GấuChúpChíp
New member
Cô giáo Nguyễn Linh – bà xã cầu thủ Hồ Văn Cường – là con gái chính hiệu của mảnh đất Nghệ An, nơi nắng gió khắc nghiệt quanh năm Chính những ngày gió Lào bỏng rát đã tạo nên tính cách gan góc của người xứ Nghệ, và còn sinh ra cả một nền ẩm thực siêu đặc biệt nữa đó!
Mùa hè ở Nghệ An không phải kiểu nóng "cute cute" đâu nha, mà là gió Lào thổi ràn rạt, khô khốc và bỏng rát luôn ý Trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt thế này, món ăn của người Nghệ tuy không cầu kỳ nhưng lại có một bản sắc rất rõ: càng nóng càng phải ăn "đậm vị", càng khát càng cần món dân dã mà đưa cơm!
Nhắc đến ẩm thực Nghệ An thì cháo lươn đứng top 1 luôn á! Điều thú vị là dù mang tiếng "nóng hổi" nhưng cháo lươn lại được nhiều người chọn vào đúng mùa gió Lào nè
Một bát cháo lươn Nghệ An thường được nấu sánh nhẹ, lươn đồng xào nghệ vàng ươm, thêm chút ớt cay nồng và tiêu xay. Cái cay của ớt, cái thơm của nghệ, cái ngọt của thịt lươn hòa vào nhau tạo nên một cảm giác "nóng để giải nóng" siêu đặc trưng!
Trong những ngày oi bức, người Nghệ thường tìm đến các món ăn dân dã, dễ ăn nhưng đậm vị. Nhút Thanh Chương – làm từ mít non muối chua – trở thành món quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình.
Vị chua nhẹ, giòn giòn của nhút khi ăn kèm cơm trắng hoặc làm gỏi, xào thịt giúp bữa ăn mùa hè đỡ ngấy hơn hẳn. Đây là món ăn không cầu kỳ nhưng lại phản ánh rõ cách người Nghệ "xoay xở" với cái nóng khắc nghiệt cực kỳ!
Nếu miền Bắc có nước mắm, thì với nhiều gia đình xứ Nghệ, tương Nam Đàn chính là thứ gia vị không thể thiếu luôn nha
Trong mùa gió Lào, chỉ cần một bát cà pháo chấm tương, hoặc rau luộc chấm tương là bữa cơm đã đủ tròn vị rồi. Cái mộc mạc của tương – được làm từ đậu nành lên men – lại càng hợp với những ngày nắng nóng, khi mọi người có xu hướng tìm về những món ăn đơn giản, dễ tiêu hóa.
Không chỉ là món ăn, bữa cơm của người Nghệ trong mùa gió Lào còn phản ánh cả một lối sống: chịu khó, tiết kiệm và thích ứng với thiên nhiên khắc nghiệt.
Bữa cơm ấy có thể chỉ là bát canh rau tập tàng, đĩa cà pháo, chút cá kho mặn hay bát nhút chua, nhưng lại đủ để người ta thấy "đúng mùa – đúng vị – đúng chất xứ Nghệ"
Nguồn: saostar.vn