Quả dứa ngon đấy, giàu dinh dưỡng đấy nhưng còn phụ thuộc vào cách bạn ăn mới biết là "thuốc bổ" hay "thuốc độc" với sức khỏe đó nha!
Vào những ngày hè nóng bức này, dạo quanh chợ là thấy dứa chín vàng ươm đổ bộ khắp nơi với giá rẻ bèo không tưởng luôn
Không chỉ là món giải nhiệt cực phê cho ngày hè oi bức, dứa còn là kho báu dinh dưỡng xịn xò đối với sức khỏe nữa đó! Loại quả này chứa hàm lượng vitamin C siêu dồi dào giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm sáng da hiệu quả hẳn hoi. Đặc biệt, dứa sở hữu hoạt chất bromelain, một loại enzyme tiêu hóa có khả năng phân giải protein mạnh mẽ, thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru và hỗ trợ giảm cân rất tốt nha!
Tuy nhiên, dù dứa đang vào mùa, dù ngon bổ và rẻ đến mấy thì cũng không được ăn vô tội vạ nhé! Đặc biệt, việc ăn uống sai cách có thể biến món ngon thành độc hại luôn đó. Enzyme bromelain hoạt động siêu mạnh, nếu kết hợp với các thói quen ăn uống sai lầm dưới đây sẽ trực tiếp tàn phá cơ thể nghiêm trọng ngang hành động tự nuốt độc vào người
**1. Ăn dứa khi bụng đói**
Nhiều bạn có thói quen ăn dứa ngay khi vừa ngủ dậy hoặc ăn lúc đang đói để giảm cân. Đây là sai lầm nguy hiểm đối với hệ tiêu hóa đó nha! Enzyme bromelain và các axit hữu cơ trong dứa khi đi vào một chiếc dạ dày trống rỗng sẽ lập tức bào mòn, kích ứng mạnh mẽ lên lớp niêm mạc.
Thói quen này nhanh chóng kích phát các cơn đau thắt dữ dội, gây cảm giác cồn cào, rát ruột và nôn nao không chịu được luôn. Đối với những bạn có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc đang có sẵn nền bệnh loét dạ dày, hành vi này sẽ làm tình trạng viêm loét ngày càng nghiêm trọng hơn nữa
**2. Ăn quá nhiều dứa trong một ngày hoặc ăn liên tục nhiều ngày**
Vị chua ngọt thanh mát của dứa khiến nhiều bạn ăn liên tục không biết chán. Thế nhưng, việc tiêu thụ dứa quá mức trong một ngày hoặc duy trì thói quen ăn liên tục nhiều ngày sẽ khiến cơ thể tích tụ lượng axit và đường vượt mức cho phép đó!
Kiểu ăn uống này làm quá tải hệ tiêu hóa, gây tiêu chảy, đầy bụng và khó tiêu ghê lắm. Nguy hại hơn, việc ăn dứa mất kiểm soát sẽ làm rát lưỡi nghiêm trọng và trực tiếp phá hủy men răng do lượng axit mạnh tiếp xúc liên tục với khoang miệng. Thương răng quá trời!
**3. Cố chấp ăn dứa khi đang gặp các vấn đề sức khỏe dưới đây**
Dứa rất tốt nhưng lại là "khắc tinh" của nhiều nhóm bệnh lý đó. Những bạn sau đây tuyệt đối không được ăn nhiều dứa nếu không muốn bệnh tình chuyển biến xấu nhé:
- **Người bị dị ứng dứa:** Có những bạn cơ địa nhạy cảm với enzyme bromelain, khi ăn vào sẽ xuất hiện các dấu hiệu ngộ độc như ngứa ngáy, nổi mề đay, đau bụng, nôn mửa, thậm chí gây sốc phản vệ nguy hiểm tính mạng luôn đó.
- **Người có dạ dày nhạy cảm, loét dạ dày:** Axit trong dứa sẽ làm vết loét sâu hơn, kích phát các cơn đau thắt dữ dội không chịu nổi.
- **Người bị rối loạn đường huyết, tiểu đường:** Hàm lượng đường trong dứa khá cao, ăn nhiều sẽ khiến đường huyết tăng vọt đột ngột, gây áp lực lên tuyến tụy mà.
- **Người bị tổn thương khoang miệng:** Bạn nào đang bị nhiệt miệng, chảy máu chân răng hay có vết thương hở mà ăn dứa sống sẽ bị độc tính của enzyme làm lở loét sâu và đau đớn hơn nhiều nha
**4. Kết hợp dứa với các thực phẩm đại kỵ**
Việc tùy tiện kết hợp dứa với các thực phẩm không phù hợp trong bữa ăn hàng ngày có thể tạo ra các phản ứng hóa học có hại cho cơ thể đó! Tiêu biểu là việc ăn dứa cùng các sản phẩm từ sữa như sữa tươi, sữa chua. Enzyme bromelain trong dứa khi gặp protein trong sữa sẽ làm biến tính protein, gây ra hiện tượng kết tủa, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu, buồn nôn hoặc tiêu chảy cấp.
Tương tự, không nên ăn dứa cùng các loại hải sản tươi sống vì sự kết hợp giữa axit hữu cơ liều lượng cao và protein hải sản rất dễ gây kích ứng đường ruột, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm nha các bạn ơi!
Bên cạnh cách ăn, việc chọn lựa quả dứa không đảm bảo chất lượng cũng rước họa vào thân đó. Nhiều bạn vô tư ăn dứa quá xanh vì thích vị chua giòn, nhưng dứa chưa chín chứa hàm lượng chất độc tự nhiên rất cao, dễ gây rát miệng, đau bụng và nôn mửa dữ dội. Nguy hiểm hơn là việc tiếc rẻ ăn dứa đã có dấu hiệu hư hỏng, dập nát, chảy nước hoặc mốc nhẹ. Do dứa mọc sát mặt đất nên khi vỏ bị tổn thương, các loại nấm mốc và vi khuẩn độc hại sẽ lập tức xâm nhập sâu vào bên trong thịt quả, sinh ra độc tố phá hủy tế bào gan và hệ tiêu hóa một cách nhanh chóng
**Mẹo ăn dứa an toàn mà vẫn ngon:**
- **Ngâm nước muối loãng:** Cắt dứa thành miếng nhỏ rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút trước khi ăn. Muối giúp ức chế hoạt tính của enzyme bromelain, loại bỏ hoàn toàn cảm giác rát lưỡi và giúp dứa có vị ngọt thanh hơn nha!
- **Làm nóng và nấu chín:** Chế biến dứa qua nhiệt độ cao như làm cơm chiên dứa, dứa xào mộc nhĩ hoặc nấu canh chua. Nhiệt độ cao sẽ phá hủy cấu trúc của enzyme gây kích ứng, giúp các bạn có dạ dày nhạy cảm an tâm thưởng thức
- **Nấu chung với các loại thịt:** Sử dụng dứa khi chế biến các món thịt xào, thịt kho. Enzyme phân giải protein trong dứa hoạt động như một chất làm mềm thịt tự nhiên, giúp món ăn ngon mềm, dễ tiêu hóa và triệt tiêu hoàn toàn hiện tượng ngứa rát lưỡi luôn!
Nguồn: kenh14.vn