CậuVàngQuạu
New member
Nhiều món canh, nước dùng tưởng healthy lắm nhưng ăn lung tung hoặc sai cách, thận có thể phải "gánh team" đấy các bạn ơi!
Người Việt mình cũng như nhiều nước châu Á có thói quen uống canh, nước hầm trong bữa ăn. Nhiều người còn nghĩ nước canh càng ninh lâu, càng đậm vị thì càng xịn.
Nhưng mà theo bác sĩ Hồng Vĩnh Tường - bác sĩ chuyên khoa thận tại Đài Loan (Trung Quốc), thì không phải loại nước dùng nào cũng ổn áp nếu dùng thường xuyên đâu nha. Khi thực phẩm được hầm lâu, các chất như kali, phốt pho, sản phẩm phân giải protein và purin có thể thoát nhiều vào nước.
Với người khỏe mạnh thì thận vẫn có thể đào thải được một phần các chất này. Nhưng với người có bệnh thận mạn, suy giảm chức năng thận hoặc người hay uống nước dùng đậm đặc, thói quen này có thể làm thận "áp lực quá trời" luôn. Dưới đây là 5 loại canh mà mọi người cần lưu ý nè!
**1. Canh thuốc bổ không rõ nguồn gốc**
Nhiều người có thói quen dùng các loại canh thuốc, món hầm thảo dược để bồi bổ cơ thể. Tuy nhiên, bác sĩ Hồng Vĩnh Tường lưu ý, thảo dược cũng là thực vật và có thể chứa kali.
Kali tuy cần thiết cho cơ thể hoạt động, nhưng nếu thận yếu, lượng kali dư thừa không được đào thải tốt có thể dẫn đến tăng kali máu. Trường hợp nặng có thể ảnh hưởng tới nhịp tim, thậm chí gây nguy hiểm luôn ấy!
Vì vậy, người có bệnh thận, người đang điều trị bệnh mạn tính đừng tự ý uống các loại canh thuốc bổ không rõ thành phần, nguồn gốc hoặc dùng theo kiểu "nghe đâu hay đó" nha.
**2. Canh xương hầm lâu**
Canh xương, nước hầm xương là món quen thuộc trong nhiều gia đình. Nhiều người tin rằng nước xương càng hầm lâu càng giàu dinh dưỡng.
Tuy nhiên, theo cảnh báo của bác sĩ Hồng Vĩnh Tường, xương động vật có thể là nơi tích lũy một số kim loại nặng. Khi ninh trong thời gian dài, một phần các chất này có thể chạy vào nước hầm. Ngoài ra, nước xương hầm cũng có thể chứa nhiều phốt pho.
Với người có chức năng thận kém, lượng phốt pho cao có thể gây thêm gánh nặng cho thận. Vì vậy, canh xương nên được dùng điều độ thôi, đừng coi là món "siêu bổ" để uống mỗi ngày nha!
**3. Nước lẩu**
Nước lẩu là món "nghiện" của nhiều người, đặc biệt trong các bữa tụ họp. Tuy nhiên, phần nước lẩu sau khi nhúng nhiều thịt, hải sản, rau và đồ chế biến sẵn lại là phần cần "dè chừng" nhất đấy!
Sau thời gian đun lâu, nước lẩu có thể trở thành hỗn hợp đậm đặc của muối, purin, phốt phát, phụ gia từ viên thả lẩu và kali từ rau củ. Nếu uống nhiều phần nước này, cơ thể sẽ nạp thêm lượng lớn chất hòa tan.
Người có axit uric cao, gout, tăng huyết áp hoặc bệnh thận nên hạn chế uống nước lẩu cuối bữa, nhất là loại nước đã đun đi đun lại lâu nha các bạn!
**4. Canh chua cay, súp sệt**
Các món canh chua cay, súp sệt thường có phần nước đậm vị, được làm sánh bằng bột. Theo bác sĩ Hồng Vĩnh Tường, các món có nhiều bột làm sánh có thể khiến đường huyết tăng nhanh hơn.
Đây là điều cần lưu ý vì đái tháo đường là một trong những yếu tố nguy cơ quan trọng của bệnh thận đấy. Ngoài ra, một số nguyên liệu như đậu phụ, măng trong nước dùng đậm đặc có thể làm tăng lượng oxalat. Oxalat kết hợp với canxi có thể hình thành sỏi canxi oxalat ở một số người dễ bị sỏi.
Do đó, các món canh sệt, chua cay nên ăn vừa thôi, tránh dùng quá mặn hoặc quá đặc nhé!
**5. Nước súp mì ramen**
Mì ramen kiểu Nhật được nhiều người mê nhờ phần nước dùng béo, mặn, đậm đà. Nhưng chính phần nước súp này lại có thể chứa rất nhiều natri luôn ấy!
Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị người trưởng thành không nên tiêu thụ quá 2.400mg natri mỗi ngày. Trong khi đó, một bát ramen có thể chứa lượng natri "khủng", thậm chí vượt mức khuyến nghị nếu uống hết nước súp.
Ăn mặn kéo dài có thể làm tăng huyết áp. Huyết áp cao lại là yếu tố gây hại cho cầu thận theo thời gian đấy mọi người ơi!
