BiKiki5684
New member
Giá đỗ là món ăn siêu quen thuộc trong bữa cơm gia đình rồi đúng không nào? Nhưng mà ăn sai cách thì có khi "toang" đấy các bạn ơi! Vậy ăn giá đỗ thế nào cho vừa healthy vừa safe? Cùng mình tìm hiểu liền nhé!
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ trường Đại học Bách khoa Hà Nội, giá đỗ chứa nhiều dưỡng chất xịn sò như protein, vitamin nhóm B, C, E, cùng các khoáng chất như đồng, sắt, magie, kẽm. Đặc biệt, giá đỗ còn có hàm lượng chất xơ cao, giúp hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón luôn nha!
Giá đỗ có những lợi ích gì?
Với những thành phần dinh dưỡng này, giá đỗ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe mà ai cũng cần:
Hỗ trợ tim mạch: Giá đỗ có khả năng giảm cholesterol xấu trong máu, từ đó giúp ổn định huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngon mà lại tốt cho tim nữa chứ!
Phòng ngừa ung thư: Các chất chống oxy hóa trong giá đỗ có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, góp phần ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư đấy.
Tăng cường miễn dịch: Vitamin C trong giá đỗ giúp cơ thể sản sinh bạch cầu, nâng cao sức đề kháng. Mùa này ốm vặt hoài thì ăn giá đỗ nhé!
Cải thiện sức khỏe nam giới: Một số nghiên cứu cho thấy giá đỗ chứa hoạt chất hỗ trợ tăng cường sinh lý nam giới luôn nè.
Hỗ trợ giảm cân: Giá đỗ có lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Ai đang giảm cân thì note lại ngay!
Vậy ăn giá đỗ sống hay chín mới chuẩn?
Nhiều người thích ăn giá đỗ sống vì giữ được tối đa lượng vitamin và khoáng chất. Nhưng mà đợi đã! Giá đỗ được trồng trong môi trường ẩm ướt, dễ bị nhiễm vi khuẩn như Salmonella và E. coli lắm đó. Khi bị nhiễm khuẩn, người ăn có thể gặp các triệu chứng như buồn nôn, sốt, đau bụng, tiêu chảy, thậm chí đi ngoài ra máu nữa. Kinh khủng chưa kìa!
Ngoài ra, một số cơ sở sản xuất có thể sử dụng hóa chất kích thích để giá đỗ mọc nhanh hơn, khiến thực phẩm nhiễm dư lượng hóa chất độc hại. Nếu tích tụ lâu dài trong cơ thể, các chất này có thể ảnh hưởng đến gan, thận và hệ thần kinh luôn á.
Với những người có hệ miễn dịch yếu như trẻ nhỏ, người già, người mắc bệnh tiêu hóa thì việc ăn giá đỗ sống không được khuyến khích nhé các bạn!
Bí kíp ăn giá đỗ an toàn 100%
Chọn giá đỗ sạch, nguồn gốc rõ ràng: Tránh mua giá đỗ quá trắng, quá mập vì có thể đã sử dụng hóa chất kích thích đấy. Mắt tinh tay nhanh lên nha!
Rửa sạch và ngâm nước nhiều lần: Nếu không chắc chắn về độ an toàn, bạn có thể rửa kỹ giá đỗ dưới vòi nước chảy, không cần ngâm nước muối vì không có tác dụng diệt khuẩn đâu nha.
Chần qua nước sôi hoặc nấu chín: Cách này giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, đặc biệt tốt cho những người có bệnh về tiêu hóa. An toàn là trên hết mà!
Kết hợp giá đỗ với các món ăn khác: Xào với thịt, nấu canh hoặc ăn kèm rau củ để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng. Vừa ngon vừa bổ, quá là ổn!
Mặc dù nhiệt độ cao có thể tiêu diệt vi khuẩn, nhưng không loại bỏ được độc tố nếu thực phẩm đã bị nhiễm khuẩn từ trước rồi. Vì vậy, cách tốt nhất là mua giá đỗ từ nguồn đảm bảo, sơ chế đúng cách và ăn uống hợp lý để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe của loại thực phẩm này nhé!
