Còn đắn đo chuyện giảm mặn sợ cơm nhà nhạt như nước ốc? Check ngay 4 công thức mâm cơm chuẩn vị từ chuyên gia, vừa healthy vừa ngon xỉu nè!
Sốc chưa, theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia thì mỗi người Việt mình đang "chén" trung bình 9,4g muối/ngày (khoảng 3.700mg natri), gần gấp đôi con số WHO khuyến cáo luôn á Ăn mặn quá lâu ngày dễ bị cao huyết áp, tăng nguy cơ ung thư dạ dày, xương cũng yếu đi nữa. Thế nên Bộ Y Tế đã lên tiếng kêu gọi giảm xuống còn dưới 7g/người/ngày (tầm 2.800mg natri) trong giai đoạn 2018-2025.
Nghe thì ez nhưng thực tế ai rảnh ngồi tính toán lượng natri trong từng món ăn đúng không? Hiểu vibe này, đội ngũ chuyên gia dinh dưỡng của Knorr - Unilever đã cho ra lò 30 công thức xịn xò để hội "phù thủy bếp nhà" tham khảo nấu món giảm mặn cho cả nhà.
Các công thức này đều xài nguyên liệu và gia vị tự nhiên như rau củ, thịt cá tươi, tiêu ớt, hồi, quế... để boost vị ngon tự nhiên. Thêm vào đó, hạt nêm Knorr chứa 46% muối kết hợp chiết xuất thịt thăn xương ống cũng là một tips hay để món ăn vừa mặn vừa thơm phức hết nấc Và quan trọng nhất là các công thức này đã được tính toán kỹ lưỡng để bạn có thể theo dõi lượng muối/natri theo chuẩn Bộ Y tế đưa ra nha!
1. Phi lê cá cuộn thịt, bông cải hấp với cơm mè
Khẩu phần: 4 người
Nguyên liệu: 400g cá phi lê, 100g thịt xay, 1 quả trứng, 150g bông cải, rau thì là, hạt mè, 2-3 muỗng nhỏ hạt nêm Knorr Thịt thăn Xương ống
Lượng natri trung bình: 618,3mg/người
Mâm cơm này unique lắm nha, cơm mè vừa bùng nổ vị giác vừa chỉ chiếm 22% nhu cầu natri hàng ngày thôi Cá rô phi và thịt xay lại giàu protein, canxi, sắt, kẽm, vitamin A, Omega 3, Omega 6... tốt cho phát triển cơ thể nữa á!
2. Cà tím om nấm đông cô và tàu hủ ky tươi
Khẩu phần: 4 người
Nguyên liệu: 200g cà tím, 100g nấm đông cô, 200g tàu hủ ky, 30g hành baro, 2-3 muỗng nhỏ Knorr hạt nêm Thịt thăn Xương ống, tiêu, lá nguyệt quế
Lượng natri trung bình: 535,4mg/người
Muốn "đổi gió" với món chay thanh đạm? Mâm cơm này của Knorr sẽ cứu nguy không lo bí món đâu Nấm và tàu hủ là combo đạm thực vật siêu tốt. Thêm cà tím nữa là có chất xơ và khoáng chất tự nhiên, support tăng đề kháng và tiêu hóa luôn nha!
3. Đùi gà nhồi nấm, rau càng cua chua ngọt với cơm mè
Khẩu phần: 4 người
Nguyên liệu: 400g thịt đùi gà, 30g nấm đông cô, 20g cà rốt, 200g rau càng cua, gia vị tự nhiên như tỏi, giấm, tiêu, mè, 2 muỗng nhỏ Knorr hạt nêm Thịt thăn Xương ống
Lượng natri trung bình: 758,6mg/người
Bữa cơm này đáp ứng 26,4% nhu cầu natri trong ngày, đồng thời cung cấp protein dồi dào từ đùi gà và nấm Combo với cơm mè cho đủ năng lượng mà hàm lượng chất béo bão hòa thấp, fit với cả người giảm mặn lẫn ăn kiêng. Các món cũng chứa vitamin B6, B12, C, đồng, sắt... giúp cân bằng dinh dưỡng nữa!
4. Thăn heo chiên mè, cải chíp xào tỏi và cơm trắng
Khẩu phần: 4 người
Nguyên liệu: 300g thịt thăn heo, 200g cải chíp, 5g mật ong, dầu ăn, tỏi, 2 muỗng nhỏ Knorr hạt nêm Thịt thăn Xương ống
Lượng natri trung bình: 570,6mg/người
Thịt đỏ như thịt heo, thịt bò giàu protein và vitamin B12 - cực kỳ quan trọng cho việc tạo hồng cầu và chức năng thần kinh đó Món thăn heo chiên mè có thể ăn kèm tương ớt hoặc sốt chua cay cho thêm hấp dẫn. Nhưng mà để giảm mặn thì nhớ mix thêm giấm, chanh, hành tỏi... vào chén chấm nha!
Value thật sự của bữa cơm nhà chính là những món ăn vừa healthy vừa ngon tròn vị cho cả gia đình
Bên cạnh 4 gợi ý mâm cơm giảm mặn trên, bạn có thể hạn chế natri bằng cách chọn thực phẩm tươi, chấm nhẹ tay hoặc dùng các gói gia vị all-in-one có hướng dẫn nêm nếm như Knorr để món ăn mặn vừa phải mà vẫn "chuẩn không cần chỉnh" nha!
Chưa biết "hôm nay ăn gì?" thì lên ngay mini app "Bí quyết cơm nhà trọn vị ngon" của Knorr để xem thực đơn cơm nhà và học hỏi thêm nhiều tips nấu ăn ngon, tròn sức khỏe từ các chuyên gia nha Đây cũng là nơi hội yêu bếp flex tài năng nấu nướng và share các mẹo bếp cực hay, giúp mỗi bữa cơm nhà không còn là mission impossible nữa đâu!
*Theo khuyến nghị từ Bộ Y tế đề ra chỉ tiêu giảm mức tiêu thụ muối trung bình muối còn <7g/người/ngày tương đương 2.800mg natri cho đến năm 2030.
Nguồn: kenh14.vn