Bạn có thói quen nhét tủ lạnh đầy ắp mọi thứ không? Cẩn thận đó, vì không phải cái gì cũng "hợp vibe" với môi trường lạnh lẽo đâu nha! Để sai chỗ không chỉ làm đồ ăn bay màu mất vị, mà còn có thể sinh ra độc tố hoặc vi khuẩn cực kỳ nguy hiểm luôn ấy!
Tủ lạnh đúng là "chân ái" của mọi gian bếp rồi, giúp thực phẩm tươi lâu, chặn vi khuẩn phát triển, bảo vệ sức khỏe cả nhà. Nhưng mà không phải món nào cũng nên cho vào đó đâu nhé! Nhiều bạn cứ vô tư "quăng" mọi thứ vào tủ lạnh mà chẳng hay biết rằng một số loại thực phẩm khi gặp nhiệt độ quá thấp không những mất hết mùi vị tự nhiên, kết cấu, mà còn tiềm ẩn nguy cơ sinh độc tố hoặc vi khuẩn nữa đó!
Check ngay 5 thứ tuyệt đối không nên cho vào tủ lạnh, kèm theo lý do khoa học và cách bảo quản chuẩn chỉnh nha!
1. Cà chua: Để lạnh = mất ngon + mất chất dinh dưỡng luôn nha!
Cà chua giàu vitamin C, lycopene và đầy ắp chất chống oxy hóa. Nhưng mà nếu bạn nhét cà chua vào ngăn mát hay ngăn đông thì ôi thôi, nhiệt độ thấp sẽ phá hủy kết cấu tế bào, làm quả nhão nhẹt, vỏ nhăn nheo, mùi vị bay biến, vị ngọt tự nhiên cũng "chạy mất dép" luôn. Nghiêm trọng hơn, khi chế biến, cà chua bị lạnh quá lâu còn mất đi cả đống chất chống oxy hóa quan trọng nữa chứ!
Cách bảo quản: Để cà chua ở nhiệt độ phòng, tránh ánh sáng trực tiếp nhé. Nếu cà chua quá chín, bạn có thể cho vào ngăn mát 1-2 ngày để ăn ngay, nhưng tuyệt đối đừng để quá lâu nha!
2. Khoai tây: Để tủ lạnh = sinh đường + tạo chất nguy hại khi nấu
Khoai tây chứa nhiều tinh bột lắm, nếu nhét vào tủ lạnh thì tinh bột sẽ từ từ chuyển thành đường. Khi bạn chiên ở nhiệt độ cao, loại đường này có thể tạo ra acrylamide - một chất được cảnh báo tiềm ẩn nguy cơ ung thư đó nha! Ngoài ra, khoai tây lạnh sẽ trở nên mềm nhũn, màu sắc weird, hương vị cũng kém thơm ngon hẳn luôn.
Cách bảo quản: Để khoai tây nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp là ổn rồi. Không cần phải bỏ vào tủ lạnh đâu nha!
3. Hành tỏi: Lạnh là sinh mầm, nấm mốc và mất mùi thơm luôn á
Nhiều người nghĩ để hành tỏi trong tủ lạnh sẽ bền lâu hơn, nhưng thực ra môi trường ẩm trong tủ khiến hành tỏi hút nước, nhanh nảy mầm hoặc mềm nhũn lắm. Thậm chí nếu để lâu có thể mốc xanh mốc đỏ luôn, ảnh hưởng tới chất lượng và an toàn thực phẩm cực kỳ. Vị cay thơm đặc trưng của hành tỏi cũng giảm đi rõ rệt nữa!
Cách bảo quản: Để hành tỏi nơi khô ráo, thoáng mát, trong giỏ hoặc túi lưới, tránh túi nhựa kín là best. Như vậy hành tỏi sẽ giữ được lâu mà không sinh mầm hay mùi lạ đâu nhé!
4. Bánh mì: Lạnh khiến cứng và dễ mốc khi rã đông sai
Đặt bánh mì trong tủ lạnh tưởng là bảo quản lâu hơn nhưng thực chất nhiệt độ lạnh khiến tinh bột trong bánh bị retrogradation, tức là tinh bột bị kết tinh lại, bánh trở nên khô cứng, mất đi độ mềm xốp. Ăn lâu bánh còn mất mùi thơm tự nhiên nữa. Mặt khác, nếu muốn để lâu mà cho vào ngăn đông nhưng rã đông không đúng cách thì bánh sẽ dễ bị mốc vô cùng!
Cách bảo quản: Để ở nhiệt độ phòng trong hộp kín hoặc túi giấy, ăn trong 2-3 ngày là được. Nếu muốn để lâu hơn thì có thể cho vào ngăn đông, nhớ rã đông đúng cách trước khi dùng nha!
5. Trái cây nhiệt đới (chuối, xoài, đu đủ...): Lạnh quá = hỏng bét!
Trái cây nhiệt đới rất nhạy cảm với lạnh lắm các bạn ơi! Chuối, xoài, đu đủ nếu để ngăn mát lâu sẽ bị đen vỏ, thịt quả biến màu không đẹp, mất vị ngọt và mùi thơm tự nhiên. Ăn lâu còn cảm nhận vị lạ lạ khó tả, giảm giá trị dinh dưỡng nữa chứ. Nhiều người không biết, tưởng để lạnh sẽ giữ được lâu, nhưng thực tế trái cây trở nên kém hấp dẫn và mất chất hết sảy!
