NhimXanh6196
New member
Hẳn là bạn cũng tò mò: liệu chất men trong rượu nếp có thực sự làm lũ sâu bọ trong bụng mình say khướt rồi "bye bye" không nhỉ?
Tết Đoan Ngọ (hay Tết Đoan Dương) rơi vào ngày 5/5 âm lịch - ngày mà khí dương "chạm đỉnh" nhất trong năm, với ánh mặt trời chiếu dài nhất luôn nha!
Ở Việt Nam mình, người ta còn gọi Tết Đoan Ngọ là Tết diệt sâu bọ vì đây là ngày "phát lệnh" bắt sâu bọ, tiêu diệt lũ côn trùng gây hại cho mùa màng trên đồng ruộng.
Theo nguyên tắc của ông bà xưa, ăn mận, vải, dưa hấu, bánh gio, rượu nếp... vào ngày này (đặc biệt là lúc vừa ngủ dậy) sẽ khiến sâu bọ, giun sán trong người "tèo luôn"
Nhưng mà bạn có thắc mắc không: tại sao lại phải ăn rượu nếp vào dịp Tết đặc biệt này? Có phải chúng có siêu năng lực gì khiến giun sán phải "đầu hàng" hết không? Đáp án sẽ được reveal ngay bây giờ đây!
Lý do gì khiến ta ăn rượu nếp trong ngày Tết Đoan Ngọ?
Theo quan niệm ngày xưa, trong hệ tiêu hóa của chúng ta thường có nhiều loại sâu bọ "đóng quân", nếu không clear đi thì chúng sẽ sinh sôi nảy nở và gây hại cực mạnh.
Tuy nhiên, việc "xử" chúng không phải lúc nào cũng được, chỉ có ngày mùng 5/5 âm lịch chúng mới "lòi đầu ra". Vì vậy, ta không thể bỏ lỡ thời điểm vàng này để "one hit" cho xong!
Theo truyền thống, người xưa thường dùng đồ ăn có đủ vị cay, nóng, ngọt, chua, đắng để "giết sâu bọ" - tức là giun, sán, ký sinh trùng trong cơ thể. Và rượu nếp hay cơm rượu nếp chính là món ăn "chuẩn chỉnh" hội tụ đủ combo vị như vậy - nên được "trọng dụng" luôn!
Không chỉ thế, người xưa còn tin rằng ăn rượu nếp, nhất là lúc bụng đang đói sẽ làm lũ sâu trong bụng "say mèm" rồi "chết sượng"
Về mặt khoa học thì lớp cám của vỏ gạo nếp giàu dinh dưỡng lắm nha, bao gồm gluxit, protit, lipit, các muối khoáng. Trong đó, vitamin nhóm B và chất xơ là "top đầu". Do đó, khi ăn cả nước lẫn cái của cơm rượu nếp không chỉ bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng mà còn có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch, đột quỵ và cao huyết áp nữa đó!
Ngoài ra, nhiều người còn đun lá mùi tắm để phòng bệnh và "tẩy trừ sâu bọ". Nhiều nơi ở ven biển đúng giờ Ngọ họ còn đi tắm biển luôn. Vì theo quan niệm dân gian, ngày này có khí dương mạnh nhất trong năm nên tắm biển vào ban trưa sẽ hấp thụ nhiều dương khí và loại bỏ vận xui. Cũng theo quan niệm đó, các loại cây lá hái trong thời gian này có tác dụng chữa bệnh tốt nhất nên các thầy thuốc thường lên núi hái thuốc đấy!
Có bao nhiêu loại rượu nếp tất cả?
Mặc dù là món "must-have" trong dịp Tết Đoan Ngọ nhưng ít ai biết rằng rượu nếp ở mỗi vùng lại hơi khác nhau đó nha!
Cụ thể, cơm rượu nếp miền Bắc được nấu bằng gạo nếp với men rượu, ủ khoảng 2-3 ngày cho ngấm. Hạt gạo to, mẩy, tơi, có độ bóng và ươm vàng màu mật cực kỳ hấp dẫn! Cơm rượu nếp miền Trung là những viên cơm nếp nguyên miếng, thơm ngọt.
Còn cơm rượu nếp miền Nam không để rời mà viên thành từng viên tròn trước khi ủ. Dù mang hình dáng nào nhưng đây vẫn là món ăn được nhiều người yêu thích để "diệt sâu bọ" mỗi năm!
Liệu rằng ăn rượu nếp sẽ khiến bạn say như uống rượu?
Cần hiểu là cơm rượu nếp hay rượu nếp được lên men hoàn toàn từ gạo nếp trong khoảng 3 ngày.
Gạo nếp dùng làm rượu phải là nếp cẩm, nếp cái hoa vàng vẫn nguyên vỏ lụa và lớp cám nên giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein, lipid, các nguyên tố vi lượng và vitamin (nhất là vitamin B1).
Men dùng làm rượu nếp cũng được làm từ nhiều loại thảo dược có đặc tính cay, nóng. Về cơ bản men rượu là một hỗn hợp gồm các vi sinh vật có khả năng thủy phân tinh bột thành đường và lên men dịch đường thành rượu.
Do chứa lượng cồn thấp, nên cơm rượu rất khó gây cảm giác say xỉn cho người dùng như các loại rượu thông thường đâu nha!
Dù không gây say nhưng cũng không nên ăn khi bụng đói!
Nhiều người "đồn" nhau rằng khi ngủ dậy cần ăn ngay mận, vải, rượu nếp... thì sâu bọ mới dễ chết. Nhưng theo các chuyên gia, việc vừa ngủ dậy hay khi bụng đói mà ăn rượu nếp, trái cây như mận, vải... không tốt cho sức khỏe tí nào!
Vì sau 1 đêm dài, bụng bạn hoàn toàn "trống rỗng", việc ăn thực phẩm giàu tính axit sẽ khiến dạ dày dễ bị kích thích, dẫn đến viêm loét hơn đấy.
Hơn nữa, mận, vải... hay rượu nếp có hàm lượng calo không cao nên không thể cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết, năng lượng để duy trì sự trao đổi chất bình thường của cơ thể. Vì vậy, bạn có thể ăn sáng xong rồi mới thưởng thức những món này cũng chưa muộn mà!
Nguồn: kenh14.vn