Hội mê ăn uống cần nghe ngay câu chuyện này nha các bạn ơi! Vẫn còn nhiều người coi thường chuyện ngộ độc thực phẩm lắm, ăn lung tung rồi về "nằm sân" mới biết hối hận.
Đó là lời chia sẻ thẳng thắn của bác sĩ Zhang Hong (Đài Loan, Trung Quốc) khi bàn về vụ ngộ độc thực phẩm siêu nghiêm trọng tại nhà hàng chay Baolin Tea House (Đài Bắc, Đài Loan, Trung Quốc) ngày 22/3 vừa rồi. Đến giờ đã có 2 người tử vong, 14 người nhập viện, trong đó 5 người nguy kịch luôn á
Bác sĩ kể rằng chính ổng cũng từng bị ngộ độc thực phẩm một lần cách đây mấy năm, dù là bác sĩ và siêu cẩn thận rồi. Còn trong số bệnh nhân của ổng, có một bạn nữ họ Lin (tên đã đổi nha) suýt nữa thì "về trời" sau khi ngộ độc vì... quá liều khi ăn uống.
Cụ thể, bạn nữ này ngoài 20 tuổi, tính cách sôi nổi và mê check-in món ăn lắm. Trong một lần đi thử quán ăn hot trend trên mạng, bạn này gọi ầm ầm một lúc cả đống món. Trong đó có mấy món sống, mấy món công thức lạ lùng, trông thì chanh sả nhưng mùi vị hơi... sus Thậm chí chủ quán còn nhắc nhở không nên ăn chung vài món với nhau nhưng vì muốn quay video trải nghiệm "đỉnh của chóp", bạn Lin đã bỏ ngoài tai lời khuyên đó.
Tối hôm đó, vừa về nhà bạn ấy đã bắt đầu thấy đau bụng. Đến nửa đêm thì "ỉa chảy", đổ mồ hôi túm tụm và buồn nôn luôn. Tuy nhiên vì không phải lần đầu gặp chuyện này nên bạn Lin nghĩ chỉ là rối loạn tiêu hóa bình thường thôi, uống thuốc qua loa theo kiểu "bác sĩ Google" là xong
Ba ngày tiếp theo, bạn gái này khổ sở vì gần như chỉ biết "ở trong toilet" vì tiêu chảy khủng khiếp. Không những không thể đi học, đi làm được, bạn Lin còn sốt cao, mệt lử và gần như không ăn uống được gì. Đến lúc này, bạn ấy mới "tỉnh ngộ" và báo người thân đưa đi bệnh viện gấp.
Bác sĩ Zhang kể lại, các y bác sĩ cũng phải "giật mình" khi đếm số lần tiêu chảy của bạn ấy lên tới 30 lần mỗi ngày Nhập viện trong tình trạng huyết áp thấp, mê sảng, có dấu hiệu sốc nhiễm khuẩn và suy đa tạng (gan, thận) nguy kịch do ngộ độc thực phẩm.
Bạn ấy được cấp cứu khẩn cấp bằng truyền dịch tĩnh mạch kết hợp với kháng sinh liều cao, dùng các thuốc hồi sức điều chỉnh rối loạn toan kiềm khác. May quá là sau 3 ngày điều trị tích cực, bạn ấy đã cắt được thuốc vận mạch. Những ngày sau đó, các bác sĩ tập trung vào phục hồi chức năng gan, thận. Sau 2 tuần nằm viện, bạn Lin đã được về nhà, không để lại di chứng nghiêm trọng nào. Phew!
Bác sĩ Zhang Hong cảnh báo rằng ngộ độc thực phẩm rất phổ biến đấy nha, hiện tại đang trong thời kỳ cao điểm của năm và cần hết sức cẩn trọng. Tuy nhiên trên thực tế có rất nhiều người "mặc kệ", thiếu hiểu biết về ngộ độc thực phẩm giống như bạn Lin.
Bản thân bạn ấy biết rõ rủi ro khi mix đồ ăn tùy tiện, nghi ngờ vấn đề của thức ăn (mùi vị, độ tươi sống) nhưng vẫn "yolo" làm liều. Thậm chí khi có dấu hiệu bất thường, bạn ấy lại coi thường, tự xử lý và chậm trễ đi bệnh viện. Mặc dù bạn ấy giữ được mạng, nhưng không phải ai cũng may mắn như vậy đâu nhé
Ông cho biết thêm, ngộ độc thực phẩm có thể chia ra các nguyên nhân phổ biến như:
- Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật (vi khuẩn, virus, ký sinh trùng, nấm men và nấm mốc).
