TiểuThưTràSữa
New member
Mỗi gói snack khoai tây giòn tan mà mình hay ăn mỗi ngày thực ra không hề đơn giản như nghĩ đâu nha! Đằng sau nó là cả một chuỗi công nghệ xịn xò đến mức phải choáng váng
Tất cả bí mật nằm gọn trong siêu nhà máy Frito-Lay ở Mỹ - nơi làm ra những gói snack hot nhất hành tinh luôn á!
Con số nghe mà muốn té ngửa: Mỗi năm hệ thống nhà máy này "ăn" hơn 1,8 triệu tấn khoai tây tươi rói Riêng các nhà máy lớn ở Georgia hay Connecticut thì ngốn từ 400-450 tấn khoai/ngày. Siêu khủng!
Chỉ tính riêng một nhà máy trung tâm ở Mỹ thôi, với những dây chuyền tự động siêu mượt, họ xuất xưởng hơn 10 triệu gói snack MỖI NGÀY để phục vụ cả thế giới đó nha!
Quy trình bắt đầu từ khâu xử lý nguyên liệu - khoai tây được rửa sạch và gọt vỏ bằng áp suất. Luồng hơi nước nóng làm lớp vỏ chín và tự động bong ra trong vài giây, sau đó dòng nước áp lực mạnh thổi bay toàn bộ lớp vỏ mà không làm hại phần thịt khoai. Nghe mà thấy cool phết!
Tiếp theo, khoai tây được đẩy vào tháp cắt ly tâm tốc độ cao, tạo ra những lát khoai có độ dày siêu chuẩn từ 1,2 đến 2,0 mm. Các lát khoai ngay lập tức được chần qua nước nóng để loại bỏ tinh bột thừa và làm ráo trên băng chuyền rung, giúp giảm độ ẩm trước khi chiên.
Ở khu vực trung tâm, các lát khoai được chiên ngập trong hệ thống lò dầu inox liên tục ở nhiệt độ cao từ 160°C đến 190°C. Điểm xịn nhất nè: Khi các lát khoai vừa ra khỏi lò chiên, một hệ thống camera laser quang học sẽ chụp ảnh từng lát! Nếu phát hiện bất kỳ đốm đen nhỏ nào do vết cháy hoặc phần khoai bị hỏng, vòi phun khí siêu tốc sẽ "bắn" một luồng hơi chính xác làm lát khoai lỗi rơi khỏi băng chuyền ngay lập tức. Công nghệ đỉnh vãi!
Những lát khoai đạt chuẩn sẽ đi qua các lồng quay để phun sấy hương liệu lỏng và phủ muối tự động trước khi được làm nguội hoàn toàn.
Đoạn cuối của dây chuyền là công nghệ đóng gói xịn sò. Hệ thống cân định lượng đa đầu sẽ chia chính xác trọng lượng cho từng gói nhỏ. Các lát khoai tây được thả vào lớp màng phim nhiều lớp cán mỏng đặc biệt, có lót lớp màng nhôm bên trong để cản ánh sáng và oxy.
Trước khi hàn nhiệt kín miệng túi, máy sẽ thực hiện công nghệ thổi khí Nitrogen tinh khiết nhằm đẩy toàn bộ oxy ra ngoài. Luồng khí này vừa đóng vai trò như một chiếc "gối đệm" chống vỡ nát khi vận chuyển (bảo sao túi snack toàn hơi ), vừa ngăn chặn quá trình oxy hóa dầu để giữ độ giòn suốt nhiều tháng trời.
Cuối cùng, hệ thống tia X và máy dò kim loại sẽ quét qua toàn bộ thành phẩm, đảm bảo an toàn tuyệt đối trước khi đóng thùng xuất xưởng. Safety first mà!
Nguồn: soha.vn
Tất cả bí mật nằm gọn trong siêu nhà máy Frito-Lay ở Mỹ - nơi làm ra những gói snack hot nhất hành tinh luôn á!
Con số nghe mà muốn té ngửa: Mỗi năm hệ thống nhà máy này "ăn" hơn 1,8 triệu tấn khoai tây tươi rói Riêng các nhà máy lớn ở Georgia hay Connecticut thì ngốn từ 400-450 tấn khoai/ngày. Siêu khủng!
Chỉ tính riêng một nhà máy trung tâm ở Mỹ thôi, với những dây chuyền tự động siêu mượt, họ xuất xưởng hơn 10 triệu gói snack MỖI NGÀY để phục vụ cả thế giới đó nha!
Quy trình bắt đầu từ khâu xử lý nguyên liệu - khoai tây được rửa sạch và gọt vỏ bằng áp suất. Luồng hơi nước nóng làm lớp vỏ chín và tự động bong ra trong vài giây, sau đó dòng nước áp lực mạnh thổi bay toàn bộ lớp vỏ mà không làm hại phần thịt khoai. Nghe mà thấy cool phết!
Tiếp theo, khoai tây được đẩy vào tháp cắt ly tâm tốc độ cao, tạo ra những lát khoai có độ dày siêu chuẩn từ 1,2 đến 2,0 mm. Các lát khoai ngay lập tức được chần qua nước nóng để loại bỏ tinh bột thừa và làm ráo trên băng chuyền rung, giúp giảm độ ẩm trước khi chiên.
Ở khu vực trung tâm, các lát khoai được chiên ngập trong hệ thống lò dầu inox liên tục ở nhiệt độ cao từ 160°C đến 190°C. Điểm xịn nhất nè: Khi các lát khoai vừa ra khỏi lò chiên, một hệ thống camera laser quang học sẽ chụp ảnh từng lát! Nếu phát hiện bất kỳ đốm đen nhỏ nào do vết cháy hoặc phần khoai bị hỏng, vòi phun khí siêu tốc sẽ "bắn" một luồng hơi chính xác làm lát khoai lỗi rơi khỏi băng chuyền ngay lập tức. Công nghệ đỉnh vãi!
Những lát khoai đạt chuẩn sẽ đi qua các lồng quay để phun sấy hương liệu lỏng và phủ muối tự động trước khi được làm nguội hoàn toàn.
Đoạn cuối của dây chuyền là công nghệ đóng gói xịn sò. Hệ thống cân định lượng đa đầu sẽ chia chính xác trọng lượng cho từng gói nhỏ. Các lát khoai tây được thả vào lớp màng phim nhiều lớp cán mỏng đặc biệt, có lót lớp màng nhôm bên trong để cản ánh sáng và oxy.
Trước khi hàn nhiệt kín miệng túi, máy sẽ thực hiện công nghệ thổi khí Nitrogen tinh khiết nhằm đẩy toàn bộ oxy ra ngoài. Luồng khí này vừa đóng vai trò như một chiếc "gối đệm" chống vỡ nát khi vận chuyển (bảo sao túi snack toàn hơi ), vừa ngăn chặn quá trình oxy hóa dầu để giữ độ giòn suốt nhiều tháng trời.
Cuối cùng, hệ thống tia X và máy dò kim loại sẽ quét qua toàn bộ thành phẩm, đảm bảo an toàn tuyệt đối trước khi đóng thùng xuất xưởng. Safety first mà!
Nguồn: soha.vn