QueenDau123
New member
Nhắc đến đậu phụ là nghĩ ngay đến món ăn quen thuộc từ thời ông bà anh right? Nhưng mà gần đây, món này cứ như "mất tích" khỏi mâm cơm nhà mình vậy
Đậu phụ - thanh lọc mở máu cực đỉnh luôn nha!
Đậu phụ làm từ đậu tương, ăn dễ nuốt, tiêu hóa chill, dinh dưỡng xịn mà giá lại mềm - thế mà nhiều người cứ nghĩ nó là đồ ăn "nghèo"
Ths. Lưu Liên Hương từ Viện y học ứng dụng Việt Nam đã lên tiếng phá bỏ quan niệm sai lầm này: "Đậu phụ không phải món ăn nghèo dinh dưỡng chỉ dành cho con nhà nghèo, mà ngược lại rất giàu dinh dưỡng."
Chị còn cho biết thêm: đậu phụ giàu protein, canxi, kali, vitamin E, stigmasterol và flavonoid - nghe xịn chưa! Nó giúp tăng miễn dịch, xương chắc khỏe, giảm mỡ máu, còn chị em mãn kinh ăn vào cũng đỡ khổ nữa
Trong 100g đậu phụ có: 95kcal; 10.9g protein; 5.4g lipid; 0.7g carbohydrate; 0.4g chất xơ; 24g canxi; 85g phosphor; 2.2g sắt; 0.8g kẽm… Nghe xong muốn ăn liền luôn á!
3 combo "thần thánh" biến đậu phụ thành siêu thực phẩm
1. Đậu phụ + dầu thực vật: Theo Ths. Liên Hương, combo này giúp bổ sung protein chất lượng cao, giúp cơ thể hấp thụ protein trong đậu phụ hiệu quả hơn hẳn đó!
2. Đậu phụ + lòng đỏ trứng: Đây là công thức "vàng" để tăng hấp thu canxi nha! Đậu phụ có nhiều canxi, lòng đỏ trứng lại giàu vitamin D - kết hợp lại là perfect Ngoài ra, mề gà, gan và các nội tạng động vật khác cũng work tốt nha!
3. Đậu phụ + rau xanh và nấm: Vì đậu phụ hơi thiếu chất xơ, nên kết hợp với rau xanh và nấm sẽ giúp bổ sung chất xơ, chống táo bón luôn.
Nấm và rau còn chứa nhiều chất chống ôxy hóa giúp tăng miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tật nữa - quá là OK!
Nhưng mà coi chừng ăn sai cách nhé!
Đậu phụ tuy tốt nhưng ăn quá nhiều cũng "toang" đó: đầy bụng, tiêu chảy, tăng nguy cơ gút, thiếu iốt...
Ths. Liên Hương cảnh báo: "Đậu phụ là thức ăn giàu canxi, rau bina và hành tây rất giàu axit oxalic. Sử dụng đậu phụ với rau bina hoặc hành tây để ăn cùng nhau, sẽ làm cho canxi trong đậu phụ kết hợp với axit oxalic sẽ tạo thành hiện tượng canxi oxalat tích tụ. Điều này không chỉ làm giảm tác dụng bổ sung canxi của đậu phụ, mà còn dễ dẫn đến bệnh sỏi."
Và này, ai đang giảm cân mà cứ nghĩ ăn đậu phụ thoải mái thì... sai be tèn tén rồi! Tuy carb thấp nhưng ăn nhiều quá thì carb nạp vào vẫn tăng, tăng cân là chuyện nhỏ thôi. Vậy nên nếu muốn giảm cân, 2 tuần đầu nên hạn chế đậu phụ nhé!
Đừng dại mà thay thế những thứ này bằng đậu phụ!
• Thay thịt: Big NO luôn! Vì tỷ lệ axit amin trong protein từ đậu phụ không đủ đầy đủ, không hiệu quả cho tiêu hóa và hấp thụ protein đâu.
• Thay rau xanh: Lâu dài sẽ táo bón, thiếu chất xơ, ảnh hưởng sức khỏe nha!
• Dù đậu phụ tốt nhưng đừng ăn mỗi ngày một món và không nên ăn quá 2 lần/tuần là chuẩn rồi!
Nguồn: soha.vn