Ngày 5/11/2022 vừa rồi, trường ĐH Công nghiệp Thực phẩm TP. HCM đã tổ chức vòng Bán kết và Chung kết cuộc thi Công nghệ chế biến sau thu hoạch năm 2022 - một sân chơi khoa học cực chất dành cho các bạn sinh viên đam mê nghiên cứu!
Cuộc thi này do Trung tâm Phát triển Khoa học và Công nghệ Trẻ tổ chức, với mục đích tạo không gian để các bạn trẻ showcase những nghiên cứu, sản phẩm về công nghệ chế biến lương thực thực phẩm, công nghệ kiểm tra bảo quản và chế biến sau thu hoạch. Không chỉ là nơi để "flex" kiến thức, đây còn là cơ hội để giao lưu, học hỏi kinh nghiệm và tìm kiếm những ý tưởng sáng tạo đột phá có thể áp dụng thực tế, giải quyết các vấn đề trong ngành nông nghiệp, thực phẩm. Đối tượng tham gia là sinh viên và các nhà khoa học đang học tập, làm việc tại TP. HCM.
Sau 2 tháng triển khai, cuộc thi đã thu hút được 55 sản phẩm từ 155 thí sinh đến từ 12 trường đại học, học viện trên địa bàn TP. HCM và các tỉnh thành khác lọt vào vòng Bán kết. Con số ấn tượng đấy chứ!
Vòng Bán kết chia làm 2 bảng đấu:
Bảng A tập trung vào các đề tài, giải pháp công nghệ chế biến thực phẩm. Các nghiên cứu hướng đến việc bảo đảm và nâng cao giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, tạo ra sản phẩm mới. Ngoài ra còn có các công nghệ, kỹ thuật giúp tăng thời gian lưu trữ trong vận chuyển, gia tăng giá trị kinh tế của thực phẩm sau thu hoạch, cùng các nghiên cứu về quy trình kiểm định chất lượng thực phẩm.
Bảng B thì tập trung vào công nghệ bảo quản thực phẩm với nhiều nội dung hấp dẫn: từ kỹ thuật, vật liệu mới trong bảo quản nông sản đảm bảo dinh dưỡng và kéo dài thời gian lưu trữ; phương pháp bảo quản hiệu quả của nông dân và người lao động; ứng dụng công nghệ vật liệu mới như plastic, kim loại, giấy, thủy tinh trong bảo quản thực phẩm; đến các giải pháp giảm tổn thất, phát triển sản phẩm mới từ nông sản. Đặc biệt, các thiết kế bao bì sáng tạo, thân thiện môi trường và có thể tái sử dụng được khuyến khích mạnh mẽ!
Tại vòng Bán kết, các đề tài được triển lãm sản phẩm và thuyết trình giới thiệu qua poster. Hội đồng Giám khảo đã chấm điểm kỹ càng và chọn ra những sản phẩm xuất sắc nhất để bước vào vòng Chung kết.
Ở vòng Chung kết, Hội đồng giám khảo đã chọn ra 10 sản phẩm chất lượng, trong đó có 5 sản phẩm được đánh giá cao nhất phải thuyết trình và phản biện để tranh giành thứ hạng cao nhất (thời gian thuyết trình mỗi sản phẩm tối đa 5 phút). Ban Tổ chức cũng đã trao giấy chứng nhận cho tất cả các tác giả có sản phẩm đăng ký tham gia cuộc thi.
Nguồn: svvn.tienphong.vn