Cứ ăn sáng kiểu này dài dài, đừng hỏi sao lúc nào cũng "não cá vàng", não già nhanh như chạy KPI và nguy cơ ung thư rình rập lúc nào không hay đó nha!
Não bộ tuy chỉ chiếm khoảng 2% trọng lượng cơ thể nhưng lại "ngốn" tới 20% tổng năng lượng calo hàng ngày luôn á. Bữa sáng không chỉ là bữa ăn đầu tiên mà còn là nguồn cung cấp glucose ổn định và các dưỡng chất thiết yếu để hệ thần kinh hoạt động chuẩn chỉnh.
Chọn sai món ăn sáng không chỉ khiến bạn mệt lử, khó tập trung kiểu "sao mình ngáo thế này" mà còn đặt nền móng cho các bệnh lý thoái hóa thần kinh như Alzheimer hay tăng nguy cơ ung thư nữa đó. Để bảo vệ bộ não quý giá của mình, bạn cần loại bỏ ngay 5 kiểu ăn sáng dưới đây:
**1. Các món có nước dùng ninh hầm lâu, đậm đà kiểu phở, bún bò, hủ tiếu...**
Các món ăn sáng có nước dùng được ninh hầm lâu, đậm đà thường chứa hàm lượng Natri và chất béo bão hòa vượt ngưỡng an toàn rồi. Việc "nạp" lượng muối quá lớn ngay từ sáng sớm gây tăng huyết áp và tổn thương vi mạch máu. Tăng huyết áp mạn tính là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh sa sút trí tuệ do mạch máu (Vascular Dementia), xảy ra khi các mạch máu nhỏ trong não bị tổn thương nghiêm trọng, làm giảm lưu lượng máu và oxy nuôi dưỡng mô não.
Ngoài ra, lượng chất béo bão hòa cao trong nước dùng còn thúc đẩy quá trình xơ vữa động mạch, làm cản trở lưu thông máu và oxy lên não, góp phần làm tăng nguy cơ tổn thương nơ-ron thần kinh. Nghe xong mà thấy sợ luôn á!
**2. Đồ chiên rán ngập dầu - quẩy, bánh rán, bánh bao chiên...**
Rất nhiều người Việt thích ăn sáng với bánh rán, quẩy, bánh bao giòn rụm chiên ngập dầu. Nhưng mà các món chiên rán ngập dầu - nhất là nếu sử dụng dầu ăn được đun nóng nhiều lần sẽ sản sinh ra lượng lớn AGEs (Advanced Glycation End products) và Aldehydes độc hại nguy hiểm lắm nha!
Những hợp chất này thúc đẩy tình trạng viêm thần kinh mãn tính và căng thẳng oxy hóa nghiêm trọng. Viêm mãn tính là yếu tố chủ đạo trong sự phát triển của các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer đó. Hơn nữa, việc lipid bị oxy hóa mạnh còn gây tổn thương trực tiếp lên màng tế bào thần kinh và mạch máu não, làm suy yếu khả năng nhận thức và bảo vệ của não bộ. Nghe mà run á!
**3. Các món tinh bột trắng tinh chế - bún, phở, bánh mì trắng...**
Các món ăn sáng làm từ tinh bột tinh chế, như bún hay phở, bánh mì trắng... có chỉ số đường huyết (GI) rất cao. Việc nạp GI cao vào buổi sáng gây ra sự tăng vọt đường huyết và đòi hỏi tuyến tụy phải tiết ra một lượng lớn Insulin. Tình trạng kháng Insulin mạn tính do sự dao động đường huyết này còn được gọi đùa là "Tiểu đường Type 3 của não", một cơ chế chính liên quan đến sự phát triển của bệnh Alzheimer luôn.
Sự quá tải Insulin và glucose không chỉ gây ra cảm giác mệt mỏi, "sương mù não" (brain fog) mà còn thúc đẩy quá trình viêm, gây tổn thương tế bào và mạch máu, cản trở sự cung cấp năng lượng ổn định cho các nơ-ron thần kinh. Thế là cả ngày "ngơ ngơ ngáo ngáo" luôn á!
**4. Thịt chế biến sẵn - xúc xích, thịt nguội, chả lụa...**
Thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội... tuy ngon và tiện nhưng là mối đe dọa nghiêm trọng vì chứa hàm lượng Nitrite cao (dùng để bảo quản và tạo màu). Khi đi vào cơ thể, Nitrite có thể chuyển hóa thành Nitrosamines, được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm chất gây ung thư mạnh đó nha!
Sự phơi nhiễm mãn tính với Nitrosamines có thể gây ra đột biến gen (genotoxicity), không chỉ liên quan đến ung thư đường tiêu hóa mà còn tăng nguy cơ ung thư trong các mô dễ bị tổn thương, bao gồm cả mô thần kinh. Việc ăn các chất gây ung thư tiềm ẩn này vào bữa sáng là đẩy nhanh tốc độ tích lũy độc tố lắm á!
**5. Bánh ngọt, bánh quy công nghiệp, ngũ cốc ăn liền đóng hộp**
Bánh ngọt, bánh quy công nghiệp hay bột ngũ cốc ăn liền không chỉ chứa đường tinh luyện mà còn chứa chất béo chuyển hóa (Trans Fat) và dầu thực vật bị hydro hóa một phần. Trans Fat là tác nhân gây viêm mạnh, làm tăng cường tích tụ mỡ xấu và gây tổn thương màng tế bào. Tiếp xúc thường xuyên với Trans Fat và lượng đường cao kích hoạt chuỗi phản ứng viêm trong não, đẩy nhanh quá trình thoái hóa nơ-ron và làm tăng tính nhạy cảm của não bộ với các bệnh lý nghiêm trọng. Nghe vậy mà vẫn ăn thì thôi rồi!
