VitLili4889
New member
Ê các bạn ơi, hôm nay mình sẽ chỉ các bạn 2 cách làm món ngon từ loại rau quen thuộc mà dễ ơi là dễ, vừa giúp bàn ăn Tết đa dạng hơn vừa tốt cho sức khỏe nè!
Trong văn hóa truyền thống Việt Nam, năm mới luôn gắn liền với những bữa ăn thịnh soạn cả nhà sum vầy. Bàn ăn nhà nào cũng đầy ắp cá thịt, giò chả... để thể hiện sự sung túc và tình cảm yêu thương trong những ngày đoàn viên đầu năm mới. Nhưng mà giữa những món đậm đà ấy, chúng ta cũng có thể thêm vào những món ăn tươi mát, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe nha!
Giá đỗ - một nguyên liệu tưởng chừng bình thường nhưng lại giàu dinh dưỡng và mang ý nghĩa tốt lành (vì nhìn nó cứ xanh tươi, tràn đầy sức sống ý ) - thường ít được lựa chọn trong dịp Tết lắm.
Hôm nay, cùng mình khám phá 2 cách làm món ngon với giá đỗ siêu dễ để tạo thêm hương vị mới lạ cho bữa cơm ngày Tết nhé!
Giá đỗ không chỉ giòn, mềm mà còn giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ nữa nè. Đây là lựa chọn perfect nhất để cân bằng chế độ ăn nhiều dầu mỡ và giúp tiêu hóa tốt hơn trong dịp Tết đó! Quá trình sinh trưởng của giá đỗ tràn đầy sức sống, từ những hạt đậu nhỏ xíu cho đến những mầm mảnh mai - như một phép màu thiên nhiên vậy, đồng thời cũng mang ý nghĩa năm mới tràn đầy năng lượng, mọi việc suôn sẻ hanh thông luôn
1. Giá đỗ xào ớt chuông ️
Nguyên liệu làm món giá đỗ xào ớt chuông:
• 500g giá đỗ
• Nửa quả ớt chuông đỏ
• 3 tép tỏi
• 2 cây hành lá
• Lượng muối thích hợp
• 1 thìa canh nước tương
• Một ít nước tương đen (để tạo màu, tuỳ thích nhé)
• Nửa thìa đường (để tươi)
• Một chút tinh chất cốt gà hoặc bột ngọt (tuỳ thích)
• Lượng dầu ăn thích hợp
• Ớt cay (tuỳ thích)
Cách làm món giá đỗ xào ớt chuông:
Bước 1: Rửa sạch các loại nguyên liệu và để ráo nước nha. Ớt chuông bỏ hạt và ruột rồi thái chỉ, hành lá cắt khúc, tỏi đập dập băm nhỏ. Tiếp theo đặt chảo lên bếp đun nóng, cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng khoảng 60% thì cho tỏi băm vào phi thơm. Bước này chính là bí kíp để xào giá đỗ ngon đó nha! Mùi thơm của tỏi sẽ làm tăng hương vị của cả món ăn luôn á.
Bước 2: Sau khi phi tỏi sém vàng thì cho ớt cay vào rồi nhanh tay đổ giá đỗ đã ráo nước vào, vặn lửa lớn và xào nhanh tay thôi. Giá đỗ có nhiều nước lắm nên phải xào nhanh ở lửa to để giữ được độ giòn ngon và tránh ra quá nhiều nước, ảnh hưởng đến thành phẩm món ăn nha!
Bước 3: Khi giá bắt đầu hơi mềm thì cho ớt chuông cắt nhỏ vào và tiếp tục xào nhanh. Sau đó, nêm một lượng muối vừa đủ và nước tương tuỳ khẩu vị, thêm một ít nước tương đen để tạo màu (không thích màu đậm thì bỏ qua nha). Nửa thìa cà phê đường sẽ giúp món ăn tươi hơn và có vị tròn hơn đó. Có thể thêm một ít tinh chất cốt gà hoặc bột ngọt tuỳ theo sở thích cá nhân để tăng vị umami tổng thể nè.
Xào giá đỗ và ớt chuông chín, ngấm đều gia vị thì tắt bếp và rắc hành lá cắt khúc, ớt cay cắt miếng nhỏ vào, đảo đều để toả hết mùi thơm của hành lá. Lưu ý không nên xào hành lá nhé, chỉ cần tắt bếp đi, rồi đảo đều là đủ nhiệt để làm lan toả mùi thơm từ lá hành rồi. Sau đó lấy món ăn ra đĩa là xong!
