TitSaigon943
New member
Ổ bánh mì thân quen từ 20k giờ nhảy lên 22k, cơm tấm hay tô hủ tiếu cũng "cộng thêm" 3-5k rồi các bạn ơi – tại vì giá thịt heo sau Tết tăng mãi không ngừng luôn
Chợ đầu mối Hóc Môn giờ mỗi đêm chỉ còn khoảng 3.500-4.000 con heo về, trong khi trước đây toàn 5.000 con cơ. Giá tăng vèo vèo, heo khan hiếm, sức mua thì lại giảm nên nhiều quán ăn đang phải bớt thịt heo, quay sang "cầu cứu" các món khác thay thế.
Cơm tấm, bánh mì đồng loạt tăng giá rồi nè
Chị Ngọc Mai, chủ tiệm cà phê bánh mì ở đường Dân Chủ (TP Thủ Đức), cho biết từ đầu tuần này phải "xin phép" khách cộng thêm 2k cho mỗi ổ bánh mì, vì giá heo quay, giò chả tăng từ đầu tháng 3 đến giờ không dứt.
Chị kể ngay cả những thứ ít khi tăng giá như gan làm pate, mỡ heo, da heo, tai heo... mà hơn tuần nay cũng nhảy giá thêm 5-10k/kg luôn
Các tiệm cơm tấm, bún thịt nướng vốn "ngốn" nhiều thịt heo nhất cũng phải sốt ruột tăng giá từ tuần trước rồi.
Chị chủ tiệm cơm tấm Đêm ở đường Đỗ Xuân Hợp (TP Thủ Đức) bày tỏ tuy bán buổi tối, khách toàn là người lao động, sinh viên nhưng thật sự không "gồng" nổi nữa, đã phải tăng 3k/dĩa cơm sườn. Quán chị giờ chuyển hướng thêm trứng chiên, trứng kho, các món gà nướng để khách có thêm lựa chọn nha.
Không chỉ quán bình dân đâu, ngay cả những hàng lớn, khách đông cũng không chịu được. Từ giữa tháng 3, cơm tấm Ba Ghiền cũng tăng 2-3k/phần. Còn bún thịt nướng Hoàng Văn (từng lên Michelin Guide á) cũng tăng khoảng 5k/phần vì thịt heo "lên đỉnh" quá rồi.
Anh Nguyễn Phúc Hậu, Trưởng phòng kinh doanh chợ đầu mối Hóc Môn, cho biết giá heo tăng khiến lượng heo nhập về chợ giảm hẳn so với ngày thường.
Bình quân mỗi đêm chợ đầu mối Hóc Môn nhập khoảng 5.000 con heo nhưng mấy ngày gần đây chỉ còn khoảng 3.500 con, một số ngày tăng lên hơn 4.000 con thôi. Lượng heo về giảm ngoài giá cao, heo khan thì nhu cầu tiêu thụ cũng giảm theo, thịt bán chậm nên thương lái tự động giảm lượng hàng về chợ.
Dễ thấy là các bếp ăn công nghiệp, trường học đã "cắt giảm" thịt heo trong suất ăn để thay bằng cá, trứng, gà, vịt rồi...
Hiện giá heo hơi về chợ sỉ này khoảng 73k/kg với heo nhập của CP và khoảng 80-84k/kg với heo từ trại, hộ nuôi khác.
Giá heo mảnh loại 1 tại chợ Hóc Môn là 97k/kg, loại 2 khoảng 92k/kg; sườn non 160k/kg. Các món thông dụng như ba rọi ở mức 130k/kg, nạc dăm 125k/kg, cốt lết 95k/kg, giò 85-90k/kg...
