TổngTàiMầmNon
New member
Món ăn trong ca dao tục ngữ chính là "túi khôn" thơm ngon của ông bà mình đó giới trẻ ơi! 
Nói đến ca dao tục ngữ, không chỉ là chuyện mùa màng hay lời yêu đương da diết đâu nha! Kho tàng văn hóa dân gian này còn là một "review blog" ẩm thực siêu xịn của tổ tiên, nơi lưu giữ công thức nấu nướng, đặc sản từng vùng miền, và cả những lời "thả thính" qua món ăn cực kỳ ý nhị luôn
Mới đây tại sự kiện "Hương Vị Quê Nhà", các bạn trẻ đã choáng váng khi được các nghệ nhân giới thiệu hương vị 3 miền bằng những câu ca dao, tục ngữ nghe mà muốn... về quê ngay!
Miền Bắc với những món "đỉnh of the đỉnh"
Bắt đầu với món ăn dân dá của miền Bắc qua câu ca dao mà ai nghe cũng thấy nhớ nhà:
"Ra đi anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương.
Nhớ ai dãi nắng, dầm sương.
Nhớ ai tát nước bên đường đêm nao!"
Hay món Chả Đài tinh tế được flexing trong câu:
"Ai qua phố Nhổn, phố Lai
Dừng chân ăn miếng chả Đài thơm ngon"
Theo nghệ nhân ẩm thực Chiêm Thành Long, tên gọi "Chả đài" có nguồn gốc từ việc quấn chả vào que tre nhỏ (gọi là đài tre) hoặc nướng trên vỉ tre đan thủ công. Cách nướng "đài cát" (tức nướng siêu kỹ lưỡng) khiến món này thơm phức đến mức ai đi qua cũng phải dừng lại thử liền!
Không thể không nhắc đến bê hấp chấm tương Nam Đàn của xứ Nghệ, với bí quyết làm tương từ men được ủ bằng gạo nếp, nước chè xanh và lá nhãn - nghe thôi đã thấy đỉnh rồi!
"Ai về ăn nhút Thanh Chương
Dừng chân nếm thử vị tương Nam Đàn"
Miền Tây - xứ sở của những món "đậm chất sông nước"
Về với miền sông nước Cửu Long, nơi có mùi thơm cá lóc nướng, vị thanh mát của bông điên điển, đậm đà tình người miền Tây! Từ bánh giá chợ Giồng, lẩu cá bống tượng nấu dâu da, đến cá rô phi nướng than, vịt hầm củ ấu Lấp Vò... mỗi món đều có câu ca dao riêng siêu lãng mạn:
"Một mai em gái theo chồng,
Còn đâu bánh giá Chợ Giồng mời anh"
Hoặc:
"Điên điển mà đem muối chua
Ăn cặp cá nướng đến vua cũng thèm"
Thương nhớ quê nhà đôi khi không cần gì to tát, chỉ cần một món ăn quen thuộc, mùi bếp ngày xưa, hay vài câu ca dao thuở bé nghe mẹ hát là đủ cảm xúc rồi!
"Muốn ăn bông súng, cá kho
Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm"
Bữa tiệc 3 miền lần này còn có cả những món cơm nhà ấm áp như cá kho mật mía, giò heo hầm đậu phộng, gà đồng hầm bí phấn, ốc nhồi nấu khế xanh... và những món cháo bổ dưỡng như cháo le le, cháo cá ám.
Nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương chia sẻ về món cháo cá ám độc đáo được nấu từ gạo rang thơm, nước dùng cá ngọt thanh, kết hợp thịt cá mềm ngọt cùng vị tiêu và thảo mộc. Từ "ám" ở đây có nghĩa là những miếng cá được "che giấu" trong cháo, tạo bất ngờ thú vị cho người thưởng thức - gọi là plot twist ẩm thực đúng nghĩa!
Qua 12 mùa của chuỗi sự kiện "Hương Vị Quê Nhà", Mặn Mòi không chỉ mang đến không gian ẩm thực đậm chất trải nghiệm mà còn kết nối văn hóa và nghệ thuật truyền thống cực chất.
Tại đây, bạn có thể tự tay in tranh trên giấy dó bằng bản khắc gỗ truyền thống, khám phá những gam màu tự nhiên: đỏ từ sỏi non, vàng từ hoa hòe, đen từ than lá tre, xanh từ lá tràm... rồi nghe kể chuyện về làng tranh dân gian Bắc Bộ - vừa ăn vừa học hỏi văn hóa, đúng là combo "xịn xò"!
