TổngTàiMầmNon
New member
Nói thật chứ, không phải loại thịt nào cũng chịu "đông cứng" trong tủ lạnh được lâu như nhau đâu nha!
Ê đồng bọn ơi, muốn ăn healthy và giữ gian bếp sạch sẽ thì phải biết cách sơ chế, nấu nướng và lưu trữ đồ ăn cho chuẩn chỉ chứ
Nhớ luôn rửa tay thật kỹ trước khi sờ vào thịt, cá hay gia cầm nha! Thịt sống và thịt chín phải tách bạch nhau ra, để khác thớt, khác đĩa luôn. Chứ không mầm bệnh nó "văng" qua "văng" lại là xong đời đấy
Rau cải và các loại thực phẩm khác cũng phải tránh xa thịt sống. À mà dụng cụ nấu ăn có chạm vào thịt sống thì phải chà xát thật kỹ luôn nhé!
Có vô vàn loại vi khuẩn khác nhau cực thích "làm tổ" trên đồ ăn từ động vật. Vì thế mà xử lý và cất giữ cho đúng cách là siêu quan trọng luôn á!
Tuy nhiên không phải ai cũng thuộc lòng được thời hạn bảo quản từng loại thịt. Có loại đông lạnh cả tuần vẫn ngon lành, nhưng có loại thì... phải "bay màu" sớm rồi
Quy tắc chung chung là: thịt tươi (chưa ướp muối hay xử lý gì) chỉ để được trong ngăn mát tầm 3 ngày thôi. Muốn giữ lâu hơn? Cho vào ngăn đá đi bạn ơi!
Nhớ gói thịt thật kín trong hộp/túi hút chân không trước khi đông lạnh. Nếu nhiệt độ ổn, thịt có thể trụ được vài tháng trời luôn đó
Thời gian lưu trữ còn phụ thuộc vào nhiệt độ tủ lạnh của bạn nữa. Ngăn đá lý tưởng nhất là -17 độ C.
Nhiệt độ này giúp thực phẩm tươi lâu và giữ được vitamin, khoáng chất. Còn ngăn mát thì nên để khoảng 1-2 độ C để kéo dài độ "tươi rói" của đồ ăn.
Dưới đây là bảng cheat sheet để bạn lưu lại liền nha:
Trong ngăn mát (tủ lạnh)
• Thịt gia cầm chưa nấu: 1-2 ngày
• Thịt xay chưa nấu: 1-2 ngày
• Thịt đã thái nhưng chưa nấu: 3-4 ngày
• Cá sống: 1-2 ngày
• Thịt gia cầm, thịt, cá đã nấu: 3-4 ngày
• Xúc xích, thịt nguội: 1 tuần nếu đã mở hộp, 2 tuần nếu chưa mở
Trong ngăn đá (tủ đông)
• Thịt gia cầm chưa nấu: 9 tháng (đã cắt) đến 1 năm (nguyên con)
• Thịt xay chưa nấu: 3-4 tháng
• Thịt đã thái nhưng chưa nấu: 4-12 tháng tùy loại
• Cá sống: 6 tháng
• Thịt, thịt gia cầm, cá đã nấu: 2-6 tháng
• Xúc xích, thịt nguội: 1-2 tháng
Nguồn: soha.vn