DauAngel7596
New member
Thịt cá sấu vừa nạc vừa nhiều protein hơn thịt lợn, nhưng mà hơi dai hơn thịt gà tí xíu thôi nha! Sau khi giá thịt lợn tăng vọt và dịch tả lợn châu Phi đang hoành hành, nhiều người dân Thái Lan đã "switch" sang ăn thịt cá sấu luôn rồi các bạn ơi
Từ khi giá thịt lợn tăng lên mức kỷ lục 200 baht (khoảng 140.000 VNĐ) một kg, người Thái Lan đang mò mẫm tìm nguồn thịt rẻ hơn. Điện thoại của anh Wichai Rungtaweechai gần như "nổ máy" với hàng tá đơn đặt món đặc sản của gia đình anh – thịt cá sấu nè!
So ra thì một kg thịt cá sấu giá chỉ khoảng 2 USD (tầm 45.000 VNĐ) thôi. Mức giá này khá là "hợp túi tiền" cho người tiêu dùng khi giá lợn đã "bay mất dép" từ đầu năm. Nhưng với 10.000 con bò sát tại trang trại chăn nuôi của Wichai ở Nakhon Pathom (cách Bangkok 1 giờ xe) thì lại là chuyện... không vui cho lắm
Wichai tâm sự: "Ban đầu tôi không biết xử lý đơn đặt hàng kiểu gì luôn! Các nhà hàng và người buôn thịt muốn tôi gửi hàng với số lượng khủng. Trong khi những khách hàng khác lại tò mò muốn ăn thử nên đặt mang về tự nấu."
Đối với những người bán cá sấu ở Thái Lan, cơ hội bất ngờ này giúp "gỡ gạc" sau hai năm kinh doanh thua lỗ nặng nề. Nhiều người chỉ cố "cày cuốc" bằng cách cắt giảm chi phí và để cá sấu tự kiếm ăn trong vài tháng. Trang trại Hia Sak, cũng ở Nakhon Pathom, đã tận dụng mạng xã hội để "flex" thịt cá sấu của mình. Trang trại này thường xuất khẩu sang Trung Quốc đại lục, Hồng Kông và Đài Loan nhưng Covid-19 đã "đè bẹp" hoạt động kinh doanh ở nước ngoài
Sau nhiều tháng "chối đây đẩy" thì cuối cùng các nhà chức trách Thái Lan đã xác nhận dịch tả lợn châu Phi đã tràn vào quốc gia rồi. Căn bệnh này đã "hạ gục" hàng triệu con lợn ở châu Âu và châu Á trong mấy năm qua, gây ra tình trạng khan hiếm và giá tăng trên diện rộng. Thái Lan đã tiêu hủy hàng trăm nghìn con lợn để kiểm soát dịch, trong khi Đài Loan và Campuchia cấm nhập khẩu lợn Thái luôn.
Dịch bùng phát đã ảnh hưởng nặng nề đến nguồn cung loại thịt "hot hit" của Thái Lan, nhất là trước Tết Nguyên đán khi các món ăn truyền thống từ thịt lợn được chế biến cực nhiều, khiến giá tăng vọt từ khoảng 4 USD/kg. Để kéo giá xuống, vào 6/1, Thái Lan đã dừng xuất khẩu lợn trong ba tháng, gây khó khăn cho một ngành công nghiệp đã bán khoảng một triệu con lợn ra nước ngoài vào năm ngoái.
Năm 2021, Thái Lan nuôi 18 triệu con lợn thịt và lợn con để tiêu thụ trong nước. Thủ tướng Prayuth Chan-ocha cho biết nước này có rất nhiều lợn để đáp ứng nhu cầu trong nước. Hôm thứ Hai (16/01), ông còn nghi ngờ có thế lực đang "thao túng" giá một cách gian xảo khi Tết Nguyên đán đến gần.
"Dịch bùng phát không lan rộng trên toàn quốc - chỉ 20% số lợn bị chết - vậy tại sao chúng ta vẫn phải đối mặt với tình trạng thiếu hụt này? Có ai đó đang cố gắng can thiệp vào chuỗi cung ứng không?", ông thắc mắc
Chưa hết đâu các bạn! Thái Lan còn đang phải đối mặt với vấn đề lạm phát khủng khiếp với hàng hóa cơ bản như dầu, trứng, thịt tăng giá từ đầu năm, gây áp lực lên người dân vốn đã "đau đầu" vì tác động kinh tế của đại dịch Covid-19 rồi.
Bình thường thì hầu hết người Thái đều thấy "sợ sợ" khi nghĩ đến việc ăn cá sấu. Nhưng Wichai, người từng kinh doanh dựa vào việc xuất khẩu da và máu cá sấu làm chất bổ sung sức khỏe, đã phải kêu gọi sự ủng hộ để đáp ứng nhu cầu tăng đột ngột. "Tôi đang nhờ các nhà lai tạo khác giúp đỡ. Tôi cần 500 kg để cung cấp cho khách hàng và tôi không thể làm một mình được", anh nói.
Thịt cá sấu giàu protein "đỉnh của chóp", nhưng việc chế biến thì khá "hack não" so với thịt lợn hay thịt gà đó nha!
Tại nhà hàng cách trang trại vài km, vợ anh là Utaiporn đã chế biến các món ăn kinh điển của Thái Lan từ món súp pad kaprao và tom sap (canh chua cay), thay thế thịt lợn bằng thịt cá sấu: hầm, xào, băm hoặc om. "Thịt cá sấu khó nấu hơn thịt gà hoặc thịt lợn nhiều đó. Có một phương pháp đặc biệt, và nếu bạn không biết cách nấu đúng, nó có thể hơi tanh tanh", Utaiporn chia sẻ.
Nguồn: soha.vn