PandaVN3589
New member
Giá đỗ là món ăn mà nhà nào cũng có, nhưng giờ mua hàng mà không biết phân biệt thì dễ "dính phốt" lắm đó! Nhiều loại giá đỗ bị "vỗ béo" bằng hóa chất để trông ngon mắt, nhưng thực chất lại nguy hiểm cho sức khỏe. Các chuyên gia đã chỉ cách nhận biết bằng mắt thường luôn nha
Giá đỗ là món quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của người Việt mình rồi. Nhưng mà giờ tình trạng giá đỗ bị bơm hóa chất kích thích tăng trưởng để nhìn "chanh sả" hơn đang khiến nhiều người lo lắng vô cùng Theo các chuyên gia, chỉ cần tinh ý một chút là bạn hoàn toàn có thể phân biệt được giá đỗ sạch và giá đỗ "ngậm độc" qua hình dạng, màu sắc và mùi vị đó!
Giá đỗ sạch vs giá đỗ hóa chất: Nhìn là biết ngay!
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Đại học Bách khoa Hà Nội, chia sẻ rằng giá đỗ ủ theo phương pháp truyền thống thường có hình dáng nhỏ xinh, sợi giá dài khoảng 3-7 cm, thân hơi cong cong, màu vàng nhạt và đặc biệt là có nhiều rễ nha. Những cọng giá này tuy không bóng lộng như "hot girl" nhưng chắc nịch, giòn tự nhiên và có vị ngọt thanh thanh rất dễ ăn
Còn giá đỗ có dùng hóa chất thì khác hẳn luôn! Chúng phát triển nhanh như "thổi phồng" chỉ sau 1-2 ngày, thân to tròn, bóng mướt, mập mạp bất thường và ít rễ, thậm chí không có rễ luôn ý. Khi ăn vào thì cảm giác xốp xốp, khô khô, không thơm, vị nhạt và dễ gãy vụn lắm.
"Nhiều người thấy giá đỗ mập mạp, trắng đẹp thì nghĩ là ngon, nhưng thực ra đó có thể là dấu hiệu của việc dùng thuốc kích thích tăng trưởng đấy. Loại giá này lớn nhanh thật, nhưng không có giá trị dinh dưỡng, thậm chí còn nguy hiểm cho sức khỏe nữa", ông Thịnh cảnh báo nghiêm túc.
Lợi ích của giá đỗ và những rủi ro tiềm ẩn
Giá đỗ chứa nhiều protein, vitamin và chất chống oxy hóa – những dưỡng chất cực tốt cho tim mạch, tiêu hóa và hệ miễn dịch. Mầm đậu còn giúp tăng cường khả năng hấp thụ dưỡng chất hơn so với đậu chưa nảy mầm nữa đó!
Tuy nhiên, môi trường sản xuất giá đỗ thường ở nhiệt độ từ 30-35 độ C – đây chính là "thiên đường" cho vi sinh vật phát triển Trong khi đó, nhiều bạn có thói quen ăn giá sống, đặc biệt khi ăn phở, bún hay gỏi mà không rửa kỹ. Việc này làm tăng nguy cơ tiếp xúc với vi khuẩn hoặc hóa chất tồn đư trong quá trình ủ đấy!
Chuyên gia khuyên gì?
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo mọi người nên hạn chế ăn giá sống. Tốt nhất là nên chần giá qua nước sôi hoặc chế biến kỹ trước khi dùng. Trước khi ăn, nhớ rửa sạch và có thể ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ phần nào vi sinh vật hoặc hóa chất còn sót lại nhé!
Tips chọn giá đỗ sạch cho hội chị em:
Để nhận biết giá đỗ sạch, bạn nên ưu tiên các tiêu chí sau:
• Chọn những cọng giá nhỏ, có rễ nhiều
• Màu vàng nhạt tự nhiên, không quá trắng bóng
• Sợi giá dài vừa phải (3-7cm), hơi cong
• Cầm vào có cảm giác chắc, giòn
• Ngửi thấy mùi tự nhiên, không có mùi lạ
Nếu có thể, bạn nên tự làm giá đỗ tại nhà bằng các vật dụng đơn giản như lọ thủy tinh, khăn vải và đậu xanh, vừa an toàn vừa đảm bảo dinh dưỡng luôn nha!
Kết luận
Giá đỗ là thực phẩm lành mạnh nếu được sản xuất đúng cách. Tuy nhiên, sự phổ biến của các loại giá đỗ ngậm hóa chất vì lợi nhuận đã khiến người tiêu dùng đối mặt với nhiều nguy cơ tiềm ẩn. Nhận biết đúng, chọn mua kỹ và sử dụng an toàn là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình đấy! Nhớ share bài viết này cho hội bạn thân để cùng nhau "tránh mìn" nhé!
