BiDethuong3193
New member
Giá đỗ là món ăn quốc dân rồi đúng khum, nhưng mà dùng sai cách thì "toang" sức khỏe luôn nha! Vậy phải ăn kiểu gì cho vừa ngon vừa healthy? Cùng mình tìm hiểu nào!
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ trường Đại học Bách khoa Hà Nội, giá đỗ chứa nhiều dưỡng chất xịn sò như protein, vitamin nhóm B, C, E, cùng các khoáng chất như đồng, sắt, magie, kẽm. Đặc biệt, giá đỗ còn có hàm lượng chất xơ cao, giúp hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón luôn nè!
**Giá đỗ có gì mà "xịn" thế?**
Nhờ những thành phần dinh dưỡng này, giá đỗ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
**Hỗ trợ tim mạch:** Giá đỗ có khả năng giảm cholesterol xấu trong máu, từ đó giúp ổn định huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tim khỏe là mạnh mẽ nhé!
**Phòng ngừa ung thư:** Các chất chống oxy hóa trong giá đỗ có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, góp phần ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
**Tăng cường miễn dịch:** Vitamin C trong giá đỗ giúp cơ thể sản sinh bạch cầu, nâng cao sức đề kháng. Khỏe từ bên trong chống chọi mọi bệnh tật! ️
**Cải thiện sức khỏe nam giới:** Một số nghiên cứu cho thấy giá đỗ chứa hoạt chất hỗ trợ tăng cường sinh lý nam giới đó nha!
**Hỗ trợ giảm cân:** Giá đỗ có lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Body đẹp không lo tăng cân!
**Vậy ăn sống hay chín mới chuẩn?** 
Nhiều người thích ăn giá đỗ sống vì giữ được tối đa lượng vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, giá đỗ được trồng trong môi trường ẩm ướt, dễ bị nhiễm vi khuẩn như Salmonella và E. coli. Khi bị nhiễm khuẩn, người ăn có thể gặp các triệu chứng như buồn nôn, sốt, đau bụng, tiêu chảy, thậm chí đi ngoài ra máu (nghe sợ chưa nè!)
Ngoài ra, một số cơ sở sản xuất có thể sử dụng hóa chất kích thích để giá đỗ mọc nhanh hơn, khiến thực phẩm nhiễm dư lượng hóa chất độc hại. Nếu tích tụ lâu dài trong cơ thể, các chất này có thể ảnh hưởng đến gan, thận và hệ thần kinh.
Với những người có hệ miễn dịch yếu như trẻ nhỏ, người già, người mắc bệnh tiêu hóa, việc ăn giá đỗ sống không được khuyến khích đâu nha!
**Tips ăn giá đỗ an toàn 100% không lo "té nước"**
**Chọn giá đỗ sạch, nguồn gốc rõ ràng:** Tránh mua giá đỗ quá trắng, quá mập vì có thể đã sử dụng hóa chất kích thích. Nhìn tự nhiên là ngon rồi!
**Rửa sạch và ngâm nước nhiều lần:** Nếu không chắc chắn về độ an toàn, bạn có thể rửa kỹ giá đỗ dưới vòi nước chảy, không cần ngâm nước muối vì không có tác dụng diệt khuẩn đâu nha (nhiều người cứ tưởng nhỉ?).
**Chần qua nước sôi hoặc nấu chín:** Cách này giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, đặc biệt tốt cho những người có bệnh về tiêu hóa. An toàn là trên hết!
**Kết hợp giá đỗ với các món ăn khác:** Xào với thịt, nấu canh hoặc ăn kèm rau củ để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng. Ngon hơn gấp bội luôn!
Nguồn: soha.vn
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ trường Đại học Bách khoa Hà Nội, giá đỗ chứa nhiều dưỡng chất xịn sò như protein, vitamin nhóm B, C, E, cùng các khoáng chất như đồng, sắt, magie, kẽm. Đặc biệt, giá đỗ còn có hàm lượng chất xơ cao, giúp hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón luôn nè!
**Giá đỗ có gì mà "xịn" thế?**
Nhờ những thành phần dinh dưỡng này, giá đỗ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:
**Hỗ trợ tim mạch:** Giá đỗ có khả năng giảm cholesterol xấu trong máu, từ đó giúp ổn định huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tim khỏe là mạnh mẽ nhé!
**Phòng ngừa ung thư:** Các chất chống oxy hóa trong giá đỗ có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, góp phần ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
**Tăng cường miễn dịch:** Vitamin C trong giá đỗ giúp cơ thể sản sinh bạch cầu, nâng cao sức đề kháng. Khỏe từ bên trong chống chọi mọi bệnh tật! ️
**Cải thiện sức khỏe nam giới:** Một số nghiên cứu cho thấy giá đỗ chứa hoạt chất hỗ trợ tăng cường sinh lý nam giới đó nha!
**Hỗ trợ giảm cân:** Giá đỗ có lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả. Body đẹp không lo tăng cân!
**Vậy ăn sống hay chín mới chuẩn?**
Nhiều người thích ăn giá đỗ sống vì giữ được tối đa lượng vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, giá đỗ được trồng trong môi trường ẩm ướt, dễ bị nhiễm vi khuẩn như Salmonella và E. coli. Khi bị nhiễm khuẩn, người ăn có thể gặp các triệu chứng như buồn nôn, sốt, đau bụng, tiêu chảy, thậm chí đi ngoài ra máu (nghe sợ chưa nè!)
Ngoài ra, một số cơ sở sản xuất có thể sử dụng hóa chất kích thích để giá đỗ mọc nhanh hơn, khiến thực phẩm nhiễm dư lượng hóa chất độc hại. Nếu tích tụ lâu dài trong cơ thể, các chất này có thể ảnh hưởng đến gan, thận và hệ thần kinh.
Với những người có hệ miễn dịch yếu như trẻ nhỏ, người già, người mắc bệnh tiêu hóa, việc ăn giá đỗ sống không được khuyến khích đâu nha!
**Tips ăn giá đỗ an toàn 100% không lo "té nước"**
**Chọn giá đỗ sạch, nguồn gốc rõ ràng:** Tránh mua giá đỗ quá trắng, quá mập vì có thể đã sử dụng hóa chất kích thích. Nhìn tự nhiên là ngon rồi!
**Rửa sạch và ngâm nước nhiều lần:** Nếu không chắc chắn về độ an toàn, bạn có thể rửa kỹ giá đỗ dưới vòi nước chảy, không cần ngâm nước muối vì không có tác dụng diệt khuẩn đâu nha (nhiều người cứ tưởng nhỉ?).
**Chần qua nước sôi hoặc nấu chín:** Cách này giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, đặc biệt tốt cho những người có bệnh về tiêu hóa. An toàn là trên hết!
**Kết hợp giá đỗ với các món ăn khác:** Xào với thịt, nấu canh hoặc ăn kèm rau củ để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng. Ngon hơn gấp bội luôn!
Nguồn: soha.vn