Đậu phụ Na Sầm - đặc sản Lạng Sơn đang gây sốt khắp chợ mạng! Món này ngon thật nhưng trước khi mua chị em cần biết một điều quan trọng nha
Nói về đậu phụ Na Sầm thì ai cũng phải gật gù công nhận là đặc sản xịn sò của Lạng Sơn rồi. Đậu này nổi tiếng là thơm ngon, mềm mịn, chế biến kiểu gì cũng giữ được vị ngọt thanh và hấp dẫn của đậu tương luôn nha!
Người dân xứ Lạng họ có bí kíp riêng để làm đậu phụ đấy, từ khâu chọn đậu tương hạt to đều tăm tắp, không lép, đến việc ngâm đậu, xay bột, lọc và pha chế rồi khi nước đậu đông lại thì cho vào khuôn gói thành từng miếng xinh xắn.
Điểm đặc biệt của đậu Na Sầm là khi tạo hình được gói tới 2 lần để miếng đậu vuông vắn, đẹp mắt cực kỳ. Công đoạn nén đậu cũng phải có tay nghề thì đậu mới chắc mà không bị nát nha. Làm đậu còn phải tinh tế ở khâu pha tỷ lệ nước và nước đậu chua cho đậu đạt độ mềm mịn "chuẩn không cần chỉnh". Ngoài ra, đậu Na Sầm còn được bọc trong miếng vải trắng tinh, vừa giữ dáng đẹp vừa đảm bảo vệ sinh nữa!
Nếu có dịp ghé thị trấn Na Sầm, huyện Văn Lãng, tỉnh Lạng Sơn thì nhất định phải thử đậu Na Sầm bản xứ nha! Thơm ngon thanh mát đặc biệt lắm, chính vì thế mà đậu Na Sầm được nhiều người ở các huyện, tỉnh lân cận mua về thưởng thức. Ngay cả tỉnh bạn Cao Bằng, đậu phụ này cũng được bán ở các chợ Sông Bằng, Ngọc Xuân,...
Không chỉ những vùng gần gần, đậu Na Sầm giờ đang "làm mưa làm gió" trên các chợ mạng ở Thủ đô luôn đó! Vì quá trình làm đậu phức tạp và tỉ mỉ mà vẫn giữ được vị thanh mát, thơm ngậy của đậu tương, nên nhiều chị em nội trợ ở Hà Nội háo hức order đậu Na Sầm trên mạng xã hội về ăn thử. Thế nhưng, mới đây có bài đăng chia sẻ của một khách hàng về trải nghiệm không được vui khi ăn đậu Na Sầm: Thanh mát, ngọt dịu đâu chẳng thấy, chỉ thấy chua loét và phí 10 phút cuộc đời đứng rán đậu thôi
Một điều cực kỳ quan trọng trước khi mua đậu phụ Na Sầm mà nhiều người cần biết là đậu này được sản xuất tại Lạng Sơn. Việc vận chuyển đậu phụ từ Lạng Sơn xuống Hà Nội cũng mất kha khá thời gian, chưa kể nếu nhiệt độ bảo quản không chuẩn thì chất lượng và mùi vị của đậu sẽ bị ảnh hưởng ngay đó!
Thêm nữa là nhiều người nhập đậu từ Lạng Sơn về Hà Nội bán nhưng qua ngày mới giao đến tay khách thì đậu sẽ không còn ngon như lúc mới làm rồi. Để ở nhiệt độ thường mùa hè thì đậu chua nhanh là chuyện dễ hiểu mà
Giá đậu Na Sầm ở Lạng Sơn có 4.000 đồng/bìa thôi, nhưng tại các chợ mạng ở Hà Nội thì không rẻ tẹo nào do phải tính công vận chuyển, khoảng 75.000 đồng/5 bìa luôn. Đậu khi đã chua thì ăn rất khó nuốt, chế biến món gì cũng không ngon, thậm chí có thể nói là đậu đã hỏng rồi đó!
Không chỉ đậu Na Sầm vận chuyển đường xa dễ hỏng, mà ngay tại Hà Nội nếu đậu được bày bán cả ngày mà không bảo quản đúng cách thì cũng dễ chua, ăn mùi hăng nồng, không ngon tí nào.
