MiuPinky2110
New member
Nghe nói gan lợn xào cà rốt trị được thiếu máu thiếu sắt, nhưng cũng có người bảo gan nhiều độc lắm, không nên ăn. Vậy thực hư ra sao, ăn hay không ăn đây?
Mình nghe có người nói ăn gan lợn xào cà rốt có thể chữa chứng thiếu máu thiếu sắt. Nhưng lại có người khuyên không nên ăn vì gan chứa nhiều chất độc. Cho mình hỏi, có nên ăn món này hay không ạ?
Trần Thảo Phương (Điện Biên)
Sự thật về combo gan lợn + cà rốt
Gan lợn là món "thần thánh" giàu vitamin A và các chất vi lượng mà nhiều gia đình thích lựa chọn cho bữa cơm. Đặc biệt, chất sắt trong gan (100g có tới 25mg sắt đó nha) chính là nguyên liệu tạo ra huyết sắc tố, giúp chữa trị và phòng ngừa thiếu máu cực hiệu quả.
Còn cà rốt thì chứa nhiều caroten, trong đó betacaroten chiếm đa số. Khi vào cơ thể, betacaroten sẽ được gan và ruột non "chuyển đổi" thành vitamin A.
Không chỉ vậy, caroten còn là "chiến binh" quan trọng trong việc phòng ngừa ung thư (đặc biệt là ung thư phổi, dạ dày, da, miệng...), giúp tăng cường miễn dịch, phòng bệnh tim mạch và đục thủy tinh thể nữa đấy! Vì vậy, kết hợp gan + cà rốt chính là combo "đỉnh của chóp" cho sức khỏe luôn
Nhưng mà... có cái nhưng nè!
Gan là cơ quan thải độc của cơ thể, nơi tập trung các chất cặn bã. Nếu gan bị bệnh không thải được chất độc, sẽ tồn dư nhiều mầm bệnh, các loại ký sinh trùng, virus (nếu gan bị viêm) và độc tố gây hại cho sức khỏe đấy.
Tips chọn gan an toàn:
• Chọn gan tươi có màu đỏ sẫm
• Không có những nốt sần trên bề mặt
• Ấn tay vào thấy có độ đàn hồi tốt
• Nhớ rửa và nặn sạch máu trong gan trước khi chế biến nhé!
Ai không nên ăn gan?
Những bạn bị tăng cholesterol máu, xơ vữa động mạch, huyết áp cao, tiểu đường thì nên tránh xa gan trong bữa ăn. Lý do là gan chứa nhiều chất đạm và lượng cholesterol cao, không tốt cho các bệnh lý này đâu!
Nguồn: soha.vn