Rau dọc mùng hay còn gọi là môn thơm (tên khoa học nghe xịn xò là Alocasia indica = Alocasia odora) chắc hẳn ai cũng từng ăn rồi đúng không nào? Loại rau này xuất hiện tùm lum trong các món canh chua, bún bung... của nhà mình đó!
Nhìn bình thường thôi nhưng dọc mùng chứa đầy photpho, kali, canxi, magie, sắt và đặc biệt là nhiều chất xơ - những chiến binh thấm hút chất béo, cholesterol trong ruột và chặn không cho cơ thể hấp thụ cholesterol nữa luôn. Theo Đông y thì dọc mùng có vị nhạt, tính mát, không độc nên ăn thoải mái nha!
Công dụng thanh nhiệt cực đỉnh
Bẹ dọc mùng khô héo người ta gọi là Phùng thu can, có tác dụng thanh nhiệt, giải chất béo rất tốt lại an toàn nữa chứ. Giới thiệu luôn mấy cách xài dọc mùng trị bệnh nhé:
Chữa sởi cho các bé: Lấy 40g phùng thụ can sắc kỹ lấy nước cho bé uống.
Cảm sốt, ho, đau họng hoặc ăn nhiều đồ béo khó tiêu: Dùng phùng thụ can sắc thật đặc rồi uống khi còn nóng. Bài này còn phòng được cảm cúm, không để bệnh chạy vào trong làm nặng hơn nữa đâu!
Món ăn từ dọc mùng - healthy mà ngon xỉu
Các món từ dọc mùng cực kỳ suitable cho hội béo phì, huyết áp cao, tiểu đường, gút... Nhà mình có món dân dá siêu được yêu thích là dọc mùng muối xổi - ai cũng mê mẩn!
Dọc mùng muối còn làm tăng hương vị thơm ngon cho món canh chua (lươn, cá, tép), bún bung (với thịt, chán giò, móng giò), ếch xào dưa môn, dưa môn bóp nước mắm, dưa môn kho cá hú... ăn mãi không chán luôn ý!
Cách muối dọc mùng chuẩn không cần chỉnh:
Để an toàn thì phải nhớ khử ngứa bằng cách bóp muối trước khi nấu nha. Dùng bẹ môn ngọt (nhiều ở vùng quê lắm), sau khi cắt thì phơi ra sân cho héo mặt, xong dội qua nước cho sạch bùn đất.
Lấy từng nắm bẹ môn bẻ gập lại xếp vào lu hoặc vại, cứ mỗi lớp môn rắc một lớp muối. Qua ngày hôm sau lấy nước vo gạo đổ ngập bẹ môn, đậy lên mặt môn vài lớp lá chuối, đóng kín nắp lại. Độ 3 hôm sau có màu vàng và chua chua là ăn được rồi nè!
Pro tip: Nếu có nước hèm rượu để ngâm thì dưa sẽ thơm ngon hơn nữa đó! Dưa môn thường ăn kèm với cá kho, thịt luộc hay bóp nước mắm ớt, xào chung với cá thịt... tùy sở thích nha!
Nộm dọc mùng - món healthy siêu dễ làm:
Nguồn: soha.vn