Về đến chợ lẻ thì giá thịt còn "bay" cao hơn nữa luôn á. Như tại chợ Thủ Đức ngày 14/3, phần lớn các sạp thịt niêm yết ba rọi rút sườn 245k; thịt đùi, nạc vai 165k, cốt lết 150k, sườn non 255k... mức giá này tăng 30-35k/kg so với dịp Tết luôn
Trong khi đó, bảng giá thịt heo bình ổn thị trường tại Vissan từ ngày 3/3 cũng cao ngất với thịt vai heo 156k/kg; cốt lết 160k/kg, chân giò heo 132k, thịt nạc vai, đùi heo 177k/kg, xương đuôi heo 110k/kg...
Các thương hiệu khác như Meat Deli, G Kitchen cũng giá tương tự, ba rọi rút sườn khoảng 286k/kg, ba rọi gần 220k/kg, nạc dăm quanh mức 190k/kg...
Doanh nghiệp muốn tăng giá thêm nữa luôn
Áp lực giá heo "nóng ran", từ 3/3, Sở Tài chính TP.HCM đã đồng ý điều chỉnh tăng giá thịt heo bình ổn thị trường 4-8,8%.
Nhưng chỉ 3 ngày sau, Vissan lại gửi văn bản đến Sở Tài chính và Sở Công Thương TP.HCM, đề nghị tăng giá bán thịt heo bình ổn thị trường tiếp. Theo doanh nghiệp này, quyết định của Sở Tài Chính cho phép tăng giá thịt heo ngày 3/3 là dựa trên cơ sở giá heo hơi khoảng 74k/kg, còn từ đầu tháng 3 đến giờ, giá heo hơi đã vượt mốc này, lên khoảng 79k/kg rồi.
Vissan đề nghị tăng giá bán các mặt hàng thịt heo bình ổn thêm 6-7%, và nếu được duyệt sẽ áp dụng từ đầu tuần sau (ngày 17/3). Khi đó, mỗi kg thịt như vai, nách, thịt đùi heo tăng thêm khoảng 11k; chân - bắp giò heo tăng thêm 9k/kg...
Anh Nguyễn Kim Đoán, Chủ tịch hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai, cho biết giá heo hơi tại Đồng Nai đang ở mức 81-83k/kg nhưng đây là mức giá không đổi trong khoảng 10 ngày qua. Theo anh, thị trường vẫn khó đoán, nhưng kinh nghiệm chăn nuôi lâu năm thì anh thấy đây là mức đỉnh rồi.
Lý do là trong hơn 1 tháng qua, giá heo tăng liên tục, bình quân 3 ngày tăng 1 giá và các trại nuôi "giữ hàng". Tuy nhiên, heo hơi đúng trọng lượng thì không thể giữ lâu vì sẽ tăng mỡ, chất lượng thịt giảm nên hiện các trại đang đẩy mạnh bán ra.
Cũng theo anh Đoán, Đồng Nai là nơi cung cấp heo lớn nhất cho thị trường TP.HCM và Đông Nam bộ. Giá heo tăng hiện nay khiến người chăn nuôi rất mừng, nhưng không nhiều người còn heo để bán giá cao, vì đợt dịch cuối năm ngoái khiến họ thiệt hại nặng và đã "treo chuồng". Đó cũng là một phần lý do nguồn cung khan hiếm đẩy giá tăng cao sau Tết.
Thời điểm này, các hộ nuôi sốt ruột tái đàn nhưng heo giống đang khan hiếm và giá tăng gấp 3 lần, lên gần 3 triệu đồng/con. Thời gian nuôi khoảng 4 tháng mới có thể xuất bán nên cơ hội giá cao không nhiều đâu.
Hơn nữa, bài học từ cơn sốt giá heo hơi năm 2020 vẫn khiến nhiều người lo lắm. Khi đó, giá heo hơi từ 100k/kg rớt xuống dưới 40k, nên cơ hội phục hồi, tái đàn của địa phương giờ cũng không dễ tí nào.
