Các nhà khoa học vừa "phá án" về bí mật trường thọ: hóa ra những cụ sống trăm tuổi đều có chung một gen đặc biệt tên là FOXO3
Lão hóa là cả một "cuộc chiến" phức tạp do gen và môi trường sống quyết định. Trong đống gen liên quan đến việc sống lâu, FOXO3 chính là "boss cuối" được các nhà khoa học công nhận là quan trọng nhất.
Nghiên cứu mới từ Weill Cornell Medicine đăng trên Nature Communications cho thấy những người sống qua 100 tuổi đều có phiên bản "đặc biệt" của gen FOXO3. Nhưng plot twist ở đây là: dù không sinh ra với gen này, bạn vẫn có thể "hack" nó bằng cách ăn uống!
Tiến sĩ Bradley Willcox từ Viện Nghiên cứu Tuổi thọ Kuakini Hawaii chia sẻ trên Express.co.uk: "Ngay cả khi bạn không có phiên bản gen FOXO3 đặc biệt, vẫn có cách để 'đánh thức' nó. Bí kíp nằm ở cách ăn uống, và chế độ ăn Okinawa chính là chìa khóa vàng."
Chế độ ăn Okinawa về cơ bản là: ít calo, ít béo, nhiều carb lành mạnh, focus vào rau củ và đậu nành, đặc biệt là khoai lang làm nguồn năng lượng chính.
Menu "thần thánh" của người Okinawa gồm những gì?
• Rau củ chiếm sóng (58-60%): Khoai lang cam và tím, rong biển, tảo bẹ, măng, củ cải, mướp đắng, bắp cải, cà rốt, đậu bắp, bí ngô, đu đủ xanh
• Ngũ cốc (33%): Kê, lúa mì
• Đậu nành và hội bạn (5%): Đậu phụ, miso, natto, edamame
• Món lẻ tẻ khác (1%): Rượu, trà, gia vị, nước dùng
Không thể bỏ qua hai "siêu phẩm" chống oxy hóa mà người Okinawa uống thoải mái: trà hoa nhài và nghệ
Theo tiến sĩ Willcox, tất cả món ăn trên đều chứa một "chất thần kỳ" tên astaxanthin - được tìm thấy nhiều trong thực vật biển. Đây là caroten từ đại dương, có khả năng chống oxy hóa và kháng viêm cực mạnh. Chính nó tạo màu đỏ cho tảo và màu hồng cho thịt cá hồi đó! Nghiên cứu chỉ ra astaxanthin đặc biệt có lợi cho người bị viêm khớp hay các bệnh thấp khớp.
Năm 2017, các nhà khoa học tại Trung tâm Ung thư Đại học Hawaii phát hiện ra chất này có thể "bật công tắc" gen trường thọ FOXO3 ở chuột thí nghiệm
Kết quả cho thấy gen trong mô tim chuột tăng hoạt động tận 90% sau khi ăn thực phẩm chứa astaxanthin. Gen này giúp chống lại các protein độc hại gây bệnh thoái hóa thần kinh, từ đó kéo dài tuổi thọ. Nghiên cứu còn phát hiện những con chuột thiếu gen FOXO3 kém khả năng đối phó với stress hơn hẳn.
Điều này cho thấy gen FOXO3 có thể bảo vệ não bộ bằng cách "giữ chân" tế bào gốc không phân chia lung tung, chờ đến khi môi trường thuận lợi mới cho tế bào mới ra đời. Sự kết hợp giữa tế bào gốc và gen chống lão hóa tạo nên "lá chắn" siêu xịn chống lại thời gian
Bác sĩ Willcox nhấn mạnh điểm chung của các món ăn này chính là chứa astaxanthin - vi chất dinh dưỡng "xịn xò" từ thực vật biển.
Theo Express.co.uk
Nguồn: kenh14.vn