Đây là loại gia vị dễ khiến bạn "chill không thể dừng" vì quá ngon, nhưng plot twist là nó lại chứa lượng vi nhựa đáng báo động đấy!
**Vi nhựa là gì mà nghe đáng sợ thế?**
Vi nhựa (microplastics) là những mảnh nhựa siêu nhỏ li ti (dưới 5mm), sinh ra từ việc túi nilon, chai nhựa hay đồ nhựa bị phân hủy ngoài môi trường. Vì quá nhỏ nên mắt thường không thể "bắt thóp" được luôn!
Bác sĩ Lê Nhất Duy (Bệnh viện Đại học Y Dược TP. Hồ Chí Minh – Cơ sở 3) cho biết vi nhựa không chỉ ở trong hải sản mà còn lẫn lộn cả trong gia vị như đường và muối nữa. Một nghiên cứu tại Đức năm 2020 của tổ chức bảo vệ môi trường WWF đã phát hiện vi nhựa trong nhiều thực phẩm khô như muối, đường, trà túi lọc và cả mật ong!
Nghiên cứu tại Iran (năm 2022), được đăng trên tạp chí Environmental Science and Pollution Research, đã phân tích nhiều mẫu đường trắng và phát hiện hàm lượng vi nhựa dao động từ 0,44 đến 1,67 hạt/g đường.
Năm 2023, Viện nghiên cứu tại Thổ Nhĩ Kỳ cũng khảo sát và nhận thấy hầu hết các mẫu đường đều có dấu hiệu nhiễm vi nhựa, chủ yếu là hai loại phổ biến trong bao bì thực phẩm - polyethylene và polypropylene.
**Vi nhựa "lọt" vào đường bằng cách nào?**
Theo bác sĩ Duy, vi nhựa có thể xâm nhập vào đường trong quá trình sản xuất và đóng gói. Cụ thể là:
- Quá trình chế biến (đặc biệt là với đường tinh luyện công nghiệp)
- Bao bì nhựa trong đóng gói hoặc bảo quản
- Bụi trong không khí
- Máy móc có cấu tạo từ vật liệu nhựa
Khi vi nhựa vào cơ thể, nó có thể xâm nhập hệ tiêu hóa, gây viêm, làm rối loạn hệ vi sinh đường ruột hoặc tích lũy lâu dài. Một số nghiên cứu cho thấy vi nhựa còn tiềm ẩn nguy cơ gây rối loạn nội tiết hoặc ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe đấy!
**Người Việt mình đang ăn đường gấp đôi mức an toàn**
Đường là một trong những gia vị được người Việt "cày" nhiều nhất. Theo thống kê từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia và Cục Y tế Dự phòng (Bộ Y tế), người Việt hiện tiêu thụ trung bình khoảng 46,5 gam đường tự do mỗi ngày – gần gấp đôi mức khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), vốn là dưới 25 gam/ngày.
Lượng tiêu thụ này tương đương gần 17 kg đường mỗi năm trên mỗi người! Đặc biệt, thói quen uống đồ ngọt đang tăng nhanh kinh khủng. Năm 2023, trung bình mỗi người Việt uống khoảng 66,5 lít đồ uống có đường, tăng gần 4 lần so với năm 2009.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc tiêu thụ đường vượt mức đang góp phần làm tăng tỷ lệ thừa cân, béo phì và các bệnh như tiểu đường, tim mạch tại Việt Nam.
**Giải pháp giảm vi nhựa trong đường**
Bác sĩ Duy nhận định, đường là loại gia vị ngày càng được sử dụng phổ biến. Tuy nhiên, cần sử dụng có kiểm soát để tránh "rước họa vào thân". Để đảm bảo an toàn và giảm nguy cơ nhiễm vi nhựa, các bạn nên lưu ý:
- Chọn các sản phẩm đường được đóng gói bằng bao bì thân thiện với môi trường, tránh bao bì nhựa mềm
- Bảo quản đường trong lọ thủy tinh hoặc hộp sứ thay vì dùng túi nilon sau khi mở gói
- Ưu tiên chọn sản phẩm hữu cơ hoặc từ các nhà sản xuất địa phương – nơi có thể áp dụng quy trình sản xuất ít công nghiệp hóa hơn
Ngoài ra, cần khuyến khích nhà sản xuất kiểm soát vi nhựa trong quá trình chế biến và bao gói bằng công nghệ sạch hơn. Kiểm soát môi trường sản xuất và lựa chọn vật liệu đóng gói phù hợp là yếu tố then chốt để hạn chế vi nhựa trong thực phẩm.