Anh Nguyễn Nguyên Phương, Phó giám đốc Sở Công Thương TP.HCM, cho rằng không đến mức lo thiếu thịt heo cho thị trường TP đâu nha. Sở Công Thương và Sở Tài chính cùng các sở ngành liên quan sẽ tính toán, cân đối lại để đảm bảo giá bình ổn hợp lý, một mặt cũng sẽ tăng các hàng hóa có khả năng thay thế thịt heo, như cá, gia cầm.
Ngoài ra, theo quan sát thì không phải sản phẩm nào của heo cũng tăng giá mạnh, mà tập trung ở một số loại có nhu cầu sử dụng cao thôi. Doanh nghiệp sẽ tăng cường đưa các sản phẩm khác của heo nhưng có sức mua không nhiều và ít tăng giá hơn ra thị trường, để mọi người có thêm sự lựa chọn.
Cũng theo anh Phương, cần phải nhìn nhận giá heo tăng phù hợp với thị trường, vì trải qua thời gian dài dịch bệnh, chi phí sản xuất rất cao nhưng lượng đàn giảm nhiều. Nếu giá bán thấp sẽ không kích thích hộ nuôi tái đàn. Đây cũng là bước sàn lọc giúp cho chăn nuôi, sản xuất đi theo hướng bền vững, bớt sản xuất tự phát, đảm bảo an toàn dịch bệnh, chất lượng sản xuất cũng tốt, dễ kiểm soát hơn.
"Giá tăng tôi cho rằng phù hợp với chi phí sản xuất, kích thích tái đàn để đảm bảo cung ứng cho thị trường. Chăn nuôi heo từ lúc thả giống đến xuất bán cũng không dài, khoảng 4 tháng. Tôi nghĩ trong thời gian tới giá sẽ ổn định trở lại khi lượng cung tăng lên", anh Phương cho biết.
Ngày 13/3, UBND TP.HCM yêu cầu các Sở Công Thương, Tài chính, Tài nguyên và Môi trường, An toàn thực phẩm cùng các quận, huyện, doanh nghiệp tham gia bình ổn thị trường tăng cường các biện pháp quản lý, điều hành giá heo hơi trên địa bàn TP.HCM.
Nguồn: kenh14.vn
Chợ đầu mối Hóc Môn giờ mỗi đêm chỉ còn khoảng 3.500-4.000 con heo về, trong khi trước đây toàn 5.000 con cơ. Giá tăng vèo vèo, heo khan hiếm, sức mua thì lại giảm nên nhiều quán ăn đang phải bớt thịt heo, quay sang "cầu cứu" các món khác thay thế.
Cơm tấm, bánh mì đồng loạt tăng giá rồi nè
Chị Ngọc Mai, chủ tiệm cà phê bánh mì ở đường Dân Chủ (TP Thủ Đức), cho biết từ đầu tuần này phải "xin phép" khách cộng thêm 2k cho mỗi ổ bánh mì, vì giá heo quay, giò chả tăng từ đầu tháng 3 đến giờ không dứt.
Chị kể ngay cả những thứ ít khi tăng giá như gan làm pate, mỡ heo, da heo, tai heo... mà hơn tuần nay cũng nhảy giá thêm 5-10k/kg luôn
Các tiệm cơm tấm, bún thịt nướng vốn "ngốn" nhiều thịt heo nhất cũng phải sốt ruột tăng giá từ tuần trước rồi.
Chị chủ tiệm cơm tấm Đêm ở đường Đỗ Xuân Hợp (TP Thủ Đức) bày tỏ tuy bán buổi tối, khách toàn là người lao động, sinh viên nhưng thật sự không "gồng" nổi nữa, đã phải tăng 3k/dĩa cơm sườn. Quán chị giờ chuyển hướng thêm trứng chiên, trứng kho, các món gà nướng để khách có thêm lựa chọn nha.
