinh dầu bạc hà, có đặc tính giảm các cơn đau.
Nguồn: soha.vn