Nguồn: kenh14.vn
**Vi nhựa là gì mà nghe đáng sợ thế?**
Vi nhựa (microplastics) là những mảnh nhựa siêu nhỏ li ti (dưới 5mm), sinh ra từ việc túi nilon, chai nhựa hay đồ nhựa bị phân hủy ngoài môi trường. Vì quá nhỏ nên mắt thường không thể "bắt thóp" được luôn!
Bác sĩ Lê Nhất Duy (Bệnh viện Đại học Y Dược TP. Hồ Chí Minh – Cơ sở 3) cho biết vi nhựa không chỉ ở trong hải sản mà còn lẫn lộn cả trong gia vị như đường và muối nữa. Một nghiên cứu tại Đức năm 2020 của tổ chức bảo vệ môi trường WWF đã phát hiện vi nhựa trong nhiều thực phẩm khô như muối, đường, trà túi lọc và cả mật ong!
Nghiên cứu tại Iran (năm 2022), được đăng trên tạp chí Environmental Science and Pollution Research, đã phân tích nhiều mẫu đường trắng và phát hiện hàm lượng vi nhựa dao động từ 0,44 đến 1,67 hạt/g đường.
Năm 2023, Viện nghiên cứu tại Thổ Nhĩ Kỳ cũng khảo sát và nhận thấy hầu hết các mẫu đường đều có dấu hiệu nhiễm vi nhựa, chủ yếu là hai loại phổ biến trong bao bì thực phẩm - polyethylene và polypropylene.
**Vi nhựa "lọt" vào đường bằng cách nào?**
Theo bác sĩ Duy, vi nhựa có thể xâm nhập vào đường trong quá trình sản xuất và đóng gói. Cụ thể là:
- Quá trình chế biến (đặc biệt là với đường tinh luyện công nghiệp)
- Bao bì nhựa trong đóng gói hoặc bảo quản
- Bụi trong không khí
- Máy móc có cấu tạo từ vật liệu nhựa
Khi vi nhựa vào cơ thể, nó có thể xâm nhập hệ tiêu hóa, gây viêm, làm rối loạn hệ vi sinh đường ruột hoặc tích lũy lâu dài. Một số nghiên cứu cho thấy vi nhựa còn tiềm ẩn nguy cơ gây rối loạn nội tiết hoặc ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe đấy!
**Người Việt mình đang ăn đường gấp đôi mức an toàn**
Đường là một trong những gia vị được người Việt "cày" nhiều nhất. Theo thống kê từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia và Cục Y tế Dự phòng (Bộ Y tế), người Việt hiện tiêu thụ trung bình khoảng 46,5 gam đường tự do mỗi ngày – gần gấp đôi mức khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), vốn là dưới 25 gam/ngày.
Lượng tiêu thụ này tương đương gần 17 kg đường mỗi năm trên mỗi người! Đặc biệt, thói quen uống đồ ngọt đang tăng nhanh kinh khủng. Năm 2023, trung bình mỗi người Việt uống khoảng 66,5 lít đồ uống có đường, tăng gần 4 lần so với năm 2009.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc tiêu thụ đường vượt mức đang góp phần làm tăng tỷ lệ thừa cân, béo phì và các bệnh như tiểu đường, tim mạch tại Việt Nam.
**Giải pháp giảm vi nhựa trong đường**
Bác sĩ Duy nhận định, đường là loại gia vị ngày càng được sử dụng phổ biến. Tuy nhiên, cần sử dụng có kiểm soát để tránh "rước họa vào thân". Để đảm bảo an toàn và giảm nguy cơ nhiễm vi nhựa, các bạn nên lưu ý:
- Chọn các sản phẩm đường được đóng gói bằng bao bì thân thiện với môi trường, tránh bao bì nhựa mềm
- Bảo quản đường trong lọ thủy tinh hoặc hộp sứ thay vì dùng túi nilon sau khi mở gói
- Ưu tiên chọn sản phẩm hữu cơ hoặc từ các nhà sản xuất địa phương – nơi có thể áp dụng quy trình sản xuất ít công nghiệp hóa hơn
Ngoài ra, cần khuyến khích nhà sản xuất kiểm soát vi nhựa trong quá trình chế biến và bao gói bằng công nghệ sạch hơn. Kiểm soát môi trường sản xuất và lựa chọn vật liệu đóng gói phù hợp là yếu tố then chốt để hạn chế vi nhựa trong thực phẩm.
Nguồn: kenh14.vn