Không cần biển hiệu xịn sò, chỉ với một đòn gánh giản đơn, quán bánh trôi tàu của cô Vân mỗi chiều xuất hiện là đám đông nối đuôi nhau chờ mua dài như... chờ freeship
Gánh trôi tàu này có gì mà hot đến vậy?
Mỗi khi Hà Nội chuyển lạnh, dân tình lại rần rần tìm đồ ăn nóng hổi để sưởi ấm. Mà hỏi ăn gì thì chắc chắn bánh trôi tàu là top đầu luôn! Miếng nào cũng ngọt cay từ gừng, thấm vào tận cuống họng, xua tan cái rét buốt của Hà thành. Bảo sao người ta gọi bánh trôi tàu là "thức quà của mùa đông"
Ở Hà Nội tìm hàng bánh trôi tàu mùa đông easy lắm, chợ nào phố nào cũng có. Nhưng có một hàng không biển, không quán, chỉ bán khoảng 3 tiếng vào chiều mà khách xếp hàng dài ngoằng ở đường Đê Tô Hoàng - đó chính là gánh trôi tàu của cô Vân đây!
Gánh hàng của cô tồn tại gần 30 năm rồi nha, ngày xưa cô đi bán rong khắp nơi, về sau mới ngồi một chỗ cố định gần nhà. Tuy chỉ là gánh nhỏ nhưng đủ món cho bạn tha hồ chọn vào ngày đông: bánh trôi tàu, chè đỗ đen nóng, chè sắn, xôi chè bà cốt... còn mùa hè thì lại chuyển sang chế độ chè đá mát lịm
"Nhà cô không bán gì nhiều, chỉ bán chè truyền thống thôi", cô Vân chia sẻ giản dị vậy thôi.
Khoảng gần 4 giờ chiều nếu bạn đi qua đường Đê Tô Hoàng, nhận biết gánh trôi tàu siêu dễ - nhìn đâu cũng thấy người xếp hàng dài ngoằng Thậm chí có người đến sớm hơn nửa tiếng để chờ cô Vân hạ đòn gánh, chỉ mong được cầm bát bánh trôi tàu nóng hổi vào tay.
Chị H (người dân sống trên đường Đê Tô Hoàng) kể: "Quán cô Vân này bán được mấy chục năm rồi, cũng đông người đến lắm nhưng chủ yếu là dân khu vực lân cận này thôi. Nhưng cả tuần gần đây thấy đông người hơn hẳn do có ai quay lên TikTok, có hôm xếp hàng dài tắc cả đường".
Khi hỏi cô Vân về chuyện gánh hàng viral trên TikTok, cô tâm sự: "Cô có biết gì đâu, thấy bạn đó quay thì cứ cho bạn ấy quay thôi. Thấy mọi người bảo nổi trên mạng thì mới biết. Khách đông thì vui chứ vì hàng quán của mình nhiều người biết hơn".
Bánh trôi tàu của cô Vân có 3 loại nhân: nhân thịt, nhân vừng và nhân đỗ xanh. Điều thú vị là viên nào cũng chằn chặn, đều tăm tắp như đúc nhưng cô Vân vẫn phân biệt được đâu là viên gì - đỉnh cao skill luôn! Ở đây, cô chỉ bán nhân thập cẩm 3 vị, thỉnh thoảng "mood tốt" cô sẽ chiều khách order theo nhân riêng. Mỗi suất bánh trôi tàu giá 20k/3 viên, còn các món khác từ 15-20k tùy nhu cầu bạn muốn gọi thêm.
Nồi bánh trôi tàu lúc nào cũng nghi ngút khói, thoang thoảng mùi thơm của gừng mỗi khi cô Vân mở nắp - mùi này ai ngửi cũng phải đói bụng ngay
Vỏ bánh mềm, mỏng và dẻo vừa tầm. Mỗi nhân đều có flavor riêng biệt. Đặc biệt nhất vẫn là bánh nhân thịt - best seller của quán luôn! Thịt xay trộn cùng nấm hương, mộc nhĩ thái nhỏ, hạt tiêu, nêm nếm gia vị vừa ăn. Nghe thì tưởng vô lý lắm - nhân mặn mặn lại ăn với nước đường gừng ngọt? Nhưng không đâu, nó lại hợp lý đến bất ngờ! Phần nước đường không quá đặc, cũng không quá ngọt, vị gừng rất rõ nên perfect để "ấm bụng" vào mấy ngày đông lạnh cóng.
Chị Phương (Đống Đa, Hà Nội) review: "Mình thấy nhân mặn lạ, lúc đầu có hơi ái ngại nhưng ăn vào lại thấy hợp lí, các vị hòa quyện vào nhau, chứ không đánh nhau như tưởng tượng. Nói chung là mọi người nên thử".
Nguồn: soha.vn