Xôi cá rô đồng thơm phức đủ chất, xôi chim róc nạc ngon xuất sắc, xôi chả béo ngậy chuẩn vị, xôi thịt ba chỉ kho trứng cút dậy mùi khó cưỡng... là những món quen thuộc mà hội sành ăn vẫn thường rỉ tai nhau Đất Hà Thành có ngàn quán xôi nhưng nói đến xôi ngon thì phải kể đến Xôi Bự ngay – quán xôi mang đậm nét truyền thống, nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực đỉnh cao!
Những thực khách ghé Xôi Bự thường bị ấn tượng bởi cách làm tỉ mỉ công phu của đầu bếp. Chẳng hạn, với xôi cá rô đồng, người làm phải trải qua đủ công đoạn mới giúp cá không tanh mà vẫn giữ được dinh dưỡng: rửa sạch, đánh vẩy, luộc lướt cá, róc xương, rang thịt cho thơm... Công đoạn giữ ấm cho xôi khi thực khách không thể thưởng thức tại quán cũng khá cầu kỳ và truyền thống – gói, ủ bằng lá chuối sạch siêu authentic
Ngoài ra, gạo để thổi xôi cũng được Xôi Bự lựa chọn kỹ càng, phải là gạo nếp cái hoa vàng chuẩn được thửa từ quê đem lên. Vì vậy, khi xôi vừa chín tới, hương nếp thoang thoảng khiến bất kỳ ai đi ngang qua quán đều muốn dừng lại để được trở về kỷ niệm tuổi thơ, nhớ những ngày lễ Tết quây quần bên nồi xôi mà ông bà, bố mẹ chuẩn bị dọn lên thắp hương, còn bọn trẻ đứng xúm xít chờ được chia phần
Trên các tuyến phố, từ hàng xôi bán dọc đến các quán xôi mọc lên nườm nượp phục vụ bữa sáng hoặc ăn đêm của người dân, nhưng để tạo nên một thương hiệu xôi mang đậm nét tinh hoa truyền thống như Xôi Bự thì thực sự khó kiếm. Nằm trên con phố Lò Đúc, bên cạnh những quán hàng ăn nhanh khá nổi tiếng, dù sinh sau đẻ muộn nhưng Xôi Bự không khó trong việc chinh phục thực khách. Lượng khách tới quán đông đến nỗi nhiều khi không còn chỗ để ngồi! Ngoài xôi quán còn phục vụ sữa ngô, sữa tươi và các đồ uống giải khát khác nữa nhé
Chị Dung (Hai Bà Trưng – HN) chia sẻ: "Sáng sáng cả nhà vội vã đi làm, đi học nên cũng chỉ kịp mua gói xôi. Tôi là người khá kén ăn nhưng từ ngày biết tới Xôi Bự là kết luôn. Con trai, con gái các cháu thích ăn xôi cá rô đồng, bố thì xôi thịt, mẹ thích xôi chim. Mỗi người một kiểu mà các quán xôi khác đa phần chỉ có mấy món đơn giản như xôi ruốc, lạc, xéo... ăn cũng chán rồi. Và quan trọng là Xôi Bự có các vị khác hẳn!"
Không chỉ chị Dung, đa phần các khách của Xôi Bự đều dễ bị "nghiện" bởi chất lượng, hương vị và sự đa dạng trong thực đơn của quán. Anh Quân (Đống Đa – HN) vui vẻ: "Mình biết tới Xôi Bự là từ cô bạn cùng cơ quan, thấy sáng nào cũng có một anh đẹp trai ship xôi tới, mình thử thấy ngon quá rồi cả cơ quan bị lây nghiện. Hôm ăn xong lại nhớ tới vợ, nên gọi ship cả tới chỗ vợ làm. Giờ cả công ty cô ấy thành khách VIP của Xôi Bự đấy" (cười)
Chị Hải Yến, chủ quán Xôi Bự cho biết: "Trước đây Xôi Bự chỉ tập trung bán buổi sáng nhưng do nhu cầu của khách quá nhiều nên chúng tôi phục vụ thêm buổi tối, đến giờ là phục vụ cả ngày luôn. Sáng, trưa, chiều, tối... bất kể khi nào khách có nhu cầu chúng tôi đều ship tới tận nơi. Điều tôi cảm thấy tự hào nhất đó là khách hàng nói chỉ cần ngửi, chỉ cần nhìn là biết Xôi Bự hay không Bự rồi, đến khi thưởng thức thì đúng có sự khác biệt. Rất hi vọng khách hàng sẽ tiếp tục ủng hộ Xôi Bự!"
Thu sang, trời mát mẻ, hương nếp thường cuốn hút thực khách hơn bao giờ hết và muốn ăn xôi, Xôi Bự chính là một lựa chọn cực kỳ thú vị cho hội sành ăn đây!
Nguồn: kenh14.vn