Cách bảo quản: Để ở nhiệt độ phòng, tránh ánh sáng gắt là ok nhất. Khi quả quá chín thì có thể cho vào ngăn mát 1 ngày để ăn ngay, nhưng đừng để lâu nha!
Nguồn: genk.vn
Tủ lạnh đúng là "chân ái" của mọi gian bếp rồi, giúp thực phẩm tươi lâu, chặn vi khuẩn phát triển, bảo vệ sức khỏe cả nhà. Nhưng mà không phải món nào cũng nên cho vào đó đâu nhé! Nhiều bạn cứ vô tư "quăng" mọi thứ vào tủ lạnh mà chẳng hay biết rằng một số loại thực phẩm khi gặp nhiệt độ quá thấp không những mất hết mùi vị tự nhiên, kết cấu, mà còn tiềm ẩn nguy cơ sinh độc tố hoặc vi khuẩn nữa đó!
Check ngay 5 thứ tuyệt đối không nên cho vào tủ lạnh, kèm theo lý do khoa học và cách bảo quản chuẩn chỉnh nha!
1. Cà chua: Để lạnh = mất ngon + mất chất dinh dưỡng luôn nha!
Cà chua giàu vitamin C, lycopene và đầy ắp chất chống oxy hóa. Nhưng mà nếu bạn nhét cà chua vào ngăn mát hay ngăn đông thì ôi thôi, nhiệt độ thấp sẽ phá hủy kết cấu tế bào, làm quả nhão nhẹt, vỏ nhăn nheo, mùi vị bay biến, vị ngọt tự nhiên cũng "chạy mất dép" luôn. Nghiêm trọng hơn, khi chế biến, cà chua bị lạnh quá lâu còn mất đi cả đống chất chống oxy hóa quan trọng nữa chứ!
Cách bảo quản: Để cà chua ở nhiệt độ phòng, tránh ánh sáng trực tiếp nhé. Nếu cà chua quá chín, bạn có thể cho vào ngăn mát 1-2 ngày để ăn ngay, nhưng tuyệt đối đừng để quá lâu nha!
2. Khoai tây: Để tủ lạnh = sinh đường + tạo chất nguy hại khi nấu
Khoai tây chứa nhiều tinh bột lắm, nếu nhét vào tủ lạnh thì tinh bột sẽ từ từ chuyển thành đường. Khi bạn chiên ở nhiệt độ cao, loại đường này có thể tạo ra acrylamide - một chất được cảnh báo tiềm ẩn nguy cơ ung thư đó nha! Ngoài ra, khoai tây lạnh sẽ trở nên mềm nhũn, màu sắc weird, hương vị cũng kém thơm ngon hẳn luôn.
Cách bảo quản: Để khoai tây nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp là ổn rồi. Không cần phải bỏ vào tủ lạnh đâu nha!
3. Hành tỏi: Lạnh là sinh mầm, nấm mốc và mất mùi thơm luôn á
Nhiều người nghĩ để hành tỏi trong tủ lạnh sẽ bền lâu hơn, nhưng thực ra môi trường ẩm trong tủ khiến hành tỏi hút nước, nhanh nảy mầm hoặc mềm nhũn lắm. Thậm chí nếu để lâu có thể mốc xanh mốc đỏ luôn, ảnh hưởng tới chất lượng và an toàn thực phẩm cực kỳ. Vị cay thơm đặc trưng của hành tỏi cũng giảm đi rõ rệt nữa!
Cách bảo quản: Để hành tỏi nơi khô ráo, thoáng mát, trong giỏ hoặc túi lưới, tránh túi nhựa kín là best. Như vậy hành tỏi sẽ giữ được lâu mà không sinh mầm hay mùi lạ đâu nhé!
4. Bánh mì: Lạnh khiến cứng và dễ mốc khi rã đông sai
Đặt bánh mì trong tủ lạnh tưởng là bảo quản lâu hơn nhưng thực chất nhiệt độ lạnh khiến tinh bột trong bánh bị retrogradation, tức là tinh bột bị kết tinh lại, bánh trở nên khô cứng, mất đi độ mềm xốp. Ăn lâu bánh còn mất mùi thơm tự nhiên nữa. Mặt khác, nếu muốn để lâu mà cho vào ngăn đông nhưng rã đông không đúng cách thì bánh sẽ dễ bị mốc vô cùng!
Cách bảo quản: Để ở nhiệt độ phòng trong hộp kín hoặc túi giấy, ăn trong 2-3 ngày là được. Nếu muốn để lâu hơn thì có thể cho vào ngăn đông, nhớ rã đông đúng cách trước khi dùng nha!
5. Trái cây nhiệt đới (chuối, xoài, đu đủ...): Lạnh quá = hỏng bét!
Trái cây nhiệt đới rất nhạy cảm với lạnh lắm các bạn ơi! Chuối, xoài, đu đủ nếu để ngăn mát lâu sẽ bị đen vỏ, thịt quả biến màu không đẹp, mất vị ngọt và mùi thơm tự nhiên. Ăn lâu còn cảm nhận vị lạ lạ khó tả, giảm giá trị dinh dưỡng nữa chứ. Nhiều người không biết, tưởng để lạnh sẽ giữ được lâu, nhưng thực tế trái cây trở nên kém hấp dẫn và mất chất hết sảy!
Cách bảo quản: Để ở nhiệt độ phòng, tránh ánh sáng gắt là ok nhất. Khi quả quá chín thì có thể cho vào ngăn mát 1 ngày để ăn ngay, nhưng đừng để lâu nha!
Nguồn: genk.vn