Nói đến Ninh Bình - quê hương của diễn viên Phương Oanh, chắc ai cũng nghĩ ngay đến cảnh đẹp sông nước núi non và đồ ăn ngon phết phải không nào? Vùng đất này từ lâu đã nổi tiếng với nền ẩm thực mang đậm chất đồng bằng Bắc Bộ, vừa quen thuộc mà vừa đặc sắc!
Nhưng mà ngoài những món đặc sản đã "quá đã quá đỗi nổi tiếng", Ninh Bình còn có nhiều món ăn quê mùa giản dị mà người địa phương vẫn ăn hàng ngày nhưng du khách lại ít để ý lắm. Bỏ qua thì phí lắm đó nha!
Miến lươn - Món "nhìn giản dị mà ăn nghiện"
Miến lươn tuy là món quen thuộc ở nhiều tỉnh miền Bắc nhưng đến Ninh Bình thì nó có hương vị riêng biệt luôn nha! Miến dai dai mềm mềm ăn với thịt lươn, nước dùng đậm đà cộng thêm rau thơm và gia vị thì cứ gọi là chuẩn bài cho bữa sáng hoặc những ngày trời lạnh lạnh
Điểm "xịn xò" của món này nằm ở nước dùng và cách làm lươn. Nếu khéo tay thì thịt lươn mềm mà không tanh chút nào, mix với vị ngọt thanh của nước dùng là ăn một lần nhớ mãi luôn á!
Cá rô đồng - Vị quê giản dị mà đậm đà
Với địa hình toàn sông hồ đồng ruộng, các món từ cá đồng chính là "chân ái" trong ẩm thực dân dã Ninh Bình đây!
Cá rô đồng có thể kho, rán hay nấu canh đều ngon hết nấc. Trong bữa cơm gia đình, một nồi cá rô kho đậm vị ăn với cơm nóng hổi thì không cần cầu kỳ mà vẫn gợi nhớ đậm đà hương vị quê hương lắm á!
Tuy không "chanh sả" như các món đặc sản hay xuất hiện trên quảng cáo, nhưng cá đồng lại hút hồn bởi sự mộc mạc và gần gũi đến lạ
Ốc núi - Đặc sản "độc lạ" từ núi đá vôi
Nếu dê núi là món ai cũng biết thì ốc núi lại là đặc sản "ít người biết hơn" gắn liền với địa hình núi đá vôi của Ninh Bình nè!
Loại ốc này hay gặp ở vùng núi, đặc biệt là nơi có núi đá vôi. Thịt ốc giòn giòn, được chế biến thành món hấp, xào hay luộc đều ok all nha
Nhưng mà ốc núi không phải lúc nào cũng có đâu, nên muốn thưởng thức thì phải tìm hiểu trước về thời điểm và địa điểm bán nha các bạn ơi!
Rau dại và những món ăn từ đồng quê - "Chất chơi" theo kiểu slow food
Một điều "ảo ma" trong ẩm thực Ninh Bình là nhiều loại rau mọc tự nhiên ở đồng ruộng, ven sông hay vùng quê cũng có thể thành nguyên liệu cho bữa cơm đấy!
Rau có thể luộc, xào tỏi hoặc nấu với nguyên liệu khác. Những món này không cầu kỳ tí nào nhưng lại cực hợp với hội mê khám phá ẩm thực địa phương theo phong cách "slow food"
Đặc biệt nè, khi ngồi thưởng thức một bữa cơm quê với rau xanh, cá đồng, món kho và bát canh nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được một Ninh Bình rất khác so với mấy nhà hàng chuyên phục vụ đặc sản đó!
Bún mọc - Món quen thuộc mà nhiều người "lơ đẹp"
Bún mọc cũng là lựa chọn đáng thử nếu muốn tìm món ăn quen thuộc mà không quá nổi bật trong các bài viết về ẩm thực Ninh Bình nha!
Một tô bún gồm nước dùng trong veo, mọc, bún và rau ăn kèm. Vị thanh của nước dùng kết hợp với mọc mềm tạo nên món ăn nhẹ nhàng, hợp lý cho bữa sáng hay bữa ăn nhanh trong ngày
Nguồn: saostar.vn