Trứng là món ăn quen thuộc của mọi nhà rồi đúng không nè? Nhưng mà chỉ cần sai một tí thôi là có thể biến nó thành "độc dược" luôn đó các bạn ơi!
Mới đây, một gia đình 3 người ở Thẩm Dương (Trung Quốc) đã phải nhập viện cấp cứu vì ngộ độc sau khi ăn trứng luộc. Và guess what? Trung tâm kiểm soát dịch bệnh đã tìm ra nguyên nhân là do... trứng đã được rửa bằng nước trước khi bảo quản!
Nghe có vẻ vô lý phải không? Nhiều người nghĩ rửa trứng cho sạch sẽ thì tốt hơn, nhưng thực ra lại càng nguy hiểm đó nha!
Kênh Khoa học và Giáo dục CCTV đã làm thí nghiệm với Viện Nghiên cứu Thức ăn chăn nuôi thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Nông nghiệp Trung Quốc, và kết quả shock vãi luôn: trứng đã rửa có lượng vi khuẩn nhiều gấp 3-4 lần so với trứng chưa rửa!
Tại sao vậy ta?
Thì ra là vỏ trứng có một lớp màng bảo vệ tự nhiên, giống như một "lá chắn vô hình" vậy. Lớp màng này giúp ngăn chặn vi khuẩn như Salmonella và Staphylococcus aureus xâm nhập vào bên trong.
Khi bạn rửa trứng, lớp màng này bị phá hủy, tạo điều kiện cho vi khuẩn từ vỏ và không khí len lỏi vào qua các lỗ nhỏ trên vỏ. Thế là game over rồi!
Note quan trọng nha: Bỏ trứng vào tủ lạnh cũng không giải quyết được vấn đề đâu nhé! Nhiệt độ thấp chỉ làm chậm sự phát triển của vi khuẩn chứ không tiêu diệt chúng. Thực phẩm để quá 10 ngày vẫn có thể gây viêm dạ dày ruột cấp tính đó!
Ăn trứng ôi thiu có thể khiến bạn bị kích ứng đường tiêu hóa, dẫn đến ngộ độc với các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, đau bụng và tiêu chảy. Ghê chưa?
Vậy phải làm sao đây?
KHÔNG nên rửa trứng khi bảo quản. Nếu vỏ bẩn quá thì lau nhẹ bằng khăn khô là được rồi.
Nếu mua trứng đã được rửa sạch, xịt dầu sẵn rồi thì bóc bao bì ngay, bảo quản trong tủ lạnh và ăn càng sớm càng tốt.
Trước khi luộc, rửa nhanh với nước và cho ngay vào nồi luôn.
Nhớ luộc chín kỹ nhé! Trứng lòng đào hay trứng luộc trong nước sôi đều tiềm ẩn nguy cơ đó.
Nếu có triệu chứng nôn mửa, tiêu chảy hoặc sốt cao thì đi bệnh viện ngay, đừng tự ý xử lý!
Nguồn: kenh14.vn
Mới đây, một gia đình 3 người ở Thẩm Dương (Trung Quốc) đã phải nhập viện cấp cứu vì ngộ độc sau khi ăn trứng luộc. Và guess what? Trung tâm kiểm soát dịch bệnh đã tìm ra nguyên nhân là do... trứng đã được rửa bằng nước trước khi bảo quản!
Nghe có vẻ vô lý phải không? Nhiều người nghĩ rửa trứng cho sạch sẽ thì tốt hơn, nhưng thực ra lại càng nguy hiểm đó nha!
Kênh Khoa học và Giáo dục CCTV đã làm thí nghiệm với Viện Nghiên cứu Thức ăn chăn nuôi thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Nông nghiệp Trung Quốc, và kết quả shock vãi luôn: trứng đã rửa có lượng vi khuẩn nhiều gấp 3-4 lần so với trứng chưa rửa!
Tại sao vậy ta?
Thì ra là vỏ trứng có một lớp màng bảo vệ tự nhiên, giống như một "lá chắn vô hình" vậy. Lớp màng này giúp ngăn chặn vi khuẩn như Salmonella và Staphylococcus aureus xâm nhập vào bên trong.
Khi bạn rửa trứng, lớp màng này bị phá hủy, tạo điều kiện cho vi khuẩn từ vỏ và không khí len lỏi vào qua các lỗ nhỏ trên vỏ. Thế là game over rồi!
Note quan trọng nha: Bỏ trứng vào tủ lạnh cũng không giải quyết được vấn đề đâu nhé! Nhiệt độ thấp chỉ làm chậm sự phát triển của vi khuẩn chứ không tiêu diệt chúng. Thực phẩm để quá 10 ngày vẫn có thể gây viêm dạ dày ruột cấp tính đó!
Ăn trứng ôi thiu có thể khiến bạn bị kích ứng đường tiêu hóa, dẫn đến ngộ độc với các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, đau bụng và tiêu chảy. Ghê chưa?
Vậy phải làm sao đây?
KHÔNG nên rửa trứng khi bảo quản. Nếu vỏ bẩn quá thì lau nhẹ bằng khăn khô là được rồi. Nếu mua trứng đã được rửa sạch, xịt dầu sẵn rồi thì bóc bao bì ngay, bảo quản trong tủ lạnh và ăn càng sớm càng tốt. Trước khi luộc, rửa nhanh với nước và cho ngay vào nồi luôn. Nhớ luộc chín kỹ nhé! Trứng lòng đào hay trứng luộc trong nước sôi đều tiềm ẩn nguy cơ đó. Nếu có triệu chứng nôn mửa, tiêu chảy hoặc sốt cao thì đi bệnh viện ngay, đừng tự ý xử lý!Nguồn: kenh14.vn