Dạo này dứa đang vào mùa ngọt lịm, giá lại mềm như bông, chị em đem rim với sườn lợn là "cháy túi" cơm luôn nha!
Trên hội nhóm ẩm thực, chị Khương Mỹ Linh vừa flex một món sườn "lạ tai" cực kỳ - đó là "Sườn rim dứa" đây ạ.
Theo chị Linh share, đây là lần đầu chị thử nghiệm món này và tự "sáng tạo" công thức dựa trên cách làm sườn rim kinh điển, nhưng điều chỉnh theo khẩu vị riêng của mình.
Và kết quả thì... "chef kiss" luôn á! Miếng sườn mềm tan, thấm đẫm sốt ngọt dịu nhẹ hòa quyện với vị chua thanh của dứa. Ăn với cơm trắng thì đảm bảo "hao" cơm kinh hoàng, một nồi là bay sạch!
**Nguyên liệu cần chuẩn bị:**
- 1kg sườn chặt sẵn
- 1 quả dứa
- 3 nhánh hành khô, 2 củ tỏi khô, 2 quả ớt nhỏ
- Lá thơm tổng hợp
- 1 thìa cafe sa tế
- 3 thìa canh gia vị ướp sườn Hàn Quốc (không có thì xài 3 thìa xì dầu cũng ổn)
- 1 quả chanh
- 2 thìa cafe bột cà ri + 3 thìa cafe bột canh
**Cách làm:**
Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn nhé. Sau đó chần qua nước sôi cho sạch. Vớt ra để ráo, trộn với hành băm, tỏi băm, ớt băm và 3 thìa canh nước ướp sườn Hàn Quốc hoặc xì dầu.
Trộn đều tay cho sườn "thấm hết vibe" gia vị, rồi cho vào tủ lạnh nghỉ ngơi 3-4 tiếng để ngấm kỹ.
Sau khi sườn đã ngấm gia vị thì đem chiên/rán cho cháy cạnh giòn rụm.
Hoặc nếu nhà có nồi chiên không dầu thì set nhiệt độ 170-175 độ, chiên 15 phút là xong ~
Đây là thành phẩm khi nướng bằng nồi chiên không dầu vs rán bằng chảo nha. Tuy nhiên nếu làm ít thì cho vào nồi chiên cho nhanh và "healthy" hơn, bớt dầu mỡ!
**Công thức sốt dứa (phần "soul" của món):**
Cho nước lọc vào dứa nghiền nhuyễn, tiếp theo cho lá thơm, sa tế và gói gia vị vào. Ai không có gói gia vị thì thay bằng xì dầu hoặc bột cari cộng bột canh tùy khẩu vị nha. Hành, tỏi, cốt chanh và nước ướp giữ lại dùng ở bước cuối cùng.
Nguồn: soha.vn