Dù siêu tiện, thậm chí là "món khoái khẩu" của bao người nhưng không phải bánh mì nào cũng hợp để ăn sáng đâu nhé! Nhất là khi dạ dày đang trống rỗng thì càng phải cẩn thận.
Bữa sáng là bữa ăn vô cùng quan trọng nha mọi người ơi. Sau cả một đêm ngon giấc, cơ thể đang "khát" năng lượng và các cơ quan - đặc biệt là hệ tiêu hóa giống như đang "khởi động lại" vậy. Nhưng mà nhiều bạn chỉ biết bỏ bữa sáng gây hại, chứ không ngờ chọn sai món ăn sáng cũng "bòn rút" sức khỏe không kém đó. Ví dụ như bánh mì ấy, tuy được yêu thích vì nhanh gọn, đa dạng mà vẫn no bụng, ngon miệng nhưng không phải loại nào cũng nên dùng để ăn sáng đâu nha!
Thạc sĩ về sức khỏe bà mẹ và trẻ em Ou Xi (Quảng Châu, Trung Quốc) đã đưa ra cảnh báo về 4 loại bánh mì tuyệt đối không nên ăn vào bữa sáng, nhất là với các bé và người có bệnh nền:
1. Bánh mì ngọt - "kẻ phá hoại" đường huyết buổi sáng
Bánh mì ngọt, đặc biệt là những loại chứa nhiều đường, bơ và các chất tạo ngọt nhân tạo, có thể gây ra nhiều vấn đề cho sức khỏe đó nha. Một nghiên cứu công bố trên The Lancet Diabetes & Endocrinology chỉ ra rằng việc tiêu thụ quá nhiều đường bổ sung có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch.
Đặc biệt, Thạc sĩ Ou Xi nhắc nhở khi ăn kết hợp bánh mì ngọt với thực phẩm tinh bột, đường trong máu có thể tăng vùn vụt luôn, gây ảnh hưởng tiêu cực đến hệ chuyển hóa, dẫn đến các bệnh lý như tiểu đường loại 2. Trong khi buổi sáng đường huyết dễ dao động lắm. Nó cũng dễ khiến bạn cảm thấy uể oải cả ngày nữa
2. Bánh mì trắng tinh chế - no nhưng... hết pin nhanh
Bánh mì trắng tinh chế được làm từ bột mì đã qua chế biến và loại bỏ phần lớn chất xơ và các dưỡng chất quan trọng, có thể gây hại cho sức khỏe khi tiêu thụ quá nhiều. Khi ăn loại bánh mì này vào buổi sáng, bạn có thể cảm thấy no nhưng lại không cung cấp đủ năng lượng bền vững trong suốt cả ngày, do thiếu chất xơ và dưỡng chất thiết yếu.
Các nghiên cứu chỉ ra việc tiêu thụ thực phẩm làm từ bột mì tinh chế làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và các bệnh lý chuyển hóa khác. Thạc sĩ Ou Xi khuyến nghị thay thế bánh mì trắng bằng các loại bánh mì nguyên cám có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh này, vì bánh mì nguyên cám cung cấp nhiều chất xơ và dưỡng chất quan trọng cho cơ thể đó nha!
3. Bánh mì nhân thịt chế biến sẵn - "bom" cholesterol buổi sáng
Bánh mì nhân thịt chế biến sẵn thường chứa nhiều chất béo bão hòa và muối - hai yếu tố làm tăng nguy cơ tăng cholesterol máu và bệnh tim mạch nếu ăn thường xuyên. Không chỉ vậy, những loại bánh mì này còn chứa thịt chế biến - nhóm thực phẩm được Tổ chức Y tế Thế giới xếp vào nhóm có thể gây ung thư nếu tiêu thụ lâu dài đó. Ăn vào buổi sáng dễ gây đầy bụng, khó tiêu vì hàm lượng chất béo và phụ gia cao, đặc biệt khi bụng còn đang trống rỗng.
Một nghiên cứu được công bố trên The British Medical Journal chỉ ra rằng, việc tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn, đặc biệt là những thực phẩm giàu chất béo bão hòa và muối, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Thạc sĩ Ou Xi khuyên nếu muốn ăn bánh mì với thịt, hãy dùng thịt tươi và tự chế biến tại nhà nhé!
4. Bánh mì để qua đêm/lâu ngày - "ổ" vi khuẩn nguy hiểm
Nhiều người có thói quen mua nhiều bánh mì để ăn dần mỗi buổi sáng hoặc bóc bánh mì nhưng không ăn hết nên để qua đêm, hôm sau ăn sáng tiếp. Tuy nhiên, bánh mì để lâu, đặc biệt là các loại bánh mì đã bị khô cứng, bảo quản không đúng cách có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe đó nha. Thạc sĩ Ou Xi cho biết, những loại bánh mì này không chỉ giảm độ ngon, dinh dưỡng mà còn có thể bị vi khuẩn xâm nhập, biến chất hoặc hết hạn mà không hay.
Nghiên cứu của Harvard T.H. Chan School of Public Health (Mỹ) chỉ ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm đã qua chế biến lâu hoặc để quá lâu có thể dẫn đến việc tích tụ các chất béo trans và các hợp chất gây viêm trong cơ thể, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Ngoài ra, vi khuẩn và các chất độc hại từ bánh mì bảo quản lâu có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, làm giảm sức đề kháng và gây rối loạn hệ vi sinh vật trong ruột nữa đó
Nguồn và ảnh: QQ, Family Doctor
Nguồn: kenh14.vn