Nguồn: soha.vn
Nói đến ca dao tục ngữ, không chỉ là chuyện mùa màng hay lời yêu đương da diết đâu nha! Kho tàng văn hóa dân gian này còn là một "review blog" ẩm thực siêu xịn của tổ tiên, nơi lưu giữ công thức nấu nướng, đặc sản từng vùng miền, và cả những lời "thả thính" qua món ăn cực kỳ ý nhị luôn
Mới đây tại sự kiện "Hương Vị Quê Nhà", các bạn trẻ đã choáng váng khi được các nghệ nhân giới thiệu hương vị 3 miền bằng những câu ca dao, tục ngữ nghe mà muốn... về quê ngay!
Miền Bắc với những món "đỉnh of the đỉnh"
Bắt đầu với món ăn dân dá của miền Bắc qua câu ca dao mà ai nghe cũng thấy nhớ nhà:
"Ra đi anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương.
Nhớ ai dãi nắng, dầm sương.
Nhớ ai tát nước bên đường đêm nao!"
Hay món Chả Đài tinh tế được flexing trong câu:
"Ai qua phố Nhổn, phố Lai
Dừng chân ăn miếng chả Đài thơm ngon"
Theo nghệ nhân ẩm thực Chiêm Thành Long, tên gọi "Chả đài" có nguồn gốc từ việc quấn chả vào que tre nhỏ (gọi là đài tre) hoặc nướng trên vỉ tre đan thủ công. Cách nướng "đài cát" (tức nướng siêu kỹ lưỡng) khiến món này thơm phức đến mức ai đi qua cũng phải dừng lại thử liền!
Không thể không nhắc đến bê hấp chấm tương Nam Đàn của xứ Nghệ, với bí quyết làm tương từ men được ủ bằng gạo nếp, nước chè xanh và lá nhãn - nghe thôi đã thấy đỉnh rồi!
"Ai về ăn nhút Thanh Chương
Dừng chân nếm thử vị tương Nam Đàn"
Miền Tây - xứ sở của những món "đậm chất sông nước"
Về với miền sông nước Cửu Long, nơi có mùi thơm cá lóc nướng, vị thanh mát của bông điên điển, đậm đà tình người miền Tây! Từ bánh giá chợ Giồng, lẩu cá bống tượng nấu dâu da, đến cá rô phi nướng than, vịt hầm củ ấu Lấp Vò... mỗi món đều có câu ca dao riêng siêu lãng mạn:
"Một mai em gái theo chồng,
Còn đâu bánh giá Chợ Giồng mời anh"
Hoặc:
"Điên điển mà đem muối chua
Ăn cặp cá nướng đến vua cũng thèm"
Thương nhớ quê nhà đôi khi không cần gì to tát, chỉ cần một món ăn quen thuộc, mùi bếp ngày xưa, hay vài câu ca dao thuở bé nghe mẹ hát là đủ cảm xúc rồi!
"Muốn ăn bông súng, cá kho
Thì vô Đồng Tháp ăn cho đã thèm"
Bữa tiệc 3 miền lần này còn có cả những món cơm nhà ấm áp như cá kho mật mía, giò heo hầm đậu phộng, gà đồng hầm bí phấn, ốc nhồi nấu khế xanh... và những món cháo bổ dưỡng như cháo le le, cháo cá ám.
Nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương chia sẻ về món cháo cá ám độc đáo được nấu từ gạo rang thơm, nước dùng cá ngọt thanh, kết hợp thịt cá mềm ngọt cùng vị tiêu và thảo mộc. Từ "ám" ở đây có nghĩa là những miếng cá được "che giấu" trong cháo, tạo bất ngờ thú vị cho người thưởng thức - gọi là plot twist ẩm thực đúng nghĩa!
Qua 12 mùa của chuỗi sự kiện "Hương Vị Quê Nhà", Mặn Mòi không chỉ mang đến không gian ẩm thực đậm chất trải nghiệm mà còn kết nối văn hóa và nghệ thuật truyền thống cực chất.
Tại đây, bạn có thể tự tay in tranh trên giấy dó bằng bản khắc gỗ truyền thống, khám phá những gam màu tự nhiên: đỏ từ sỏi non, vàng từ hoa hòe, đen từ than lá tre, xanh từ lá tràm... rồi nghe kể chuyện về làng tranh dân gian Bắc Bộ - vừa ăn vừa học hỏi văn hóa, đúng là combo "xịn xò"!
Nguồn: soha.vn