Không chỉ quán bình dân đâu, ngay cả những hàng lớn, khách đông cũng không chịu được. Từ giữa tháng 3, cơm tấm Ba Ghiền cũng tăng 2-3k/phần. Còn bún thịt nướng Hoàng Văn (từng lên Michelin Guide á) cũng tăng khoảng 5k/phần vì thịt heo "lên đỉnh" quá rồi.
Anh Nguyễn Phúc Hậu, Trưởng phòng kinh doanh chợ đầu mối Hóc Môn, cho biết giá heo tăng khiến lượng heo nhập về chợ giảm hẳn so với ngày thường.
Bình quân mỗi đêm chợ đầu mối Hóc Môn nhập khoảng 5.000 con heo nhưng mấy ngày gần đây chỉ còn khoảng 3.500 con, một số ngày tăng lên hơn 4.000 con thôi. Lượng heo về giảm ngoài giá cao, heo khan thì nhu cầu tiêu thụ cũng giảm theo, thịt bán chậm nên thương lái tự động giảm lượng hàng về chợ.
Dễ thấy là các bếp ăn công nghiệp, trường học đã "cắt giảm" thịt heo trong suất ăn để thay bằng cá, trứng, gà, vịt rồi...
Hiện giá heo hơi về chợ sỉ này khoảng 73k/kg với heo nhập của CP và khoảng 80-84k/kg với heo từ trại, hộ nuôi khác.
Giá heo mảnh loại 1 tại chợ Hóc Môn là 97k/kg, loại 2 khoảng 92k/kg; sườn non 160k/kg. Các món thông dụng như ba rọi ở mức 130k/kg, nạc dăm 125k/kg, cốt lết 95k/kg, giò 85-90k/kg...
Về đến chợ lẻ thì giá thịt còn "bay" cao hơn nữa luôn á. Như tại chợ Thủ Đức ngày 14/3, phần lớn các sạp thịt niêm yết ba rọi rút sườn 245k; thịt đùi, nạc vai 165k, cốt lết 150k, sườn non 255k... mức giá này tăng 30-35k/kg so với dịp Tết luôn
Trong khi đó, bảng giá thịt heo bình ổn thị trường tại Vissan từ ngày 3/3 cũng cao ngất với thịt vai heo 156k/kg; cốt lết 160k/kg, chân giò heo 132k, thịt nạc vai, đùi heo 177k/kg, xương đuôi heo 110k/kg...
Các thương hiệu khác như Meat Deli, G Kitchen cũng giá tương tự, ba rọi rút sườn khoảng 286k/kg, ba rọi gần 220k/kg, nạc dăm quanh mức 190k/kg...
Doanh nghiệp muốn tăng giá thêm nữa luôn
Áp lực giá heo "nóng ran", từ 3/3, Sở Tài chính TP.HCM đã đồng ý điều chỉnh tăng giá thịt heo bình ổn thị trường 4-8,8%.
Nhưng chỉ 3 ngày sau, Vissan lại gửi văn bản đến Sở Tài chính và Sở Công Thương TP.HCM, đề nghị tăng giá bán thịt heo bình ổn thị trường tiếp. Theo doanh nghiệp này, quyết định của Sở Tài Chính cho phép tăng giá thịt heo ngày 3/3 là dựa trên cơ sở giá heo hơi khoảng 74k/kg, còn từ đầu tháng 3 đến giờ, giá heo hơi đã vượt mốc này, lên khoảng 79k/kg rồi.
Vissan đề nghị tăng giá bán các mặt hàng thịt heo bình ổn thêm 6-7%, và nếu được duyệt sẽ áp dụng từ đầu tuần sau (ngày 17/3). Khi đó, mỗi kg thịt như vai, nách, thịt đùi heo tăng thêm khoảng 11k; chân - bắp giò heo tăng thêm 9k/kg...
Anh Nguyễn Kim Đoán, Chủ tịch hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai, cho biết giá heo hơi tại Đồng Nai đang ở mức 81-83k/kg nhưng đây là mức giá không đổi trong khoảng 10 ngày qua. Theo anh, thị trường vẫn khó đoán, nhưng kinh nghiệm chăn nuôi lâu năm thì anh thấy đây là mức đỉnh rồi.
