Chị em ơi, đừng để cái Tết vui vẻ lại biến thành ác mộng vì ngộ độc thực phẩm chỉ vì chủ quan nhaaaaa!
Tết đến là nhà nào cũng trữ đầy bánh chưng, giò chả, thịt đông, mứt kẹo... nhưng mà không phải món nào cũng để được lâu đâu nha. Nếu thấy 5 dấu hiệu này thì tốt nhất đừng tiếc mà hãy vứt ngay, tránh rước bệnh vào người!
1. Có mùi lạ, chua hoặc hôi
Món ăn ngày Tết thường chứa nhiều thịt, mỡ, tinh bột nên cực kỳ dễ bị lên men hoặc ôi thiu nếu bảo quản không đúng cách. Khi nào ngửi thấy mùi hôi, mùi chua, hoặc mùi lạ khác thường là dấu hiệu thực phẩm đã bị vi khuẩn tấn công rồi đó!
Đặc biệt là với bánh chưng, giò chả, thịt đông nha, vì nếu lên men rất có thể sinh ra độc tố gây đau bụng, ngộ độc thực phẩm luôn á.
2. Màu sắc thay đổi bất thường
Một số thực phẩm có dấu hiệu hỏng nhưng không có mùi ngay lập tức, mà màu sắc sẽ thay đổi trước nè. Ví dụ:
• Thịt kho tàu, thịt đông: Nếu có màng nhầy, chuyển sang màu xám tái hoặc xanh rêu thì chắc chắn đã hỏng rồi.
• Bánh chưng, bánh tét: Khi vỏ bánh bị mốc xanh, đen, bên trong nhão hoặc chảy nước thì không thể ăn tiếp được.
• Giò chả, mứt: Nếu xuất hiện vệt xanh, đen, hoặc chấm li ti bất thường thì đó có thể là nấm mốc độc hại đấy!
Đồ ăn nhà bạn mà có những dấu hiệu này thì tuyệt đối KHÔNG cắt bỏ phần mốc rồi ăn tiếp nha, vì độc tố đã lan vào sâu bên trong rồi! Thực phẩm mốc, đổi màu này có thể chứa aflatoxin và mycotoxin - những độc tố không bị phá hủy khi nấu chín đâu. Bạn ăn vào có thể bị ngộ độc, viêm gan, thậm chí ung thư gan nếu ăn phải. Ngoài ra còn làm suy giảm miễn dịch, ảnh hưởng thần kinh nữa nên càng không được chủ quan nha!
3. Chảy nước, nhớt hoặc có lớp nhầy
Thực phẩm để lâu, bảo quản không tốt có thể bị nhớt, chảy nước, thậm chí bám màng trắng hoặc màng nhầy trên bề mặt. Đây là dấu hiệu cho thấy vi khuẩn đã phát triển mạnh rồi đó!
• Giò, chả: Nếu bóp nhẹ thấy dẻo, dính tay, bề mặt trơn nhớt thì đã bị nhiễm khuẩn rồi.
• Bánh chưng, bánh tét: Khi cắt ra thấy nhão, rỉ nước vàng nghĩa là bánh đã lên men, bị hỏng không thể ăn được.
• Thịt nguội, thịt kho: Khi sờ vào thấy dính tay, trơn trượt, không còn chắc thịt như lúc mới nấu thì không nên ăn tiếp.
Đa số những dấu hiệu này thường xuất hiện trước cả khi có mùi hôi nên bạn cũng cần kiểm tra kỹ trước khi ăn nếu đồ ăn đã để trong tủ lạnh hoặc ở ngoài được 1 thời gian nha!
Mẹo nhỏ: Thời gian bảo quản an toàn của các món ăn Tết
Không phải món ăn nào cũng để được lâu đâu, dù bảo quản trong tủ lạnh. Đây là thời gian bảo quản an toàn của một số món ăn Tết mà bạn nên note lại:
• Bánh chưng, bánh tét: Nhiệt độ thường sẽ bảo quản được trong 2 - 3 ngày. Nếu bạn cất ở ngăn mát tủ lạnh thì trữ được 5 - 7 ngày, còn để ngăn đông có thể lên đến 1 - 2 tháng.
• Giò chả: Để giò chả ở nhiệt độ môi trường trong bếp sẽ chỉ giữ được 2, 3 ngày tươi ngon. Còn trong ngăn mát cũng không cất được quá lâu, chỉ khoảng 5 - 7 ngày thôi.
• Thịt kho tàu, thịt đông: Tương tự như giò chả và bánh chưng, thịt nấu xong cũng cất được trong ngăn mát tủ lạnh 5 - 7 ngày. Còn nếu bạn chưa có nhu cầu sử dụng ngay thì bảo quản ngăn đông sẽ giữ được trong 2 - 3 tuần.
Nếu thực phẩm đã quá thời gian bảo quản, dù trông vẫn ổn cũng không nên ăn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn, ngộ độc thực phẩm nha!
5. Có dấu hiệu nấm mốc
Nấm mốc không chỉ xuất hiện trên bánh chưng, giò chả mà cả trên mứt, bánh kẹo nếu để lâu trong môi trường ẩm thấp nữa. Một khi nhiễm phải thì sẽ cực kỳ nguy hiểm nếu lỡ ăn vào cơ thể:
• Mốc xanh, mốc trắng: Đây là loại mốc phổ biến, có thể chứa độc tố gây tiêu chảy, đau bụng.
• Mốc đen, mốc vàng: Cực kỳ nguy hiểm luôn! Có thể sinh ra độc tố aflatoxin, gây ngộ độc cấp tính hoặc ảnh hưởng gan.
Tóm lại là bạn thấy mốc thì nên vứt ngay, đừng tiếc mà cắt bỏ rồi ăn tiếp vì độc tố đã ngấm sâu vào bên trong thực phẩm mà mắt thường không thể nhìn thấy được đâu nha!
Chúc cả nhà một cái Tết vui vẻ, no ấm và quan trọng nhất là khỏe mạnh nha!
Nguồn: kenh14.vn