CamXanh2578
New member
Sinh vật "nhớp nháp" này là gì vậy trời? Spoil luôn: Đây là món ăn cực phẩm của Nhật Bản đó, và nghiên cứu này quan trọng lắm luôn nha!
*Cảnh báo: Đang ăn cơm thì đừng xem bài này nha các bạn
Nhật Bản nổi tiếng với vô vàn món ăn ngon mê ly, và một trong số đó lại đến từ sinh vật "có vẻ hơi kì" dưới đây nè.
Các bạn chưa biết thì hình trên chính là loài rong biển hot hit nhất Nhật Bản, tên gọi là Ito-mozuku. Dọc bờ biển Okinawa, mỗi năm người dân thu hoạch tới hàng ngàn tấn rong biển này và kiếm được kha khá tiền đấy!
Nhưng mà... plot twist nè Các nhà khoa học dự đoán biến đổi khí hậu và nhiệt độ đại dương tăng cao sẽ làm sản lượng rong biển giảm sút, buộc nông dân phải đổi cách canh tác mới.
Chính vì thế mà khi tin các nhà khoa học từ ĐH Okinawa (Nhật Bản) vừa giải mã thành công bộ gene của loài rong biển nổi tiếng này được công bố, mọi người vui sướng hết nấc luôn! Thành công này sẽ giúp ích cực kỳ cho nông dân trong việc canh tác đấy.
Trước đó, nhóm nghiên cứu cũng đã phân tích thành công bộ gen của một loài rong biển anh em tên là Okinawa-mozuku rồi.
Cả hai loài rong này đều chứa hàm lượng Fucoidan cao ngất ngưởng. Đây là chất cực kỳ tốt cho sức khỏe, giúp cơ thể ngăn ngừa hình thành cục máu đông, đồng thời hạn chế sự phát triển của ung thư nữa. Và theo nghiên cứu mới nhất, các chuyên gia đã tìm ra gene chịu trách nhiệm sản xuất Fucoidan này rồi!
Theo nhóm nghiên cứu, cả hai loài rong đều có một gene hợp nhất từ hai gene khác biệt có chức năng thúc đẩy quá trình sản sinh Fucoidan.
Giáo sư Noriyuki Satoh, tác giả nghiên cứu, chia sẻ: "Theo nhận định của chúng tôi, hai gene này biểu hiện cho hai loại enzyme riêng biệt. Một khi được hợp nhất với nhau, chúng sẽ tạo ra một enzyme đặc biệt - chính là nguyên liệu quan trọng giúp rong biển mozuku sản sinh chất Fucoidan."
Không những thế, kết quả nghiên cứu còn cho thấy rong biển Ito sở hữu một cặp gene hợp nhất mà rong biển Okinawa không có nha. Nhóm tác giả đoán rằng cặp gen này chịu trách nhiệm thúc đẩy quá trình sản sinh chất sulfat - thành phần chính tạo nên Fucoidan đấy.
Ngoài ý nghĩa quan trọng về sức khỏe, nghiên cứu lần này còn hướng đến mục tiêu phát triển những kỹ thuật canh tác xịn sò hơn nữa.
Đồng tác giả, tiến sĩ Koki Nishitsuji từ Đơn vị nghiên cứu gen biển OIST cho biết: "Kế hoạch trong tương lai của chúng tôi là thiết lập các phương pháp mới để canh tác rong biển này. Đồng thời, nhóm nghiên cứu đang tiến hành phân tích những điểm khác biệt về mặt di truyền nhằm phân biệt rong biển Ito-mozuku với Okinawa-mozuku để lai tạo ra các giống chéo."
Đây chính là phương pháp phổ biến thường dùng để tạo ra các giống cây trồng mới, đặc biệt là lúa mì và khoai tây. Tuy nhiên với rong biển thì từ trước đến giờ chưa có nhà khoa học nào thành công trong việc lai tạo chéo cả
Với những kết quả khả quan ban đầu khi giải mã thành công bộ gene của rong biển Ito-mozuku, hy vọng nhóm nghiên cứu sẽ đạt được thành công trong lai tạo chéo giống rong biển trong thời gian tới nha! Fighting!
Nguồn: soha.vn