Đi chợ mua cá mà cứ bị "troll" vì nhìn con nào cũng giống con nào? Nhiều loại cá có ngoại hình na ná nhau khiến dân mua sắm dễ "toang" lắm đó. Nhưng đừng lo, mình sẽ chỉ bạn vài trick nhận biết cực đơn giản để lần sau đi chợ không bị "lừa" nha!
Khi đi chợ, nhiều loại cá nhìn hình dáng, màu sắc cứ như anh em sinh đôi khiến ai cũng phải "đau đầu". Nhưng nếu nắm được một số đặc điểm nhận biết cơ bản thì việc chọn đúng loại cá phù hợp với món ăn gia đình sẽ dễ như ăn bánh đấy!
Cá basa vs cá tra: Trông giống nhau nhưng khác xa đấy nhé
Cá basa và cá tra đều là team cá da trơn, hay xuất hiện trong các món chiên giòn, kho đậm đà hay nấu canh thanh mát. Vì quá giống nhau nên nhiều người hay "fail" khi phân biệt.
Cá tra thường có thân dài, đầu to và bụng lớn hơn, thịt cá béo béo ngon ngon. Còn cá basa thì thân ngắn hơn, đầu nhỏ xinh hơn, thịt mềm và có nhiều mỡ ở phần bụng.
Riêng với cá phi lê thì việc nhận biết còn khó hơn nữa luôn á. Lúc này bạn nên chú ý đến nguồn gốc sản phẩm, đọc kỹ thông tin trên bao bì chứ đừng có tin vào màu sắc hay hình thức bên ngoài nha!
Cá thu hay cá ngừ? Mua dạng cắt khúc dễ "lú" lắm
Cá thu và cá ngừ đều có phần thịt đỏ đỏ, thường được bán dạng cắt lát hoặc khoanh nên nhìn vào dễ nhầm phết đó.
Cá thu thường có thịt sáng màu hơn, vân thịt rõ ràng, nhiều dầu cá và vị béo đặc trưng cực kỳ. Cá ngừ thì thớ thịt chắc nịch, màu đỏ đậm hơn hẳn, rất hợp để áp chảo, nướng hoặc chế biến theo nhiều kiểu siêu đỉnh.
Khi mua cá cắt khúc, bạn nên quan sát độ săn chắc của thịt, ngửi thử mùi cá và hỏi thẳng người bán về loại cá chứ đừng chỉ nhìn màu rồi đoán mò nhé!
Cá lóc hay cá quả? Tùy vùng miền mà gọi khác nhau đó
Cá lóc và cá quả là hai tên gọi dễ khiến nhiều người "rối não" lắm. Thực ra cách gọi của hai loại cá này có khác biệt tùy vùng miền thôi, nhưng nhiều người vẫn dùng lẫn lộn trong cuộc sống hàng ngày.
Khi chọn cá nhóm này, bạn có thể để ý đến hình dáng thân cá, lớp vảy, phần đầu và độ tươi của cá. Một con cá tươi ngon thường có mắt trong veo, mang đỏ hồng xinh xắn, thân đàn hồi tốt và không có mùi lạ gì cả.
Cá trê vàng và cá trê lai: Đừng chỉ nhìn size rồi mua liền!
Cá trê là loại cá quen thuộc trong rất nhiều món ăn dân dã của mình. Nhưng trên thị trường có nhiều loại cá trê với màu sắc và kích thước khá đa dạng đấy nha.
Cá trê vàng thường có màu vàng nâu tự nhiên, phần thịt thơm lừng và săn chắc. Cá trê lai thì màu sắc nhạt hơn, size lớn hơn và được nuôi phổ biến hơn nhiều.
Dù chọn loại nào thì bạn cũng nên ưu tiên cá còn tươi, nguồn gốc rõ ràng chứ đừng chỉ quan tâm đến size to hay giá rẻ nhé!
Một số tips chọn cá tươi ngon không thể bỏ qua
Ngoài việc phân biệt từng loại cá, bạn cũng nên chú ý những dấu hiệu chung để chọn được cá chất lượng:
• Cá tươi thường có mắt trong veo, không bị đục hoặc lõm sâu kinh dị.
• Mang cá có màu đỏ hoặc hồng tự nhiên, không có dấu hiệu thâm đen.
• Thịt cá có độ đàn hồi, khi ấn nhẹ không bị lõm lâu.
• Cá không có mùi hôi khó chịu hoặc mùi hóa chất gì cả.
Bên cạnh đó, nên mua cá tại những nơi uy tín, nguồn gốc rõ ràng nhé! Đặc biệt là với các sản phẩm đã sơ chế hoặc phi lê vì việc nhận biết bằng mắt thường sẽ khó hơn nhiều lắm.
Mỗi loại cá có hương vị, độ béo và cách chế biến phù hợp riêng. Việc hiểu những điểm khác biệt cơ bản không chỉ giúp bạn tránh mua nhầm mà còn giúp các bạn nội trợ chọn nguyên liệu chuẩn chỉnh cho từng món ăn nữa đấy.
Nguồn: saostar.vn