Nguồn: kenh14.vn
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ trường Đại học Bách khoa Hà Nội, giá đỗ chứa nhiều dưỡng chất xịn sò như protein, vitamin nhóm B, C, E, cùng các khoáng chất như đồng, sắt, magie, kẽm. Đặc biệt, giá đỗ còn có hàm lượng chất xơ cao, giúp hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón luôn nha!
Giá đỗ có những lợi ích gì?
Với những thành phần dinh dưỡng này, giá đỗ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe mà ai cũng cần:
Hỗ trợ tim mạch: Giá đỗ có khả năng giảm cholesterol xấu trong máu, từ đó giúp ổn định huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngon mà lại tốt cho tim nữa chứ!
Phòng ngừa ung thư: Các chất chống oxy hóa trong giá đỗ có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, góp phần ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư đấy.
Tăng cường miễn dịch: Vitamin C trong giá đỗ giúp cơ thể sản sinh bạch cầu, nâng cao sức đề kháng. Mùa này ốm vặt hoài thì ăn giá đỗ nhé!
Cải thiện sức khỏe nam giới: Một số nghiên cứu cho thấy giá đỗ chứa hoạt chất hỗ trợ tăng cường sinh lý nam giới luôn nè.
Hỗ trợ giảm cân: Giá đỗ có lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Ai đang giảm cân thì note lại ngay!
Vậy ăn giá đỗ sống hay chín mới chuẩn?
Nhiều người thích ăn giá đỗ sống vì giữ được tối đa lượng vitamin và khoáng chất. Nhưng mà đợi đã! Giá đỗ được trồng trong môi trường ẩm ướt, dễ bị nhiễm vi khuẩn như Salmonella và E. coli lắm đó. Khi bị nhiễm khuẩn, người ăn có thể gặp các triệu chứng như buồn nôn, sốt, đau bụng, tiêu chảy, thậm chí đi ngoài ra máu nữa. Kinh khủng chưa kìa!
Ngoài ra, một số cơ sở sản xuất có thể sử dụng hóa chất kích thích để giá đỗ mọc nhanh hơn, khiến thực phẩm nhiễm dư lượng hóa chất độc hại. Nếu tích tụ lâu dài trong cơ thể, các chất này có thể ảnh hưởng đến gan, thận và hệ thần kinh luôn á.
Với những người có hệ miễn dịch yếu như trẻ nhỏ, người già, người mắc bệnh tiêu hóa thì việc ăn giá đỗ sống không được khuyến khích nhé các bạn!
Bí kíp ăn giá đỗ an toàn 100%
Chọn giá đỗ sạch, nguồn gốc rõ ràng: Tránh mua giá đỗ quá trắng, quá mập vì có thể đã sử dụng hóa chất kích thích đấy. Mắt tinh tay nhanh lên nha!
Rửa sạch và ngâm nước nhiều lần: Nếu không chắc chắn về độ an toàn, bạn có thể rửa kỹ giá đỗ dưới vòi nước chảy, không cần ngâm nước muối vì không có tác dụng diệt khuẩn đâu nha.
Chần qua nước sôi hoặc nấu chín: Cách này giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, đặc biệt tốt cho những người có bệnh về tiêu hóa. An toàn là trên hết mà!
Kết hợp giá đỗ với các món ăn khác: Xào với thịt, nấu canh hoặc ăn kèm rau củ để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng. Vừa ngon vừa bổ, quá là ổn!
Mặc dù nhiệt độ cao có thể tiêu diệt vi khuẩn, nhưng không loại bỏ được độc tố nếu thực phẩm đã bị nhiễm khuẩn từ trước rồi. Vì vậy, cách tốt nhất là mua giá đỗ từ nguồn đảm bảo, sơ chế đúng cách và ăn uống hợp lý để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe của loại thực phẩm này nhé!
Nguồn: kenh14.vn