MamSweet5915
New member
Mấy hôm nay cứ chiều chiều là trời lại mở "vòi nước" ️ Không gì phê hơn việc ngồi húp từng thìa cháo nóng hổi, vừa thổi vừa ăn trong thời tiết se se lạnh như này đúng không nàoo?
Ẩm thực Sài Gòn là sự hòa trộn cực đỉnh của nhiều vùng miền. Chỉ một món ăn thôi mà có cả núi biến thể khác nhau, trong đó đa dạng nhất phải kể đến cháo Sài Gòn. Liệt kê các món cháo thì chắc mất cả ngày luôn, mỗi món đều có hương vị đặc sắc riêng biệt. Cùng check out xem những món cháo nào đang làm mưa làm gió ở đây nhé!
(@mymy1193)
Cháo Tiều - Món cháo "sang chảnh" của người Hoa
Cháo Tiều đã có mặt từ lâu lắm rồi ở Sài Gòn và là món mang đậm vibe ẩm thực người Hoa. Món này không chỉ cầu kỳ trong cách chế biến mà còn ở cả khâu lựa chọn topping đi kèm nữa đó!
Thành phần chính là cháo trắng ăn cùng tim, gan, cật, thịt bằm... Điểm đặc biệt là món này không nấu sẵn, mà chỉ khi khách order thì người bán mới bắt tay vào chế biến. Phần cháo được đặt trong nồi nhỏ, đun sôi rồi cho các loại topping vào khuấy đều cho đến khi chín tới. Nhờ vậy mà phần thịt tiết ra nước ngọt hòa quyện với độ sánh mịn của cháo, khiến món ăn càng chill phết luôn!
Tô cháo Tiều mang đến cả một "vũ trụ" hương vị khác nhau vô cùng phong phú. Từ vị ngọt của cháo, cái giòn sật của tim heo, gan béo bùi, cho đến phần hải sản được chế biến sạch sẽ càng tăng độ tươi ngon lên một tầm cao mới. Bên cạnh đó, không thể bỏ qua các loại gia vị nêm nếm, đặc biệt là nguyên liệu nấm được nấu cùng để tăng vị ngọt tự nhiên, khiến tô cháo trở nên thanh đạm vừa phải.
Muốn thưởng thức tô cháo chuẩn vị người Hoa thì bạn phải ghé tiệm cháo Tiều cô Út ở chợ Bàn Cờ, với tuổi đời hơn 70 năm (già hơn cả ông bà mình ), nơi đây đã phục vụ biết bao thực khách bằng những tô cháo đậm đà hương vị Triều Châu. Tuy nhiên, giá hơi "chát" từ 50k - 77k cho một phần cháo, hơi đắt tí nên nhiều bạn hơi e dè. Nếu vậy thì các bạn có thể tham khảo thêm địa chỉ quán cháo Tiều Cô Phi ở quận Bình Thạnh, mỗi tô giá 55k và được rất nhiều bạn trẻ yêu thích luôn nha!
Cháo trắng ăn kèm cá kho - Vị nhà cực "ổn áp"
Cháo trắng ăn kèm cá kho là món đặc trưng của ẩm thực miền Nam. Đây là hương vị bình dị và quá đỗi thân thương, nhưng không vì thế mà lại kém phần hấp dẫn đâu nhé!
(@sukiiifood, @thaos.kitchen)
Cháo có thể là cháo trắng thông thường nhưng sẽ "xịn" hơn nếu nấu cùng lá dứa khiến vị cháo thêm phần thơm lừng. Đặc biệt, ngoài cháo trắng truyền thống thì cháo đậu đỏ hay đậu xanh sẽ mang đến vị béo ngọt, tạo nên điểm nhấn độc đáo cho món ăn này. Hạt cháo phải sánh mềm và có độ sệt nhẹ thì khi ăn cùng cá kho mới "chuẩn không cần chỉnh".
Cá được kho đậm đà theo kiểu kho tiêu dân dã "max mặn". Có thể là cá bống, cá cơm... nhưng quan trọng là phải thấm và mằn mặn để khi ăn cùng cháo mới hòa quyện hương vị. Có nơi còn đa dạng hơn với nhiều món thay thế như thịt kho, trứng muối, ba khía nữa cơ. Nước kho cá đậm đà rưới đều lên phần cháo mang vị ngọt thanh, quả là một combo vô cùng "ăn ý". Bên cạnh đó, các món ăn kèm như mắm, đu đủ, dưa muối chua chua giòn giòn kích thích vị giác cực mạnh!
Nguồn: kenh14.vn