CrushXanhSG
New member
Ê bạn ơi, ai nghĩ chiếc thớt thân quen hằng ngày lại tiềm ẩn nguy cơ kinh khủng thế này! Sau khi dùng lâu, những vết trầy xước trên thớt cực dễ thành "căn cứ địa" cho bụi bẩn và nấm mốc chứa aflatoxin - thứ mà WHO xếp vào top đầu danh sách chất gây ung thư đó các bạn ơi.
Thớt là món đồ quen mặt và không thể thiếu trong mọi gia đình rồi, từ thái, băm, chặt đến đập dập đủ loại thực phẩm.
Thế nhưng mà, chiếc thớt cũng có thể trở thành "kẻ sát nhân thầm lặng" cho cả nhà nếu không được vệ sinh và bảo quản đúng cách. Những vết trầy xước trên mặt thớt sẽ chứa đầy bụi bẩn và vi khuẩn. Đặc biệt, nếu thớt bị nấm mốc có chứa aflatoxin thì nguy hiểm lắm luôn - chỉ với 1mg chất này vào cơ thể cũng đủ khiến người ta có nguy cơ cao mắc ung thư, còn nếu ăn phải tới 20mg thì nguy cơ tử vong là cực kỳ cao luôn. Sợ chưa!
Hiện giờ thớt có nhiều loại vật liệu khác nhau nhưng chủ yếu vẫn là thớt gỗ, tre, nhựa, kính cường lực, thép không gỉ.
- Thớt làm bằng vật liệu tự nhiên như gỗ và tre được dùng phổ biến nhất. Điểm mạnh là nặng tay, khó trượt khi dùng, thích hợp để cắt, chặt đủ loại thực phẩm. Nhưng mà nhược điểm là có nhiều lỗ (rãnh) gỗ cực nhỏ, khó vệ sinh. Nó có thể bị đen và mốc, dễ để lại vết dao và giấu nhiều bụi bẩn, nên không hợp để cắt đồ ăn đã nấu chín.
- Thớt nhựa cũng vấn đề về chuyện trầy xước. Cần lưu ý là thớt nhựa giống như thớt gỗ và tre, nếu xài lâu thì bề mặt sẽ có vết trầy xước do dao cắt. Nó cũng không hợp để dùng cho đồ ăn nóng, vì nhiệt độ cao có thể làm thoát ra một số chất không tốt cho sức khỏe nhé!
- Thớt làm bằng kính cường lực, thép không gỉ và các vật liệu khác có bề mặt mượt mà và độ cứng cao, không dễ để lại vết trầy xước. Sau khi dùng, chỉ cần rửa với nước sạch, hợp để cắt đồ ăn đã nấu chín. Nhưng nhược điểm là gây ra những âm thanh khá ồn và khó chịu khi sử dụng.
Y tá Tan Dunci tại Trung tâm Độc chất lâm sàng Linkou Changgeng (Trung Quốc) cho rằng không có vật liệu nào trong số các loại kể trên là hoàn toàn không phù hợp để sử dụng đâu. Tùy thuộc vào nhu cầu cá nhân, bạn có thể lựa chọn loại thớt để dùng. Với cô ấy, cô chọn loại thớt dễ rửa sạch, chịu được nhiệt và có thể cho vào máy rửa bát nên cô sử dụng thớt kính cường lực hoặc thép không gỉ.
Để tránh thức ăn hoặc chất lỏng còn sót lại, nấm mốc và vi khuẩn trên bề mặt thớt hoặc vết trầy xước, bạn nên thường xuyên làm sạch và khử trùng thớt nha.
- Khi làm sạch thớt làm bằng vật liệu tự nhiên như gỗ và tre, hãy chải toàn bộ bề mặt dọc theo hướng vân gỗ từ trên xuống dưới. Y tá Tan Dunci cũng nhắc nhở rằng khi dùng loại thớt này để cắt đồ ăn có nguồn gốc động vật, bạn không nên dùng nước nóng để rửa vì protein trong thực phẩm sẽ đông cứng khi bị đun nóng, nên phải rửa sạch bằng nước lạnh trước. Sau khi rửa, chỉ cần để thớt khô tự nhiên thôi.
#Lưu ý, phải để thớt được thông gió ở cả 2 mặt, đừng để 1 mặt dựa vào tường nhé. Không thì mặt dựa vào tường dễ bị nấm mốc lắm!
- Theo thông tin từ Văn phòng Y tế Chính quyền thành phố Đài Nam (Trung Quốc), cho dù đó là thớt gỗ, nhựa hay kính... bạn cũng nên phun thuốc khử trùng bề mặt thớt 2-3 ngày 1 lần, để yên trong khoảng 3 phút trước khi rửa sạch và để khô tự nhiên.
Có thể khử trùng thường xuyên thớt gỗ, tre bằng nước sôi, axit hypochlorous (nước chanh) hoặc rượu. Nhưng đừng ngâm thớt để tránh làm hỏng nhé!
Nên có riêng thớt để dùng cho thực phẩm thô (chưa qua chế biến) và thớt để dùng cho thực phẩm nấu chín. Trước khi sử dụng, thớt dùng cho thực phẩm nấu chín nên được phun cồn 75% để khử trùng.
Thớt dễ bị vết dao và vết trầy xước sau khi dùng lâu và nó rất dễ che giấu bụi bẩn. Y tá Tan Dunci cho rằng tùy thuộc vào người sử dụng đánh giá khi nào nên thay thớt. Nếu bạn cảm thấy công việc làm sạch và khử trùng thông thường được thực hiện đủ và không có vấn đề gì thì bạn vẫn có thể sử dụng tiếp.
Nếu thớt có đốm nấm mốc, nó cần được cân nhắc để thay bỏ. Với thớt nhựa gặp tình trạng này, bạn có thể ngâm và rửa bằng thuốc tẩy pha loãng 1:1000, sau đó khi mà các đốm mốc đen biến mất, bạn có thể tiếp tục xài nó.
Nguồn: kenh14.vn