Nguyễn Thúy Huyền (sinh năm 2000, hay còn được biết đến với cái tên Halsey) - cựu du học sinh Hà Lan, hiện đang làm việc trong lĩnh vực truyền thông và đang "gây bão" với loạt video chia sẻ công thức chế biến đồ ăn siêu đơn giản nhưng lại cực kỳ đa dạng trên mạng xã hội.
Từng hai lần "đập tan mỡ thừa" thành công, cộng thêm việc đang duy trì chế độ ăn uống chuẩn khoa học, Halsey kể lại: "Mình bắt đầu tìm hiểu và thực hành eat clean từ đầu năm 2017. Hồi đó, khái niệm eat clean chưa hot ở Việt Nam như bây giờ, nên khó khăn đầu tiên là không có đủ nguồn tài liệu tiếng Việt để tham khảo. Kiến thức về eat clean của mình chủ yếu được chắt lọc từ nhiều nguồn tài liệu nước ngoài và theo dõi các anh chị có kinh nghiệm, uy tín trong giới gym Việt Nam".
Bỏ túi mindset "eat clean không phải là chế độ tạm thời", mà có được tinh thần và sức khỏe tốt mới chính là mục tiêu mà Halsey theo đuổi lâu dài. Ngoài việc chọn lựa thực phẩm hữu cơ "sạch sẽ", cô nàng còn hạn chế đồ chiên xào để cơ thể "nhẹ nhàng" hơn. Halsey thay thế đường bằng những chất tạo ngọt lành mạnh, giúp làm chậm quá trình lão hóa da
. Còn về muối thì cũng ăn ít thôi, giúp cơ thể hạn chế tích nước, không bị phù mặt. Đặc biệt, Halsey luôn đảm bảo ngủ đủ giấc để giảm cảm giác thèm ăn và không tích nước. "Điều khó khăn nhất với mình trong việc thực hiện chế độ eat clean chính là làm sao để duy trì chế độ ăn uống lành mạnh trong một khoảng thời gian dài và biến nó trở thành lối sống cho bản thân", Halsey thổ lộ. Vì vậy, muốn giảm cân bền vững thực sự cần nhiều thời gian và sự kiên nhẫn đấy nhé! 
Tâm lý thoải mái là chìa khóa vàng
Ngoài lĩnh vực truyền thông, Halsey còn nghiên cứu thêm về lĩnh vực tâm lý và đã áp dụng chúng vào chế độ ăn của mình. Cô chia sẻ: "Càng cấm thì càng làm" - đó là câu nói ngắn gọn để tóm tắt xu hướng tâm lý của mình trong hành trình theo đuổi eat clean suốt gần 5 năm vừa qua. Đây cũng là vòng lặp tâm lý mà nhiều bạn trẻ mắc phải "chứng rối loạn ăn uống", ví dụ như "Binge eating" hay "Yoyo". Biểu hiện của triệu chứng này thường là tự cấm bản thân ăn uống nhưng sau đó lại "ăn vô tội vạ" rồi lại "cảm thấy tội lỗi" .
"Mình cũng từng struggle như vậy trong suốt 3 năm trời, khi mà cứ giảm rồi lại tăng 10 cân", Halsey nhớ lại. Vậy nên, cách để vượt qua chính là không cấm đoán hay đặt ra bất cứ giới hạn thực phẩm nào cho bản thân. Và từ đó, Halsey quyết định chuyển qua chế độ "intuitive eating" (ăn uống trực giác). Đây là một chế độ ăn có nền tảng dựa trên eat clean nhưng tập trung vào các giác quan của cơ thể thay vì đo đếm calories một cách khắt khe.
Đối với Halsey, ban đầu đến với ẩm thực chỉ là để thỏa mãn đam mê nấu nướng cũng như ghi lại quá trình theo đuổi một hình thể mà mình mong muốn. "Nhưng sau này, khi được mọi người đón nhận và ủng hộ, khiến mình cảm thấy rất vui và háo hức nên mình muốn đóng góp nhiều hơn nữa, từ đó ảnh hưởng ít nhiều đến phong cách xây dựng cũng như nội dung mình truyền tải qua mỗi bài đăng. Mình luôn cẩn trọng từ việc tìm hiểu kỹ càng qua nhiều nguồn khác nhau trước khi đăng tải", Halsey bày tỏ.
Hiện tại, blogger xinh đẹp này đã có hơn 60.000 followers trên Instagram và hơn 10.000 followers trên TikTok. Các video hấp dẫn mới lạ, chia sẻ về những công thức nấu ăn đơn giản nhưng không kém phần sáng tạo đã thu hút không ít bạn trẻ có đam mê ăn uống cùng hưởng ứng tích cực . Nhờ đó, "chế độ ăn uống khoa học" không còn trở nên nhàm chán và khắc nghiệt nữa, đặc biệt trong những ngày giãn cách vừa rồi!
Nguồn: svvn.tienphong.vn