Lưu ý:
• Khi xào giá đỗ, điều quan trọng nhất là phải kiểm soát nhiệt độ - xào ở lửa lớn và nhanh tay để giữ được độ giòn, mềm và màu sắc của giá đỗ nha.
• Khi nêm gia vị, tỷ lệ nước tương và nước tương đậm cần điều chỉnh theo khẩu vị mỗi người để tránh quá mặn hoặc quá đậm nhé.
• Việc cho thêm hành lá xắt nhỏ không chỉ tăng thêm hương vị mà còn tạo thêm sắc xanh cho món ăn, khiến món ăn thêm bắt mắt luôn!
• Nếu thích vị đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm lượng thích hợp cà rốt thái sợi, nấm hương, mộc nhĩ thái sợi và các loại rau củ khác để dinh dưỡng cân bằng hơn nha.
Thành phẩm món giá đỗ xào ớt chuông:
Món giá đỗ xào tuy đơn giản nhưng chứa đựng hương vị quê nhà và góp phần cân bằng khẩu vị trong ngày Tết lắm luôn. Trong những ngày đón Tết, khi cá và thịt, giò, nem... trở thành các món chủ đạo trên bàn ăn, bạn hãy làm một món ăn tươi ngon như vậy để mang đến sự đa dạng cho khẩu vị gia đình mình nhé! Nó không chỉ là một món ăn mà còn phản ánh thái độ sống healthy, nhắc nhở chúng ta chú ý đến sức khoẻ và sự cân bằng khi thưởng thức những món ăn ngon. Trong mùa Tết tràn đầy hy vọng này, chúng ta hãy bắt đầu năm mới bằng đĩa giá đỗ xào ớt chuông tượng trưng cho sự may mắn, tốt lành nào!
2. Nem cuốn giá đỗ xào hành và tôm
Nguyên liệu làm món nem cuốn giá đỗ xào hành và tôm:
• 300g giá đỗ
• Một nắm hành lá
• 3 tép tỏi băm
• Khoảng 6-8 con tôm
• Một chút nước tương
• Lượng dầu ăn vừa phải
• Lượng muối thích hợp
• Lượng bánh đa nem thích hợp
Cách làm món nem cuốn giá đỗ xào hành và tôm:
Bước 1: Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt thành các khúc ngắn. Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ và rút chỉ ở sống lưng nhé. Sau đó cắt tôm thành các miếng nhỏ. Cho tôm vào bát, thêm một chút tinh bột, nước tương và muối vào, trộn đều rồi ướp trong 10 phút là ổn rồi!
Nguồn: kenh14.vn
Trong văn hóa truyền thống Việt Nam, năm mới luôn gắn liền với những bữa ăn thịnh soạn cả nhà sum vầy. Bàn ăn nhà nào cũng đầy ắp cá thịt, giò chả... để thể hiện sự sung túc và tình cảm yêu thương trong những ngày đoàn viên đầu năm mới. Nhưng mà giữa những món đậm đà ấy, chúng ta cũng có thể thêm vào những món ăn tươi mát, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe nha!
Giá đỗ - một nguyên liệu tưởng chừng bình thường nhưng lại giàu dinh dưỡng và mang ý nghĩa tốt lành (vì nhìn nó cứ xanh tươi, tràn đầy sức sống ý ) - thường ít được lựa chọn trong dịp Tết lắm.
Hôm nay, cùng mình khám phá 2 cách làm món ngon với giá đỗ siêu dễ để tạo thêm hương vị mới lạ cho bữa cơm ngày Tết nhé!
Giá đỗ không chỉ giòn, mềm mà còn giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ nữa nè. Đây là lựa chọn perfect nhất để cân bằng chế độ ăn nhiều dầu mỡ và giúp tiêu hóa tốt hơn trong dịp Tết đó! Quá trình sinh trưởng của giá đỗ tràn đầy sức sống, từ những hạt đậu nhỏ xíu cho đến những mầm mảnh mai - như một phép màu thiên nhiên vậy, đồng thời cũng mang ý nghĩa năm mới tràn đầy năng lượng, mọi việc suôn sẻ hanh thông luôn
1. Giá đỗ xào ớt chuông ️
Nguyên liệu làm món giá đỗ xào ớt chuông:
• 500g giá đỗ
• Nửa quả ớt chuông đỏ
• 3 tép tỏi
• 2 cây hành lá
• Lượng muối thích hợp
• 1 thìa canh nước tương
• Một ít nước tương đen (để tạo màu, tuỳ thích nhé)
• Nửa thìa đường (để tươi)
• Một chút tinh chất cốt gà hoặc bột ngọt (tuỳ thích)
• Lượng dầu ăn thích hợp
• Ớt cay (tuỳ thích)
Cách làm món giá đỗ xào ớt chuông:
Bước 1: Rửa sạch các loại nguyên liệu và để ráo nước nha. Ớt chuông bỏ hạt và ruột rồi thái chỉ, hành lá cắt khúc, tỏi đập dập băm nhỏ. Tiếp theo đặt chảo lên bếp đun nóng, cho một chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng khoảng 60% thì cho tỏi băm vào phi thơm. Bước này chính là bí kíp để xào giá đỗ ngon đó nha! Mùi thơm của tỏi sẽ làm tăng hương vị của cả món ăn luôn á.