Lý do là trong hơn 1 tháng qua, giá heo tăng liên tục, bình quân 3 ngày tăng 1 giá và các trại nuôi "giữ hàng". Tuy nhiên, heo hơi đúng trọng lượng thì không thể giữ lâu vì sẽ tăng mỡ, chất lượng thịt giảm nên hiện các trại đang đẩy mạnh bán ra.
Cũng theo anh Đoán, Đồng Nai là nơi cung cấp heo lớn nhất cho thị trường TP.HCM và Đông Nam bộ. Giá heo tăng hiện nay khiến người chăn nuôi rất mừng, nhưng không nhiều người còn heo để bán giá cao, vì đợt dịch cuối năm ngoái khiến họ thiệt hại nặng và đã "treo chuồng". Đó cũng là một phần lý do nguồn cung khan hiếm đẩy giá tăng cao sau Tết.
Thời điểm này, các hộ nuôi sốt ruột tái đàn nhưng heo giống đang khan hiếm và giá tăng gấp 3 lần, lên gần 3 triệu đồng/con. Thời gian nuôi khoảng 4 tháng mới có thể xuất bán nên cơ hội giá cao không nhiều đâu.
Hơn nữa, bài học từ cơn sốt giá heo hơi năm 2020 vẫn khiến nhiều người lo lắm. Khi đó, giá heo hơi từ 100k/kg rớt xuống dưới 40k, nên cơ hội phục hồi, tái đàn của địa phương giờ cũng không dễ tí nào.
Anh Nguyễn Nguyên Phương, Phó giám đốc Sở Công Thương TP.HCM, cho rằng không đến mức lo thiếu thịt heo cho thị trường TP đâu nha. Sở Công Thương và Sở Tài chính cùng các sở ngành liên quan sẽ tính toán, cân đối lại để đảm bảo giá bình ổn hợp lý, một mặt cũng sẽ tăng các hàng hóa có khả năng thay thế thịt heo, như cá, gia cầm.
Ngoài ra, theo quan sát thì không phải sản phẩm nào của heo cũng tăng giá mạnh, mà tập trung ở một số loại có nhu cầu sử dụng cao thôi. Doanh nghiệp sẽ tăng cường đưa các sản phẩm khác của heo nhưng có sức mua không nhiều và ít tăng giá hơn ra thị trường, để mọi người có thêm sự lựa chọn.
Cũng theo anh Phương, cần phải nhìn nhận giá heo tăng phù hợp với thị trường, vì trải qua thời gian dài dịch bệnh, chi phí sản xuất rất cao nhưng lượng đàn giảm nhiều. Nếu giá bán thấp sẽ không kích thích hộ nuôi tái đàn. Đây cũng là bước sàn lọc giúp cho chăn nuôi, sản xuất đi theo hướng bền vững, bớt sản xuất tự phát, đảm bảo an toàn dịch bệnh, chất lượng sản xuất cũng tốt, dễ kiểm soát hơn.
"Giá tăng tôi cho rằng phù hợp với chi phí sản xuất, kích thích tái đàn để đảm bảo cung ứng cho thị trường. Chăn nuôi heo từ lúc thả giống đến xuất bán cũng không dài, khoảng 4 tháng. Tôi nghĩ trong thời gian tới giá sẽ ổn định trở lại khi lượng cung tăng lên", anh Phương cho biết.
Ngày 13/3, UBND TP.HCM yêu cầu các Sở Công Thương, Tài chính, Tài nguyên và Môi trường, An toàn thực phẩm cùng các quận, huyện, doanh nghiệp tham gia bình ổn thị trường tăng cường các biện pháp quản lý, điều hành giá heo hơi trên địa bàn TP.HCM.
Nguồn: kenh14.vn