ChangBoy985
New member
Trông kỳ dị như quả cầu gai thế thôi chứ đây là món ăn thuộc hàng "cực phẩm" ở xứ sở hoa anh đào đấy nha!
Nói đến ẩm thực đường phố là nói đến sự đa dạng văn hóa của mỗi quốc gia rồi. Nếu như Hàn Quốc hút khách với mấy món bánh, xiên que đậm đà thơm phức thì Nhật Bản lại làm mọi người mê mẩn với đồ ăn tươi sống. Có lẽ người Nhật muốn cảm nhận trọn vẹn độ tươi ngon, vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu mà chẳng cần nấu nướng cầu kỳ. Trong đó, một hương vị cực kỳ đặc sắc mà đến phiên chợ nào ở Nhật cũng thấy, đó chính là nhím biển nè!
Nhím biển (hay còn gọi là cầu gai) là đặc sản được người Nhật yêu thích nhờ giá trị dinh dưỡng cao và hương vị đỉnh của chóp. Ấn tượng đầu tiên khi nhìn thấy món này chắc chắn là... hơi sợ Bởi hình dáng bên ngoài trông khá xấu với màu đen huyền bí cùng những chiếc gai nhọn hoắt, cứng đét chỉa ra tứ phía.
Nhưng mà người dân Nhật ví món này như món quà của đại dương đấy, vì sự tinh tế trong từng mùi vị mà nhím biển mang lại. Bóc lớp vỏ gai góc, sần sùi kia ra, ai cũng phải wow với lớp thịt vàng tươi nõn nà bên trong. Người ta gọi đó là Uni - trứng của nhím biển. Chúng có kết cấu dạng hạt mảnh, mềm mịn lắm, bám thành từng mảng vào thành vỏ.
Ở các phiên chợ đồ tươi, người ta bày nhím biển trên kệ để khách lựa size theo ý thích. Không phải mang về nhà nấu đâu nha, người bán sẽ làm sạch chúng ngay tại chỗ để bạn ăn "ngay và luôn" Sau khi rửa phần vỏ cho sạch cát bụi thì họ cắt một nửa vỏ nhím ra và tiếp tục đưa vào vòi nước mạnh để xả thật kỹ.
Do bên trong nhím biển còn có gai thừa, chất nhầy nên người ta phải xử lý thật kỹ, khéo léo gắp chúng ra. Để rồi cuối cùng là một "bát" Uni vàng tươi, mỡ màng cùng hương thơm đậm mùi biển sẵn sàng để bạn khám phá. Ngoài cách ăn trực tiếp thì có thể thêm tương, sốt để hài hòa hương vị cho món nhé.
Mùi thơm nhẹ lan tỏa từ Uni sẽ khiến bạn ngất ngây và quên luôn nỗi sợ khi ăn đồ sống. Từng miếng trứng nhím ẩm mịn khiến người ta tò mò không biết hương vị sẽ độc đáo thế nào. Phải thật cẩn thận khi gắp Uni vì chúng khá mềm và dễ vỡ vụn lắm đó. Thưởng thức món này, bạn cứ tận hưởng như kiểu ăn sushi nigiri hay sashimi tươi ngon vậy.
Khi cho vào miệng, Uni tan chảy ngay nên mang đến vị ngọt béo dịu pha lẫn chút mằn mặn đặc trưng của hải sản và kết thúc bằng mùi cay the tự nhiên chill phết Nhím biển không nồng hay tanh, ngược lại còn thoảng nhẹ hương sữa nên bạn sẽ chẳng thấy ngại miệng đâu. Nhấm nháp từng miếng mà cảm nhận sự tinh tế lan tỏa khắp nơi, quả thật chẳng sai khi bảo nhím biển là món quà quý của đại dương!
Nếu vẫn thấy những miếng trứng nhím tươi nguyên thế này hơi "đe dọa" thị giác thì người Nhật vẫn biến tấu chúng cùng với các món ăn khác mà. Chẳng hạn như nhấn nhá sắc vàng của Uni hài hòa trong từng nắm cơm trộn giấm sẽ làm món "dễ nuốt" hơn. Còn không thì sự kết hợp với rong biển dai thơm trong những cuộn sushi nhím biển giúp món "kín đáo" hơn đó. Và dù thưởng thức kiểu nào thì nhím biển vẫn mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực đầy sắc hương nghệ thuật!
Nguồn: kenh14.vn