Nguồn: kenh14.vn
Giá đỗ là món quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của người Việt mình rồi. Nhưng mà giờ tình trạng giá đỗ bị bơm hóa chất kích thích tăng trưởng để nhìn "chanh sả" hơn đang khiến nhiều người lo lắng vô cùng Theo các chuyên gia, chỉ cần tinh ý một chút là bạn hoàn toàn có thể phân biệt được giá đỗ sạch và giá đỗ "ngậm độc" qua hình dạng, màu sắc và mùi vị đó!
Giá đỗ sạch vs giá đỗ hóa chất: Nhìn là biết ngay!
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Đại học Bách khoa Hà Nội, chia sẻ rằng giá đỗ ủ theo phương pháp truyền thống thường có hình dáng nhỏ xinh, sợi giá dài khoảng 3-7 cm, thân hơi cong cong, màu vàng nhạt và đặc biệt là có nhiều rễ nha. Những cọng giá này tuy không bóng lộng như "hot girl" nhưng chắc nịch, giòn tự nhiên và có vị ngọt thanh thanh rất dễ ăn
Còn giá đỗ có dùng hóa chất thì khác hẳn luôn! Chúng phát triển nhanh như "thổi phồng" chỉ sau 1-2 ngày, thân to tròn, bóng mướt, mập mạp bất thường và ít rễ, thậm chí không có rễ luôn ý. Khi ăn vào thì cảm giác xốp xốp, khô khô, không thơm, vị nhạt và dễ gãy vụn lắm.
"Nhiều người thấy giá đỗ mập mạp, trắng đẹp thì nghĩ là ngon, nhưng thực ra đó có thể là dấu hiệu của việc dùng thuốc kích thích tăng trưởng đấy. Loại giá này lớn nhanh thật, nhưng không có giá trị dinh dưỡng, thậm chí còn nguy hiểm cho sức khỏe nữa", ông Thịnh cảnh báo nghiêm túc.
Lợi ích của giá đỗ và những rủi ro tiềm ẩn
Giá đỗ chứa nhiều protein, vitamin và chất chống oxy hóa – những dưỡng chất cực tốt cho tim mạch, tiêu hóa và hệ miễn dịch. Mầm đậu còn giúp tăng cường khả năng hấp thụ dưỡng chất hơn so với đậu chưa nảy mầm nữa đó!
Tuy nhiên, môi trường sản xuất giá đỗ thường ở nhiệt độ từ 30-35 độ C – đây chính là "thiên đường" cho vi sinh vật phát triển Trong khi đó, nhiều bạn có thói quen ăn giá sống, đặc biệt khi ăn phở, bún hay gỏi mà không rửa kỹ. Việc này làm tăng nguy cơ tiếp xúc với vi khuẩn hoặc hóa chất tồn đư trong quá trình ủ đấy!
Chuyên gia khuyên gì?
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyến cáo mọi người nên hạn chế ăn giá sống. Tốt nhất là nên chần giá qua nước sôi hoặc chế biến kỹ trước khi dùng. Trước khi ăn, nhớ rửa sạch và có thể ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ phần nào vi sinh vật hoặc hóa chất còn sót lại nhé!
Tips chọn giá đỗ sạch cho hội chị em:
Để nhận biết giá đỗ sạch, bạn nên ưu tiên các tiêu chí sau:
• Chọn những cọng giá nhỏ, có rễ nhiều
• Màu vàng nhạt tự nhiên, không quá trắng bóng
• Sợi giá dài vừa phải (3-7cm), hơi cong
• Cầm vào có cảm giác chắc, giòn
• Ngửi thấy mùi tự nhiên, không có mùi lạ
Nếu có thể, bạn nên tự làm giá đỗ tại nhà bằng các vật dụng đơn giản như lọ thủy tinh, khăn vải và đậu xanh, vừa an toàn vừa đảm bảo dinh dưỡng luôn nha!
Kết luận
Giá đỗ là thực phẩm lành mạnh nếu được sản xuất đúng cách. Tuy nhiên, sự phổ biến của các loại giá đỗ ngậm hóa chất vì lợi nhuận đã khiến người tiêu dùng đối mặt với nhiều nguy cơ tiềm ẩn. Nhận biết đúng, chọn mua kỹ và sử dụng an toàn là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình đấy! Nhớ share bài viết này cho hội bạn thân để cùng nhau "tránh mìn" nhé!
Nguồn: kenh14.vn