Ơ kìa, hóa ra màu xanh mướt mắt của cốm mình vẫn ăn hàng ngày lại có nguồn gốc từ... máy phun sơn á trời!
Cụ thể là sau khi cốm được rang chín và xát vỏ xong, hạt cốm vẫn chưa có màu xanh đặc trưng đâu nha. Để cốm nhanh chóng "lên màu" bắt mắt, các anh chị làm nghề đã "vô tư" phun một thứ phẩm màu lên món đặc sản này luôn.
Ở những xưởng sản xuất cốm quy mô lớn, công đoạn nhuộm cốm được thực hiện bằng máy phun sơn cho đều tay. Còn những cơ sở nhỏ hơn thì đơn giản hơn - dùng chổi vẩy nước phẩm màu lên cốm thôi
Plot twist: màu xanh "chill phết" của cốm này lại do phẩm màu công nghiệp tạo ra chứ không phải tự nhiên đâu nha!
Một bà chủ cơ sở sản xuất cốm đã thẳng thắn: "Không được chụp, chụp ảnh này lên báo thì ai người ta còn dám ăn cốm nữa". Vậy là chính người sản xuất cũng tự nhận biết mình đang dùng những chất "không ổn" cho sức khỏe rồi đó
Chưa hết nha, cốm còn được sản xuất ở nền nhà "chill bẩn" nhem nhuốc luôn. Để gom cốm vương vãi trên nền đất khi giã, người ta phải dùng đến... chổi quét. Ủa vậy thì hygiene đâu rồi???
Phẩm nhuộm cốm: bán tràn lan trên phố Hàng Buồm
Còn về những loại phẩm màu để làm cốm này, người bán hàng giới thiệu phẩm có màu xanh cốm nhìn siêu bắt mắt, giá chỉ 15k/lạng thôi - rẻ như cho! Khi dùng chỉ cần pha với nước rồi quét hoặc phun trực tiếp lên cốm. Một bịch 1kg có thể xài cả vụ luôn. Mỗi lần pha vài thìa nhỏ là cốm đạt màu chuẩn rồi.
Trong khi đó, tại một cửa hàng khác cũng trên phố Hàng Buồm, phẩm nhuộm thực phẩm màu cốm chính gốc được bán với giá 450k/kg - chênh lệch "khủng" luôn!
Bà chủ cửa hàng "bóc phốt" luôn: "Sản phẩm này là phẩm màu thực phẩm được phép dùng nên đắt mà hiệu quả lại không cao nên ít người hỏi mua. Chỉ khi có khách bà mới đặt hàng. Còn loại phẩm màu giá 15-20k/lạng là phẩm màu công nghiệp đó. Ưu điểm của phẩm màu công nghiệp vừa rẻ, hiệu quả lại cao. Nếu dùng phẩm màu thực phẩm thì 1 lạng chỉ nhuộm được khoảng 6-8kg cốm thôi. Giá thành cao nên nhiều người không mặn mà".
Nguồn: soha.vn