- Ngộ độc thực phẩm do thức ăn bị biến chất, ôi thiu.
- Ngộ độc do ăn phải thực phẩm có chứa chất độc.
- Ngộ độc thực phẩm do nhiễm các chất hóa học, kim loại nặng bao gồm từ nuôi trồng, chế biến, bảo quản (kim loại nặng, chất phụ gia...)
Bệnh nhân sau khi ăn những món bị nhiễm độc thì có thể xuất hiện triệu chứng ngộ độc thực phẩm chỉ sau vài phút hoặc vài giờ, vài ngày và dễ phụ thuộc vào nguyên nhân ngộ độc. Ví dụ như nhiễm độc do độc tố tụ cầu trong thức ăn thường có biểu hiện sớm sau 1 vài giờ, nhiễm khuẩn thì triệu chứng thường xảy ra muộn hơn sau 6 - 12 giờ hoặc lâu hơn. Hay nhiễm độc do hóa chất thì lại càng phức tạp hơn, nhưng các triệu chứng xảy ra thường sớm, có thể ngay sau khi ăn 5 - 10 phút, và bệnh cảnh thường nặng nề.
Còn về triệu chứng ngộ độc thực phẩm, bác sĩ Zhang Hong lưu ý rằng nó cũng khá đa dạng, phụ thuộc vào nguyên nhân ngộ độc. Tuy nhiên nhìn chung thì có các biểu hiện chung nhất sau đây:
- Đau bụng (có thể đau nhẹ đau vừa hay đau dữ dội).
- Buồn nôn và nôn mửa.
- Tiêu chảy.
- Sốt hoặc sốt cao.
- Đau đầu, chóng mặt.
- Khát nước, đổ nhiều mồ hôi.
- Suy nhược cơ thể, rối loạn nhịp tim.
- Tiểu ít, không đi tiểu…
Ông nhấn mạnh rằng, nếu các triệu chứng trên xảy ra nghiêm trọng hoặc kéo dài quá 24 giờ thì nên lập tức tới bệnh viện ngay nhé! Ngoài ra, cần cố gắng chú trọng trong lựa chọn nguồn thực phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, ăn chín uống sôi, chế biến và bảo quản đúng cách... để phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm nha các bạn ơi!
Nguồn: soha.vn
Đó là lời chia sẻ thẳng thắn của bác sĩ Zhang Hong (Đài Loan, Trung Quốc) khi bàn về vụ ngộ độc thực phẩm siêu nghiêm trọng tại nhà hàng chay Baolin Tea House (Đài Bắc, Đài Loan, Trung Quốc) ngày 22/3 vừa rồi. Đến giờ đã có 2 người tử vong, 14 người nhập viện, trong đó 5 người nguy kịch luôn á
Bác sĩ kể rằng chính ổng cũng từng bị ngộ độc thực phẩm một lần cách đây mấy năm, dù là bác sĩ và siêu cẩn thận rồi. Còn trong số bệnh nhân của ổng, có một bạn nữ họ Lin (tên đã đổi nha) suýt nữa thì "về trời" sau khi ngộ độc vì... quá liều khi ăn uống.
Cụ thể, bạn nữ này ngoài 20 tuổi, tính cách sôi nổi và mê check-in món ăn lắm. Trong một lần đi thử quán ăn hot trend trên mạng, bạn này gọi ầm ầm một lúc cả đống món. Trong đó có mấy món sống, mấy món công thức lạ lùng, trông thì chanh sả nhưng mùi vị hơi... sus Thậm chí chủ quán còn nhắc nhở không nên ăn chung vài món với nhau nhưng vì muốn quay video trải nghiệm "đỉnh của chóp", bạn Lin đã bỏ ngoài tai lời khuyên đó.
Tối hôm đó, vừa về nhà bạn ấy đã bắt đầu thấy đau bụng. Đến nửa đêm thì "ỉa chảy", đổ mồ hôi túm tụm và buồn nôn luôn. Tuy nhiên vì không phải lần đầu gặp chuyện này nên bạn Lin nghĩ chỉ là rối loạn tiêu hóa bình thường thôi, uống thuốc qua loa theo kiểu "bác sĩ Google" là xong
Ba ngày tiếp theo, bạn gái này khổ sở vì gần như chỉ biết "ở trong toilet" vì tiêu chảy khủng khiếp. Không những không thể đi học, đi làm được, bạn Lin còn sốt cao, mệt lử và gần như không ăn uống được gì. Đến lúc này, bạn ấy mới "tỉnh ngộ" và báo người thân đưa đi bệnh viện gấp.
