CherryGirl5520
New member
Từ một mẫu vật trong phòng thí nghiệm, "thịt thuần chay" đã được các ông lớn như KFC, McDonald's áp dụng và cháy hàng trong nháy mắt
Hai mươi năm trước, có nằm mơ cậu bé Ethan ở đồng quê Maryland cũng không ngờ được, có ngày hàng nghìn người xếp hàng dài ngoằng để mua một đĩa thức ăn nhanh thuần chay, thay vì phải... farewell những bạn bò, gà đáng thương
Lớn lên giữa trang trại gia đình, Ethan Brown mỗi ngày đều thấy máy móc chạy ầm ầm, thức ăn gia súc đầy kho. Anh tự hỏi: Nếu hàng triệu trang trại cùng xài chung một lượng nhiên liệu, nông sản như vậy, thì tài nguyên Trái Đất sẽ cạn kiệt đến mức nào? Câu hỏi ấy thúc đẩy anh phát triển Beyond Meat – hãng "thịt thuần chay" làm 100% từ rau củ. Ethan bắt đầu từ thịt bò, với nước ép củ dền để tạo hiệu ứng "chảy máu" như thật luôn á!
Tuy cũng dùng nguyên liệu tự nhiên, mở nông trại trồng rau củ, nhưng so với chăn nuôi lấy thịt truyền thống thì cơ chế của Beyond Meat friendly với môi trường hơn hẳn. Nó giúp cắt giảm một lượng lớn nhiên liệu như dầu, điện dùng cho chuồng trại, từ đó giảm thiểu đáng kể chất thải ra môi trường nữa
Nhưng mà, cuộc cách mạng nào cũng gặp phải những rào cản ban đầu thôi!
Để đưa thịt Beyond Meat từ phòng lab ra siêu thị, rồi dần thay đổi thói quen ăn thịt của cả thế giới, Ethan phải đối đầu với đế chế "siêu to khổng lồ" của các trang trại gia súc. Ở đó, họ có thịt ngon hơn (vị "thật" hơn), giá rẻ hơn, chủng loại đa dạng hơn. Trong khi đó, Beyond Meat lúc mới ra đời bị dán mác "món thịt nhà giàu" , với sản lượng siêu hạn chế và chỉ phổ biến trong hội ăn chay, hoặc những người khá giả bắt đầu quan tâm đến chế độ ăn organic.
Không bỏ cuộc, Ethan tập trung phát triển nhiều loại "thịt chay" khác nhau để đáp ứng nhu cầu của mọi người. Hiện tại, ngoài thịt bò, Beyond Meat còn có thịt gà với các miếng cắt từ ức, cánh đến đùi – giống hệt như lấy từ con gà thật vậy! Hãng cũng hợp tác với hàng loạt chuỗi thức ăn nhanh, nhằm đưa "thịt chay" đến với mọi tầng lớp, giúp phổ biến lối sống xanh-sạch ở quy mô rộng nhất có thể.
Nỗ lực được đền đáp, hàng loạt ông lớn dưới đây đã sử dụng "thịt chay" của Beyond Meat và nhận về phản hồi cực xịn từ khách hàng:
KFC - Gà rán không xương thuần chay
Đây được xem là cơn sốt nóng nhất mùa hè ở Mỹ! Tại Atlanta, trong chương trình thử nghiệm, toàn bộ gà rán không xương từ thịt Beyond Meat đã sold out chỉ sau 5 giờ trình làng Nhiều người đã đứng đợi hàng tiếng đồng hồ trước giờ mở cửa, chỉ để được thử một miếng gà rán "thân thiện với môi trường".
Thừa thắng xông lên, hãng quyết định thử nghiệm thêm sandwich kẹp gà rán chay, như một đối trọng với sản phẩm bán chạy của đối thủ. Kênh Business Insider cũng ra video so sánh hương vị gà chay của KFC với gà rán thông thường, cùng thông điệp: "Thịt thuần chay" không khác gì thịt thật, thậm chí còn bổ dưỡng và friendly hơn với môi trường nha!
McDonald's - Big Mac phiên bản thuần chay
Hãng "hamburger quốc dân" là một trong những nơi đầu tiên sử dụng thịt từ Beyond Meat trên quy mô rộng lớn trải dài từ Bắc Mỹ đến châu Âu. Nửa đầu năm 2019, hãng tung ra món Big Mac huyền thoại với phiên bản thuần chay từ thịt Beyond Meat, và nhanh chóng nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của khách hàng
Big Mac chay đã có mặt ở khắp các cửa hàng tại Mỹ, Canada, Mexico, Úc và mới đây là Đức – đất nước nổi tiếng với sự yêu thích thịt tươi đấy nhé!
Subway - Bánh mì kẹp thịt viên thuần chay
Bắt đầu từ mùa hè năm nay, Beyond Meat đã làm việc với đối tác mới nhất – Subway – để cho ra đời món bánh mì kẹp thịt viên thuần chay. Subway là chuỗi cửa hàng bánh mì giá bình dân, rất phổ biến ở châu Mỹ và Hàn Quốc. Với thành công của bánh mì thịt viên Subway, Beyond Meat đã chứng tỏ khả năng cung cấp đa dạng loại thịt, cho đa dạng công thức, phù hợp với tất cả tầng lớp lẫn khẩu vị
Chuỗi bán hàng thử nghiệm của thịt viên Subway đã kết thúc thành công, và hãng tự tin tuyên bố sẽ chính thức mở bán sản phẩm này từ tháng 9.
Sống xanh không phải đặc quyền của người giàu
Khi Beyond Meat mới ra mắt và nhận được những phản hồi tích cực, ông chủ Ethan lại lo lắng: "Tôi không thích nghĩ về việc ăn chay, sống xanh như một lối sống của người giàu. Điều đó chẳng đem lại thay đổi gì cả". Quả thực, các sản phẩm thân thiện môi trường thường đi kèm giá thành cao hơn chút - vô tình tạo ra những định kiến bủa vây lối sống xanh, sạch. Dường như nhiều người vẫn nghĩ rằng, chỉ tầng lớp học cao, hiểu rộng mới đủ hăng hái bảo vệ môi trường, hay việc lựa chọn các sản phẩm tốt cho sức khỏe lẫn tự nhiên là quá... xa xỉ với thu nhập trung bình.
Bằng việc đưa "thịt chay" vào loạt cửa hàng thức ăn nhanh giá cả bình dân, Ethan đã chứng minh: Sống xanh rất đơn giản, tiện lợi và bình đẳng với tất cả mọi người Chúng ta đều có cơ hội thay đổi thói quen hàng ngày, nâng cao chất lượng cuộc sống lẫn ngôi nhà chung mang tên Trái Đất.
Nguồn: Business Insider, NY Times
Nguồn: kenh14.vn