VoiDev6854
New member
Ối giời ơi, các bạn trẻ ơi! Chuyện này nghe mà lạnh gáy luôn á Thói quen ăn uống, sinh hoạt không healthy có thể khiến gan bị phá hủy và dẫn đến những tổn thương khó recover lại được đó nha!
Câu chuyện của ông Tạ (55 tuổi, Hàng Châu, Trung Quốc) nghe mà rùng mình á. Sau khi về quê chơi một chuyến, bác bắt đầu thấy người khác hẳn: chán ăn, mệt mỏi và tiêu chảy liên tục. Tới bệnh viện check thì WTF, gan trái bị "đục rỗng" luôn rồi Bác sĩ phải cắt bỏ một phần lá gan mới xong. Thủ phạm chính là sán lá gan đó các bạn ơi!
**Sán lá gan - "Boss" kinh dị của làng ký sinh trùng**
Sán lá gan (Clonorchis sinensis) là một trong những loại ký sinh trùng có tỷ lệ lây nhiễm cao nhất với khả năng sinh sản khủng khiếp luôn. Mỗi lần đẻ được tận 1.400 - 2.000 trứng và có thể sống sót trong nhiều năm đấy nhé!
Con sán này ký sinh trong ống mật gan và phá hủy tế bào biểu mô ống mật, mạch máu dưới niêm mạc. Thêm nữa, các chất nó tiết ra có thể gây nhiều phản ứng viêm nhiễm ống mật và mô xung quanh nữa. Nếu không điều trị kịp thời, lâu ngày sẽ ảnh hưởng toàn bộ chức năng gan mật, dẫn đến ung thư gan, ung thư ống mật... Nghe mà sợ chưa kìa
**2 thói quen giúp sán lá gan "xâm chiếm" cơ thể bạn**
**1. Mê ăn đồ tươi sống**
Ấu trùng sán hay ẩn trong các con vật như ốc, cá nước ngọt và các loài thủy sinh khác. Khi chưa nấu chín kỹ, những ấu trùng này sẽ đi vào dạ dày rồi lên gan theo đường mật, phát triển thành sán lá gan luôn đó bạn ơi!
Không chỉ vậy, trong thịt các động vật ăn cỏ như trâu, bò, dê, cừu... và các loại rau mọc ở vùng nước bẩn như rau muống, rau cần, củ mã thầy... cũng có thể chứa sán lá gan cao nguy hiểm nếu ăn khi chưa chín kỹ.
Vì thế, ăn các loại thủy sản "tươi roi rói" hoặc thịt động vật ăn cỏ chưa chín kỹ sẽ tăng nguy cơ mắc sán lá gan lên mức MAX luôn á! Dù có ăn kèm mù tạt, sa tế, rượu, gừng, tỏi... cũng KHÔNG có tác dụng "diệt khuẩn" như nhiều người nghĩ đâu nhé
Mặc dù nước biển có áp suất thẩm thấu cao hơn, có khả năng loại bỏ ký sinh trùng. Tuy nhiên, vẫn có một số loại ký sinh trùng sống dai có thể lây nhiễm ở cả vùng biển nữa đấy!
Cách an toàn nhất để protect sức khỏe là ăn chín hoàn toàn. Đun nóng liên tục ở 90-100 độ C trong hơn 15 giây có thể tiêu diệt ấu trùng metacercariae trong thịt cá. Đồng thời, khi mua nguyên liệu, thực phẩm nên chọn sản phẩm đảm bảo vệ sinh ATTP và có qua kiểm dịch nhé!
**2. Dùng chung dao thớt cho đồ sống và chín**
Khi xử lý nguyên liệu tại nhà, trứng ấu trùng dính vào dao thớt là chuyện khó tránh khỏi. Đặc biệt chúng còn ẩn náu ở nhiều vị trí và độ sâu khác nhau nên việc rửa bề mặt không thể loại bỏ hoàn toàn được đâu.
Nếu sau khi xử lý thực phẩm tươi sống lại tiếp tục dùng chúng cắt đồ chín sẽ khiến trứng ấu trùng "bám" vào và xuất hiện trên bàn ăn. Ngoài ra, các đồ dùng khác trong bếp cũng nên tách biệt rõ ràng giữa sống - chín và thường xuyên khử trùng, vệ sinh kỹ lưỡng nhé!
Khi bảo quản thực phẩm sống và chín cũng nên tách biệt, tránh tình trạng nhiễm khuẩn chéo nha!
**Những món ăn "nguy hiểm" khác bạn cần lưu ý**
Thực ra ngoài sán lá gan, còn rất nhiều loại ký sinh trùng khác ẩn náu trên bàn ăn có thể gây bệnh. Trong đó có nhiều món là favorite của không ít người đấy!
**1. Cua ngâm tương, cua ngâm rượu**
Món này đang hot gần đây nhưng có thể tăng nguy cơ nhiễm sán lá phổi (paragonimzheim). Sán lá phổi không chỉ ở trong phổi gây ho, đau tức ngực mà còn có thể di chuyển đến các bộ phận khác như dưới da, tủy sống, đường tiêu hóa và thậm chí cả não, gây nhiễm trùng nặng luôn á!
**2. Củ mã thầy**
Củ mã thầy giòn ngọt nên nhiều người thích ăn sống. Nhưng nó cũng có thể là nơi trú ngụ của sán bã trầu (Fasciolopsis) đấy. Loại sán này chủ yếu ký sinh ở ruột non và có thể gây đau bụng, tiêu chảy, táo bón, đầy hơi, buồn nôn, thiếu máu và giảm cảm giác thèm ăn.
**3. Thịt bò tái**
Những bát phở bò tái hay miếng bít tết chín tái có thể tăng cao khả năng nhiễm sán dây. Sán dây sau khi vào cơ thể sẽ ký sinh trong ruột và gây ra triệu chứng như áp xe vùng thượng vị, khó tiêu, tiêu chảy, táo bón...
**4. Các loại ốc nước ngọt**
Các loại ốc nước ngọt như ốc bươu, ốc mít... có thể mang theo angiostrongylus (hay còn gọi là giun lươn, giun phổi chuột). Angiostrongylus thường tồn tại trong hệ thần kinh, gây đau đầu dai dẳng, đau nhức cơ thể, chán ăn, nôn hoặc bất thường về thần kinh khác. Khoảng 30% bệnh nhân thấy da xuất hiện vấn đề như tê, nóng rát hoặc ngứa ran nữa đó!
Tóm lại, để protect gan và sức khỏe của mình thì hãy ăn chín, uống chín và giữ vệ sinh thật tốt nhé các bạn! Đừng vì ham ngon mà đánh đổi sức khỏe đấy
Nguồn: 163.com
Nguồn: kenh14.vn