Bác sĩ Zhang kể lại, các y bác sĩ cũng phải "giật mình" khi đếm số lần tiêu chảy của bạn ấy lên tới 30 lần mỗi ngày Nhập viện trong tình trạng huyết áp thấp, mê sảng, có dấu hiệu sốc nhiễm khuẩn và suy đa tạng (gan, thận) nguy kịch do ngộ độc thực phẩm.
Bạn ấy được cấp cứu khẩn cấp bằng truyền dịch tĩnh mạch kết hợp với kháng sinh liều cao, dùng các thuốc hồi sức điều chỉnh rối loạn toan kiềm khác. May quá là sau 3 ngày điều trị tích cực, bạn ấy đã cắt được thuốc vận mạch. Những ngày sau đó, các bác sĩ tập trung vào phục hồi chức năng gan, thận. Sau 2 tuần nằm viện, bạn Lin đã được về nhà, không để lại di chứng nghiêm trọng nào. Phew!
Bác sĩ Zhang Hong cảnh báo rằng ngộ độc thực phẩm rất phổ biến đấy nha, hiện tại đang trong thời kỳ cao điểm của năm và cần hết sức cẩn trọng. Tuy nhiên trên thực tế có rất nhiều người "mặc kệ", thiếu hiểu biết về ngộ độc thực phẩm giống như bạn Lin.
Bản thân bạn ấy biết rõ rủi ro khi mix đồ ăn tùy tiện, nghi ngờ vấn đề của thức ăn (mùi vị, độ tươi sống) nhưng vẫn "yolo" làm liều. Thậm chí khi có dấu hiệu bất thường, bạn ấy lại coi thường, tự xử lý và chậm trễ đi bệnh viện. Mặc dù bạn ấy giữ được mạng, nhưng không phải ai cũng may mắn như vậy đâu nhé
Ông cho biết thêm, ngộ độc thực phẩm có thể chia ra các nguyên nhân phổ biến như:
- Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật (vi khuẩn, virus, ký sinh trùng, nấm men và nấm mốc).
- Ngộ độc thực phẩm do thức ăn bị biến chất, ôi thiu.
- Ngộ độc do ăn phải thực phẩm có chứa chất độc.
- Ngộ độc thực phẩm do nhiễm các chất hóa học, kim loại nặng bao gồm từ nuôi trồng, chế biến, bảo quản (kim loại nặng, chất phụ gia...)
Bệnh nhân sau khi ăn những món bị nhiễm độc thì có thể xuất hiện triệu chứng ngộ độc thực phẩm chỉ sau vài phút hoặc vài giờ, vài ngày và dễ phụ thuộc vào nguyên nhân ngộ độc. Ví dụ như nhiễm độc do độc tố tụ cầu trong thức ăn thường có biểu hiện sớm sau 1 vài giờ, nhiễm khuẩn thì triệu chứng thường xảy ra muộn hơn sau 6 - 12 giờ hoặc lâu hơn. Hay nhiễm độc do hóa chất thì lại càng phức tạp hơn, nhưng các triệu chứng xảy ra thường sớm, có thể ngay sau khi ăn 5 - 10 phút, và bệnh cảnh thường nặng nề.
Còn về triệu chứng ngộ độc thực phẩm, bác sĩ Zhang Hong lưu ý rằng nó cũng khá đa dạng, phụ thuộc vào nguyên nhân ngộ độc. Tuy nhiên nhìn chung thì có các biểu hiện chung nhất sau đây:
- Đau bụng (có thể đau nhẹ đau vừa hay đau dữ dội).
- Buồn nôn và nôn mửa.
- Tiêu chảy.
- Sốt hoặc sốt cao.
- Đau đầu, chóng mặt.
- Khát nước, đổ nhiều mồ hôi.
- Suy nhược cơ thể, rối loạn nhịp tim.
- Tiểu ít, không đi tiểu…
Ông nhấn mạnh rằng, nếu các triệu chứng trên xảy ra nghiêm trọng hoặc kéo dài quá 24 giờ thì nên lập tức tới bệnh viện ngay nhé! Ngoài ra, cần cố gắng chú trọng trong lựa chọn nguồn thực phẩm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, ăn chín uống sôi, chế biến và bảo quản đúng cách... để phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm nha các bạn ơi!
Nguồn: soha.vn