Cam2k76179
New member
Làm từ đậu nành, đậu phụ là món ăn giàu protein, ít calo mà lại ngon miệng, quan trọng hơn là có cả tá lợi ích cho sức khỏe luôn nha!
Quy trình làm đậu phụ cũng khá đơn giản: sữa đậu nành được cho đông tụ với muối canxi hoặc magie rồi ép lại thành khối. Thế là xong! Giờ thì cùng khám phá 7 lợi ích "xịn sò" của đậu phụ mà nhiều người nghe xong phải "ơ kìa" đấy:
1. Bổ sung protein thực vật "đỉnh của chóp"
Được làm từ đậu nành, đậu phụ là nguồn cung cấp protein thực vật cực kỳ tuyệt vời, thường được dùng để thay thế thịt trong các bữa ăn chay. Chỉ cần 100g đậu phụ, bạn đã có ngay 8g protein cùng 9 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể mình không tự sản xuất được đâu nha.
Thành phần protein "full option" này giúp phục hồi và tăng trưởng cơ bắp hiệu quả. Ngay cả khi đang ăn kiêng, đậu phụ vẫn là món ăn healthy mà bạn không nên bỏ lỡ đâu nhé!
2. "Chân ái" của team giảm cân
Sự kết hợp giữa protein cao và calo thấp khiến đậu phụ trở thành một trong những món ăn tốt nhất có thể thêm vào thực đơn giảm cân của bạn đó.
Ăn đậu phụ sẽ giúp no lâu hơn, tăng cường trao đổi chất, giúp giảm lượng calo nạp vào trong khi vẫn thúc đẩy đốt cháy mỡ. Hơn nữa, một nghiên cứu trên Tạp chí Food Science and Nutrition còn cho thấy đậu phụ có thể giúp chị em mắc hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) giảm cân nữa kìa!
3. Bảo vệ trái tim yêu thương
Đậu phụ có hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol thấp nên giúp cải thiện sức khỏe tim mạch rất tốt. Isoflavone - một hợp chất thực vật có trong đậu phụ còn có khả năng giảm cholesterol xấu, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Ngoài ra, các chất dinh dưỡng khác như chất xơ và protein trong đậu phụ cũng góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch thông qua việc giảm viêm và tăng cường chức năng mạch máu nữa đó.
4. Kiểm soát đường huyết "chanh sả"
Chỉ số đường huyết (GI) của đậu phụ rất thấp, do đó lượng đường trong máu sẽ tăng chậm và ổn định hơn so với các thực phẩm có chỉ số đường huyết cao khác.
Một nghiên cứu trên Tạp chí Clinical Endocrinology and Metabolism còn nhấn mạnh rằng những người mắc bệnh tiểu đường thai kỳ đã giảm đáng kể lượng đường trong máu và insulin sau khi áp dụng chế độ ăn nhiều protein từ đậu phụ trong 6 tuần luôn đó!
5. Hệ tiêu hóa "thông suốt"
Đậu phụ chứa nhiều chất xơ, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Thực phẩm giàu chất xơ như đậu phụ hỗ trợ nhu động ruột thường xuyên, giúp loại bỏ chất thải và độc tố khỏi cơ thể.
Ngoài ra, men vi sinh được tạo ra trong quá trình lên men của một số loại đậu phụ cũng có thể tăng cường sức khỏe đường ruột cũng như thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột có lợi cho hệ tiêu hóa nữa nha.
6. Ngăn ngừa ung thư "thần thánh" ️
Ăn các món từ đậu nành như đậu phụ có thể giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư bao gồm ung thư vú, tuyến tiền liệt và ruột kết. Lý do là isoflavone có trong đậu phụ có đặc tính chống oxy hóa và có thể giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư đó.
Một nghiên cứu trên Nutrients cho thấy cứ 54g sản phẩm đậu nành có thể làm giảm 11% nguy cơ ung thư. Một nghiên cứu khác gần đây cũng chỉ ra rằng cả chị em trước và sau mãn kinh ăn đậu phụ thường xuyên đều có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tới 27% luôn á!
7. Xương chắc khỏe "không lo gãy"
Đậu phụ là nguồn cung cấp canxi và magie tuyệt vời. Đây đều là những khoáng chất cần thiết để duy trì sức khỏe của xương và ngăn ngừa loãng xương.
Canxi có nhiều trong đậu phụ đóng vai trò quan trọng trong sự hình thành và duy trì sức khỏe của xương. Trong khi đó, magie hỗ trợ hấp thụ canxi và khoáng hóa xương nữa.
Nguồn: kenh14.vn