Aflatoxin thường xuất hiện ở 5 vị trí này trong nhà, bạn cần xử lý chúng trước khi quá muộn.
## Ung thư - "boss cuối" mà ai cũng sợ
Ung thư chính là "kẻ thù" lớn nhất của sức khỏe chúng ta đấy các bạn ơi. Đến giờ này, con người vẫn chưa tìm ra được "antidote" hay thuốc nào có thể điều trị dứt điểm căn bệnh này, nên nó vẫn là mối đe dọa kinh khủng nhất đối với tính mạng của nhân loại.
Theo thống kê, vào năm 2020 ước tính tại Việt Nam có 182.563 ca mắc mới và 122.690 ca tử vong do ung thư. Cứ 100.000 người thì có 159 người chẩn đoán mắc mới ung thư và 106 người tử vong do ung thư. Con số này nghe mà thấy rợn người luôn!
Nhưng mà bệnh ung thư không phải "ăn may" đâu nhé. Theo nghiên cứu thì ung thư phần lớn là kết quả của một quá trình sinh hoạt và ăn uống không healthy, hoặc tiếp xúc thời gian dài với những tác nhân gây ung thư.
## Aflatoxin - chất độc "nguy hiểm khét" đang ở ngay trong nhà bạn
Trong đó, aflatoxin là một trong những độc tố gây ung thư dễ gặp nhất trong cuộc sống. Aflatoxin là độc tố được tìm thấy ở nấm mốc. Năm 2017, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) của Tổ chức Y tế Thế giới đã liệt kê aflatoxin vào danh sách các chất gây ung thư mạnh, độc hơn 68 lần so với asen (nghe mà giật mình luôn á!).
Điều đáng sợ hơn là nhiệt độ để có thể tiêu diệt aflatoxin là 280 độ C, chính vì thế phương pháp nấu và chế biến thông thường không thể phá hủy độc tính của chất độc này. Nấu chín cũng không "chết" được đấy!
Aflatoxin thường xuất hiện ở 5 vị trí này trong nhà, bạn cần xử lý chúng trước khi quá muộn.
## 1. Tủ lạnh - "ổ bẩn" số 1 mà bạn không ngờ tới
Tủ lạnh có thể nói là vật dụng ít được vệ sinh nhất trong nhà. Trong khi đây lại là đồ vật có tác dụng bảo quản thức ăn, tiếp xúc với cả đồ tươi, đồ sống, đồ ăn thừa nên nguy cơ chứa vi khuẩn, nấm mốc là rất lớn.
Theo một khảo sát của Đại học Arizona (Mỹ) cho thấy, xác suất phát hiện nấm mốc trong khoang và phần đệm của tủ lạnh là 83% (gần như chắc chắn luôn á!). Mỗi lần mở cửa tủ lạnh, nấm mốc lại càng lan rộng và bành trướng nhiều hơn.
Mặc dù các bào tử nấm mốc không thể sản sinh dưới âm 10 độ trong tủ lạnh, nhưng sức sống của nó lại rất "stubborn". Bào tử có thể tồn tại ở nhiệt độ âm 50 độ và một khi nhiệt độ tủ lạnh tăng lên, nó lại khôi phục sức sống như thường. Nhất là vi khuẩn salmonella, escherichia coli, listeria...
Tủ lạnh lâu không vệ sinh còn là nơi chứa nhiều thực phẩm đã bị mốc trắng, lên men mùi chua, tất cả thực phẩm đã mốc đều sinh ra độc tố aflatoxin. Để phòng tránh nấm mốc, các bà nội trợ (và cả Gen Z đang ở trọ) nên giữ thói quen vệ sinh tủ lạnh một tuần một lần nhé!
## 2. Thớt gỗ, đũa gỗ dùng "từ thời ông bà anh"
Thớt gỗ, đũa gỗ dùng lâu năm có thể sẽ xuất hiện nhiều nứt nẻ, những vết nứt đó chứa vô vàn các thực phẩm li ti bám vào. Nếu thớt gỗ, đũa gỗ được bảo quản trong môi trường ẩm ướt, kém vệ sinh sẽ dễ hình thành nấm mốc, sản sinh ra độc tố aflatoxin, ảnh hưởng đến sức khỏe gan, thận.
Đặc biệt việc đun sôi hay lau rửa bình thường không thể làm sạch aflatoxin (đã nói nấu cũng không chết mà!). Thớt và đũa gỗ nên được thay mới 6 tháng hoặc 1 năm/lần. Stop tiếc rẻ nữa, sức khỏe quan trọng hơn!
## 3. Ngũ cốc, hạt dầu mốc - càng nhiều tinh bột càng nguy hiểm
Hàm lượng tinh bột càng cao thì càng dễ tạo ra aflatoxin sau khi bị nấm mốc. Thường là các loại hạt, ngũ cốc, khoai tây, ngô bị mốc. Các thực phẩm này nếu bị tích trữ lâu trong nhà, bị bảo quản trong môi trường ẩm ướt thì rất dễ bị thối mốc.
Sau khi con người tiêu thụ sẽ gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể, đặc biệt là làm nặng thêm tình trạng tổn thương gan, nếu ăn lâu ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư gan. Nên check kỹ trước khi nấu nhé!
## 4. Phòng tắm - "thiên đường" của nấm mốc
Aflatoxin rất thích các môi trường ẩm ướt và nhiệt độ cao, cho nên phòng tắm luôn là địa điểm "yêu thích" của chúng.
Một vài nơi như các góc phòng tắm, khớp gạch, rèm phòng tắm... luôn là nơi chứa đựng nhiều nấm mốc hơn bạn tưởng. Cách tốt nhất để giảm sự phát triển của nấm mốc trong phòng tắm là giữ cho phòng tắm thông thoáng, sạch sẽ, dọn dẹp vệ sinh đều đặn hàng tuần. Đừng lười dọn nhà nữa nha!
## 5. Rau quả thối - rẻ nhưng độc chết được!
Rau quả thối dù có bán giá rất rẻ cũng không nên mua vì chúng chính là ổ chứa aflatoxin.
Một nghiên cứu của Học viện Y tế Dự phòng Trung Quốc cho thấy: Số lượng vi khuẩn có trong trái cây bị mốc chỉ xuất hiện 10%-50% tại phần bị mốc. Số còn lại sẽ xuất hiện rải rác trong các khu vực trông có vẻ lành lặn.
Trong các bộ phận bị mốc của trái cây, vi sinh vật tạo ra độc tố aflatoxin, được biết đến là một chất gây ung thư gan mạnh. Nếu một người giữ thói quen ăn trái cây mốc dễ dẫn tổn thương gan, thậm chí gây ung thư gan.
Nhiều bạn thường nghĩ "cắt bỏ phần mốc đi là được", nhưng thực tế là độc tố đã lan hết rồi! Đừng có tiếc rẻ mà giữ lại, vứt đi thôi! ️
Nguồn: kenh14.vn