Nguồn: soha.vn
Người Việt mình cũng như nhiều nước châu Á có thói quen uống canh, nước hầm trong bữa ăn. Nhiều người còn nghĩ nước canh càng ninh lâu, càng đậm vị thì càng xịn.
Nhưng mà theo bác sĩ Hồng Vĩnh Tường - bác sĩ chuyên khoa thận tại Đài Loan (Trung Quốc), thì không phải loại nước dùng nào cũng ổn áp nếu dùng thường xuyên đâu nha. Khi thực phẩm được hầm lâu, các chất như kali, phốt pho, sản phẩm phân giải protein và purin có thể thoát nhiều vào nước.
Với người khỏe mạnh thì thận vẫn có thể đào thải được một phần các chất này. Nhưng với người có bệnh thận mạn, suy giảm chức năng thận hoặc người hay uống nước dùng đậm đặc, thói quen này có thể làm thận "áp lực quá trời" luôn. Dưới đây là 5 loại canh mà mọi người cần lưu ý nè!
**1. Canh thuốc bổ không rõ nguồn gốc**
Nhiều người có thói quen dùng các loại canh thuốc, món hầm thảo dược để bồi bổ cơ thể. Tuy nhiên, bác sĩ Hồng Vĩnh Tường lưu ý, thảo dược cũng là thực vật và có thể chứa kali.
Kali tuy cần thiết cho cơ thể hoạt động, nhưng nếu thận yếu, lượng kali dư thừa không được đào thải tốt có thể dẫn đến tăng kali máu. Trường hợp nặng có thể ảnh hưởng tới nhịp tim, thậm chí gây nguy hiểm luôn ấy!
Vì vậy, người có bệnh thận, người đang điều trị bệnh mạn tính đừng tự ý uống các loại canh thuốc bổ không rõ thành phần, nguồn gốc hoặc dùng theo kiểu "nghe đâu hay đó" nha.
**2. Canh xương hầm lâu**
Canh xương, nước hầm xương là món quen thuộc trong nhiều gia đình. Nhiều người tin rằng nước xương càng hầm lâu càng giàu dinh dưỡng.
Tuy nhiên, theo cảnh báo của bác sĩ Hồng Vĩnh Tường, xương động vật có thể là nơi tích lũy một số kim loại nặng. Khi ninh trong thời gian dài, một phần các chất này có thể chạy vào nước hầm. Ngoài ra, nước xương hầm cũng có thể chứa nhiều phốt pho.
Với người có chức năng thận kém, lượng phốt pho cao có thể gây thêm gánh nặng cho thận. Vì vậy, canh xương nên được dùng điều độ thôi, đừng coi là món "siêu bổ" để uống mỗi ngày nha!
**3. Nước lẩu**
Nước lẩu là món "nghiện" của nhiều người, đặc biệt trong các bữa tụ họp. Tuy nhiên, phần nước lẩu sau khi nhúng nhiều thịt, hải sản, rau và đồ chế biến sẵn lại là phần cần "dè chừng" nhất đấy!
Sau thời gian đun lâu, nước lẩu có thể trở thành hỗn hợp đậm đặc của muối, purin, phốt phát, phụ gia từ viên thả lẩu và kali từ rau củ. Nếu uống nhiều phần nước này, cơ thể sẽ nạp thêm lượng lớn chất hòa tan.
Người có axit uric cao, gout, tăng huyết áp hoặc bệnh thận nên hạn chế uống nước lẩu cuối bữa, nhất là loại nước đã đun đi đun lại lâu nha các bạn!
**4. Canh chua cay, súp sệt**
Các món canh chua cay, súp sệt thường có phần nước đậm vị, được làm sánh bằng bột. Theo bác sĩ Hồng Vĩnh Tường, các món có nhiều bột làm sánh có thể khiến đường huyết tăng nhanh hơn.
Đây là điều cần lưu ý vì đái tháo đường là một trong những yếu tố nguy cơ quan trọng của bệnh thận đấy. Ngoài ra, một số nguyên liệu như đậu phụ, măng trong nước dùng đậm đặc có thể làm tăng lượng oxalat. Oxalat kết hợp với canxi có thể hình thành sỏi canxi oxalat ở một số người dễ bị sỏi.
Do đó, các món canh sệt, chua cay nên ăn vừa thôi, tránh dùng quá mặn hoặc quá đặc nhé!
**5. Nước súp mì ramen**
Mì ramen kiểu Nhật được nhiều người mê nhờ phần nước dùng béo, mặn, đậm đà. Nhưng chính phần nước súp này lại có thể chứa rất nhiều natri luôn ấy!
Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị người trưởng thành không nên tiêu thụ quá 2.400mg natri mỗi ngày. Trong khi đó, một bát ramen có thể chứa lượng natri "khủng", thậm chí vượt mức khuyến nghị nếu uống hết nước súp.
Ăn mặn kéo dài có thể làm tăng huyết áp. Huyết áp cao lại là yếu tố gây hại cho cầu thận theo thời gian đấy mọi người ơi!
Nguồn: soha.vn