Ngày xưa, món đồ hộp này từng là hàng "sang chảnh" ở Trung Quốc đấy, giá còn đắt hơn cả thịt tươi nữa là
Mấy thập kỷ gần đây, kinh tế phát triển nhanh, cuộc sống xoay vòng chóng mặt, nhu cầu ăn liền tăng vọt nên đồ hộp từng được nhiều người yêu thích lắm. Nhưng mà plot twist là khi người dân bắt đầu "soi" kỹ chuyện ăn uống healthy và quan tâm đến sức khỏe hơn thì doanh số đồ hộp trong nước lại... tụt dốc không phanh luôn
Nhưng mà khoan đã! Điều bất ngờ là đồ hộp vẫn giúp Trung Quốc thu về trung bình 35 tỷ NDT/năm nhờ xuất khẩu, trong đó Mỹ là "ông khách" số 1 Sau khi dịch bùng phát, nhiều người bắt đầu tích trữ đồ ăn, và đồ hộp xuất hiện trong danh sách shopping của rất nhiều gia đình.
Năm 2020, doanh số thịt hộp ở Mỹ tăng 31%, còn ở Đức thì rau đóng hộp và trái cây đóng hộp tăng lần lượt 80% và 70% luôn á Ngược lại, tại Trung Quốc, từ khi có dịch đến giờ, đồ hộp vẫn ế ẩm, gần như "mất hút" trong thực đơn hàng ngày của người dân nước này. Theo thống kê năm 2020, sản lượng của các công ty sản xuất đồ hộp ở Trung Quốc còn giảm 7,9% nữa
Vậy câu hỏi đặt ra là: Tại sao đồ hộp không được ưa tại Trung Quốc nhưng lại "cháy hàng" ở nước ngoài?
Thật ra, vào những năm 1970-1980, đồ hộp được coi là hàng xa xỉ, mua làm quà biếu người thân bạn bè cơ. Theo Sina, hồi đó lương bình quân đầu người chỉ khoảng 30 NDT, trong khi giá thịt đóng hộp đã lên tới khoảng 1,2 NDT rồi. Thậm chí đơn giá đồ hộp những năm 1970, 1980 còn cao hơn nhiều so với giá thịt tươi ngoài chợ nữa đấy
Thời điểm những năm 1970, tổng sản lượng đồ hộp của Trung Quốc đã đạt hơn 100.000 tấn, với đủ loại từ thịt, trái cây đến rau quả, giá trị xuất khẩu cũng vượt quá 100 triệu NDT. Nhưng hầu hết đều bán ra nước ngoài vì chỉ người nước ngoài có thu nhập cao mới mua được thôi.
Khoảng năm 2000, các doanh nghiệp tư nhân vừa và nhỏ ở Trung Quốc phát triển nhanh. Lúc này, nhiều gia đình Trung Quốc đã đủ khả năng mua đồ hộp rồi. Sản lượng đồ hộp cứ tăng mãi, đến năm 2016, ngành đồ hộp ở đây đạt đỉnh cao luôn
Trang Sina dẫn số liệu của Tổng cục Hải quan Trung Quốc cho thấy tính đến năm 2021, tổng lượng đồ hộp xuất khẩu ra nước ngoài mỗi năm có thể đạt tối đa từ 3-4 triệu tấn, tạo ra lượng ngoại hối là 5,425 tỷ USD (hơn 35 tỷ NDT). Nước nhập khẩu đồ hộp lớn nhất của Trung Quốc chính là Mỹ, chiếm 43% - gần một nửa thị trường đó các bạn ơi!
Tuy nhiên, mức tiêu thụ đồ hộp tại Trung Quốc nhiều năm gần đây đang giảm nhanh vc. Cụ thể, năm 2020, sản lượng ngành đồ hộp giảm dần do dịch bệnh. Riêng trong tháng 12, tổng sản lượng đạt 813.000 tấn, giảm 11,1% so với cùng kỳ năm trước. Nguyên nhân chính là do quan niệm của người Trung Quốc về loại thực phẩm này.
Cũng theo Sina, khảo sát thị trường cho thấy 80% số người được phỏng vấn đều cho rằng đồ hộp không tốt cho sức khỏe, chứa chất bảo quản, thuộc hàng đồ ăn vặt công nghiệp,... Họ tin rằng chỉ có nguyên liệu tươi mới tốt cho sức khỏe, các loại thực phẩm tươi sống cũng có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Đây cũng là lý do người Trung Quốc không còn mặn mà với đồ hộp nữa rồi
Nguồn: kenh14.vn