Bước 2: Sau khi phi tỏi sém vàng thì cho ớt cay vào rồi nhanh tay đổ giá đỗ đã ráo nước vào, vặn lửa lớn và xào nhanh tay thôi. Giá đỗ có nhiều nước lắm nên phải xào nhanh ở lửa to để giữ được độ giòn ngon và tránh ra quá nhiều nước, ảnh hưởng đến thành phẩm món ăn nha!
Bước 3: Khi giá bắt đầu hơi mềm thì cho ớt chuông cắt nhỏ vào và tiếp tục xào nhanh. Sau đó, nêm một lượng muối vừa đủ và nước tương tuỳ khẩu vị, thêm một ít nước tương đen để tạo màu (không thích màu đậm thì bỏ qua nha). Nửa thìa cà phê đường sẽ giúp món ăn tươi hơn và có vị tròn hơn đó. Có thể thêm một ít tinh chất cốt gà hoặc bột ngọt tuỳ theo sở thích cá nhân để tăng vị umami tổng thể nè.
Xào giá đỗ và ớt chuông chín, ngấm đều gia vị thì tắt bếp và rắc hành lá cắt khúc, ớt cay cắt miếng nhỏ vào, đảo đều để toả hết mùi thơm của hành lá. Lưu ý không nên xào hành lá nhé, chỉ cần tắt bếp đi, rồi đảo đều là đủ nhiệt để làm lan toả mùi thơm từ lá hành rồi. Sau đó lấy món ăn ra đĩa là xong!
Lưu ý:
• Khi xào giá đỗ, điều quan trọng nhất là phải kiểm soát nhiệt độ - xào ở lửa lớn và nhanh tay để giữ được độ giòn, mềm và màu sắc của giá đỗ nha.
• Khi nêm gia vị, tỷ lệ nước tương và nước tương đậm cần điều chỉnh theo khẩu vị mỗi người để tránh quá mặn hoặc quá đậm nhé.
• Việc cho thêm hành lá xắt nhỏ không chỉ tăng thêm hương vị mà còn tạo thêm sắc xanh cho món ăn, khiến món ăn thêm bắt mắt luôn!
• Nếu thích vị đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm lượng thích hợp cà rốt thái sợi, nấm hương, mộc nhĩ thái sợi và các loại rau củ khác để dinh dưỡng cân bằng hơn nha.
Thành phẩm món giá đỗ xào ớt chuông:
Món giá đỗ xào tuy đơn giản nhưng chứa đựng hương vị quê nhà và góp phần cân bằng khẩu vị trong ngày Tết lắm luôn. Trong những ngày đón Tết, khi cá và thịt, giò, nem... trở thành các món chủ đạo trên bàn ăn, bạn hãy làm một món ăn tươi ngon như vậy để mang đến sự đa dạng cho khẩu vị gia đình mình nhé! Nó không chỉ là một món ăn mà còn phản ánh thái độ sống healthy, nhắc nhở chúng ta chú ý đến sức khoẻ và sự cân bằng khi thưởng thức những món ăn ngon. Trong mùa Tết tràn đầy hy vọng này, chúng ta hãy bắt đầu năm mới bằng đĩa giá đỗ xào ớt chuông tượng trưng cho sự may mắn, tốt lành nào!
2. Nem cuốn giá đỗ xào hành và tôm
Nguyên liệu làm món nem cuốn giá đỗ xào hành và tôm:
• 300g giá đỗ
• Một nắm hành lá
• 3 tép tỏi băm
• Khoảng 6-8 con tôm
• Một chút nước tương
• Lượng dầu ăn vừa phải
• Lượng muối thích hợp
• Lượng bánh đa nem thích hợp
Cách làm món nem cuốn giá đỗ xào hành và tôm:
Bước 1: Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt thành các khúc ngắn. Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ và rút chỉ ở sống lưng nhé. Sau đó cắt tôm thành các miếng nhỏ. Cho tôm vào bát, thêm một chút tinh bột, nước tương và muối vào, trộn đều rồi ướp trong 10 phút là ổn rồi!
Nguồn: kenh14.vn