Nguồn: soha.vn
Nói về đậu phụ Na Sầm thì ai cũng phải gật gù công nhận là đặc sản xịn sò của Lạng Sơn rồi. Đậu này nổi tiếng là thơm ngon, mềm mịn, chế biến kiểu gì cũng giữ được vị ngọt thanh và hấp dẫn của đậu tương luôn nha!
Người dân xứ Lạng họ có bí kíp riêng để làm đậu phụ đấy, từ khâu chọn đậu tương hạt to đều tăm tắp, không lép, đến việc ngâm đậu, xay bột, lọc và pha chế rồi khi nước đậu đông lại thì cho vào khuôn gói thành từng miếng xinh xắn.
Điểm đặc biệt của đậu Na Sầm là khi tạo hình được gói tới 2 lần để miếng đậu vuông vắn, đẹp mắt cực kỳ. Công đoạn nén đậu cũng phải có tay nghề thì đậu mới chắc mà không bị nát nha. Làm đậu còn phải tinh tế ở khâu pha tỷ lệ nước và nước đậu chua cho đậu đạt độ mềm mịn "chuẩn không cần chỉnh". Ngoài ra, đậu Na Sầm còn được bọc trong miếng vải trắng tinh, vừa giữ dáng đẹp vừa đảm bảo vệ sinh nữa!
Nếu có dịp ghé thị trấn Na Sầm, huyện Văn Lãng, tỉnh Lạng Sơn thì nhất định phải thử đậu Na Sầm bản xứ nha! Thơm ngon thanh mát đặc biệt lắm, chính vì thế mà đậu Na Sầm được nhiều người ở các huyện, tỉnh lân cận mua về thưởng thức. Ngay cả tỉnh bạn Cao Bằng, đậu phụ này cũng được bán ở các chợ Sông Bằng, Ngọc Xuân,...
Không chỉ những vùng gần gần, đậu Na Sầm giờ đang "làm mưa làm gió" trên các chợ mạng ở Thủ đô luôn đó! Vì quá trình làm đậu phức tạp và tỉ mỉ mà vẫn giữ được vị thanh mát, thơm ngậy của đậu tương, nên nhiều chị em nội trợ ở Hà Nội háo hức order đậu Na Sầm trên mạng xã hội về ăn thử. Thế nhưng, mới đây có bài đăng chia sẻ của một khách hàng về trải nghiệm không được vui khi ăn đậu Na Sầm: Thanh mát, ngọt dịu đâu chẳng thấy, chỉ thấy chua loét và phí 10 phút cuộc đời đứng rán đậu thôi
Một điều cực kỳ quan trọng trước khi mua đậu phụ Na Sầm mà nhiều người cần biết là đậu này được sản xuất tại Lạng Sơn. Việc vận chuyển đậu phụ từ Lạng Sơn xuống Hà Nội cũng mất kha khá thời gian, chưa kể nếu nhiệt độ bảo quản không chuẩn thì chất lượng và mùi vị của đậu sẽ bị ảnh hưởng ngay đó!
Thêm nữa là nhiều người nhập đậu từ Lạng Sơn về Hà Nội bán nhưng qua ngày mới giao đến tay khách thì đậu sẽ không còn ngon như lúc mới làm rồi. Để ở nhiệt độ thường mùa hè thì đậu chua nhanh là chuyện dễ hiểu mà
Giá đậu Na Sầm ở Lạng Sơn có 4.000 đồng/bìa thôi, nhưng tại các chợ mạng ở Hà Nội thì không rẻ tẹo nào do phải tính công vận chuyển, khoảng 75.000 đồng/5 bìa luôn. Đậu khi đã chua thì ăn rất khó nuốt, chế biến món gì cũng không ngon, thậm chí có thể nói là đậu đã hỏng rồi đó!
Không chỉ đậu Na Sầm vận chuyển đường xa dễ hỏng, mà ngay tại Hà Nội nếu đậu được bày bán cả ngày mà không bảo quản đúng cách thì cũng dễ chua, ăn mùi hăng nồng, không ngon tí nào.
Nguồn: soha.vn