**Vậy nên ăn gì để "cứu não" đây?**
Nguồn: soha.vn
Não bộ tuy chỉ chiếm khoảng 2% trọng lượng cơ thể nhưng lại "ngốn" tới 20% tổng năng lượng calo hàng ngày luôn á. Bữa sáng không chỉ là bữa ăn đầu tiên mà còn là nguồn cung cấp glucose ổn định và các dưỡng chất thiết yếu để hệ thần kinh hoạt động chuẩn chỉnh.
Chọn sai món ăn sáng không chỉ khiến bạn mệt lử, khó tập trung kiểu "sao mình ngáo thế này" mà còn đặt nền móng cho các bệnh lý thoái hóa thần kinh như Alzheimer hay tăng nguy cơ ung thư nữa đó. Để bảo vệ bộ não quý giá của mình, bạn cần loại bỏ ngay 5 kiểu ăn sáng dưới đây:
**1. Các món có nước dùng ninh hầm lâu, đậm đà kiểu phở, bún bò, hủ tiếu...**
Các món ăn sáng có nước dùng được ninh hầm lâu, đậm đà thường chứa hàm lượng Natri và chất béo bão hòa vượt ngưỡng an toàn rồi. Việc "nạp" lượng muối quá lớn ngay từ sáng sớm gây tăng huyết áp và tổn thương vi mạch máu. Tăng huyết áp mạn tính là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh sa sút trí tuệ do mạch máu (Vascular Dementia), xảy ra khi các mạch máu nhỏ trong não bị tổn thương nghiêm trọng, làm giảm lưu lượng máu và oxy nuôi dưỡng mô não.
Ngoài ra, lượng chất béo bão hòa cao trong nước dùng còn thúc đẩy quá trình xơ vữa động mạch, làm cản trở lưu thông máu và oxy lên não, góp phần làm tăng nguy cơ tổn thương nơ-ron thần kinh. Nghe xong mà thấy sợ luôn á!
**2. Đồ chiên rán ngập dầu - quẩy, bánh rán, bánh bao chiên...**
Rất nhiều người Việt thích ăn sáng với bánh rán, quẩy, bánh bao giòn rụm chiên ngập dầu. Nhưng mà các món chiên rán ngập dầu - nhất là nếu sử dụng dầu ăn được đun nóng nhiều lần sẽ sản sinh ra lượng lớn AGEs (Advanced Glycation End products) và Aldehydes độc hại nguy hiểm lắm nha!
Những hợp chất này thúc đẩy tình trạng viêm thần kinh mãn tính và căng thẳng oxy hóa nghiêm trọng. Viêm mãn tính là yếu tố chủ đạo trong sự phát triển của các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer đó. Hơn nữa, việc lipid bị oxy hóa mạnh còn gây tổn thương trực tiếp lên màng tế bào thần kinh và mạch máu não, làm suy yếu khả năng nhận thức và bảo vệ của não bộ. Nghe mà run á!
**3. Các món tinh bột trắng tinh chế - bún, phở, bánh mì trắng...**
Các món ăn sáng làm từ tinh bột tinh chế, như bún hay phở, bánh mì trắng... có chỉ số đường huyết (GI) rất cao. Việc nạp GI cao vào buổi sáng gây ra sự tăng vọt đường huyết và đòi hỏi tuyến tụy phải tiết ra một lượng lớn Insulin. Tình trạng kháng Insulin mạn tính do sự dao động đường huyết này còn được gọi đùa là "Tiểu đường Type 3 của não", một cơ chế chính liên quan đến sự phát triển của bệnh Alzheimer luôn.
Sự quá tải Insulin và glucose không chỉ gây ra cảm giác mệt mỏi, "sương mù não" (brain fog) mà còn thúc đẩy quá trình viêm, gây tổn thương tế bào và mạch máu, cản trở sự cung cấp năng lượng ổn định cho các nơ-ron thần kinh. Thế là cả ngày "ngơ ngơ ngáo ngáo" luôn á!
**4. Thịt chế biến sẵn - xúc xích, thịt nguội, chả lụa...**
Thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội... tuy ngon và tiện nhưng là mối đe dọa nghiêm trọng vì chứa hàm lượng Nitrite cao (dùng để bảo quản và tạo màu). Khi đi vào cơ thể, Nitrite có thể chuyển hóa thành Nitrosamines, được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm chất gây ung thư mạnh đó nha!
Sự phơi nhiễm mãn tính với Nitrosamines có thể gây ra đột biến gen (genotoxicity), không chỉ liên quan đến ung thư đường tiêu hóa mà còn tăng nguy cơ ung thư trong các mô dễ bị tổn thương, bao gồm cả mô thần kinh. Việc ăn các chất gây ung thư tiềm ẩn này vào bữa sáng là đẩy nhanh tốc độ tích lũy độc tố lắm á!
**5. Bánh ngọt, bánh quy công nghiệp, ngũ cốc ăn liền đóng hộp**
Bánh ngọt, bánh quy công nghiệp hay bột ngũ cốc ăn liền không chỉ chứa đường tinh luyện mà còn chứa chất béo chuyển hóa (Trans Fat) và dầu thực vật bị hydro hóa một phần. Trans Fat là tác nhân gây viêm mạnh, làm tăng cường tích tụ mỡ xấu và gây tổn thương màng tế bào. Tiếp xúc thường xuyên với Trans Fat và lượng đường cao kích hoạt chuỗi phản ứng viêm trong não, đẩy nhanh quá trình thoái hóa nơ-ron và làm tăng tính nhạy cảm của não bộ với các bệnh lý nghiêm trọng. Nghe vậy mà vẫn ăn thì thôi rồi!
**Vậy nên ăn gì để "cứu não" đây?**
Nguồn: soha.vn