Nghe thì như đùa nhưng thật đấy! Với mình thì nghe hơi bất ổn, nhưng với anh em Ấn Độ thì gà nướng dưa hấu hay gà hầm dưa hấu là món ăn quen thuộc lắm rồi nha!
Ai cũng biết thịt gà là thực phẩm vừa ngon vừa bổ, chế biến được đủ kiểu và phổ biến khắp nơi trên thế giới rồi. Đi du lịch đâu cũng gặp, ăn hoài không chán vì ai cũng mê mẩn món này
Còn dưa hấu thì sao? 92% là nước nhưng giàu vitamin A, B6, C, chất lycopene, chất chống oxy hóa... Ngày xưa chỉ ăn được vào dịp Tết, giờ trồng quanh năm nên muốn ăn lúc nào cũng được luôn!
Vậy mà bạn có tưởng tượng được combo gà + dưa hấu không? Thật ra trong ẩm thực, việc mix thịt với trái cây không phải hiếm, nhưng gà với dưa hấu thì thật sự ít ai dám thử. Với mình nghe lạ lắm, nhưng với anh em Ấn Độ thì đây là món ăn "từ thuở nào tao đây"!
Những bạn du khách từng được chứng kiến người Ấn Độ làm món này đều phải trố mắt ngỡ ngàng mà cũng thích thú vô cùng. Sáng tạo ẩm thực không có giới hạn, nên đừng vội nghi ngờ nhé – người ta yêu món gà hầm dưa hấu này lắm đó!
Cách làm cũng khá công phu nha. Đầu tiên, thịt gà được chặt miếng vừa ăn rồi ướp với đủ thứ: ớt bột đỏ, bột rau hạt mùi, bột garam masala, bột gà masala, tiêu đen, tỏi, gừng giã nhuyễn, hành tây, ớt xanh cả trái, rau ngò thái nhỏ, sữa lên men (curd), nước cốt chanh. Trộn đều hết rồi để ướp khoảng 3 tiếng mới chế biến tiếp!
Trong lúc đó, họ bắt đầu sơ chế quả dưa hấu. Cắt bỏ phần đầu, dùng muỗng khoét sạch ruột bên trong. Tùy nơi, có chỗ ăn luôn phần ruột này, có chỗ đun sôi cho nhừ rồi cho gà vào đun cùng – nhưng cách này ít phổ biến hơn.
Phần lớn người Ấn Độ sẽ cho thịt gà vào quả dưa hấu rỗng, lót lớp lá ở dưới và đậy lớp lá ở trên (để gà không bị cháy và nước dưa không làm bở thịt), rồi đậy nắp dưa lại. Để kín miệng dưa, họ trộn bột rồi trét quanh viền cho chặt. Sau đó hầm trên bếp củi cho đến khi vỏ ngoài cháy đen nhưng chưa nhũn quá thì vớt ra!
Lúc ăn, người Ấn Độ vắt thêm chút nước cốt chanh lên thịt rồi thưởng thức thôi. Do được tẩm ướp nhiều gia vị nên mùi vị siêu hấp dẫn luôn! Nhiều du khách ban đầu thấy lạ lùng nhưng ăn rồi ai cũng phải gật gù khen ngợi không ngớt
Nguồn: kenh14.vn