Mùa hè là lúc đậu cove lên ngôi, vừa rẻ bèo vừa ngon lành Ai mà ngờ được loại rau "quê mùa" này lại là thánh canxi thực sự, bỏ xa cả mấy món giàu đạm quen thuộc và còn đem lại cả tá lợi ích cho sức khỏe luôn!
Cứ mỗi độ hè về, các chợ búa lại tràn ngập màu xanh mướt của đậu cove. Những quả đậu tươi non, căng mọng, giòn rụm không chỉ là nguyên liệu "ruột" trong bữa cơm nhà mà còn được hội chuyên gia dinh dưỡng gọi là "kho báu dinh dưỡng" mà ít ai để ý tới đấy
Điểm đặc biệt khiến đậu cove xứng đáng viral nằm ở thành phần dinh dưỡng cực xịn. Theo nhiều bảng thành phần thực phẩm, đậu cove chứa lượng canxi khá cao so với nhiều loại thực phẩm phổ biến. Không chỉ vậy, loại rau này còn cung cấp chất xơ, vitamin C, vitamin K, folate, kali và cả đống hợp chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể nữa.
Trong những ngày nắng như đổ lửa, đậu cove đặc biệt được yêu thích bởi vị ngọt thanh tự nhiên, dễ chế biến và phù hợp với mọi lứa tuổi, từ các bé đến ông bà già luôn nhé!
Canxi trong đậu cove: Con số không phải dạng vừa đâu!
Canxi là khoáng chất siêu quan trọng giúp xương chắc khỏe, cơ bắp và thần kinh hoạt động trơn tru. Nhiều người hay nghĩ muốn bổ sung canxi phải uống sữa hoặc ăn mấy thứ đắt đỏ. Thế nhưng plot twist là nhiều loại rau xanh cũng giàu canxi lắm, trong đó có chính đậu cove đây!
Ngoài canxi, đậu cove còn chứa vitamin K - dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và giữ xương chắc khỏe. Sự kết hợp giữa canxi và vitamin K giúp cơ thể "hút" nguồn khoáng chất này hiệu quả gấp bội.
Theo bà Katherine Zeratsky, chuyên gia dinh dưỡng của Mayo Clinic (Mỹ), chế độ ăn nhiều rau xanh không chỉ giúp bổ sung vitamin và khoáng chất mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và cải thiện sức khỏe tổng thể. Chuyên gia nhấn mạnh rằng các loại đậu và rau họ đậu là lựa chọn cực đỉnh để tăng cường chất xơ và dưỡng chất trong khẩu phần ăn hàng ngày đấy.
Lợi ích "bá đạo" của đậu cove mà bạn cần biết
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Đậu cove chứa lượng chất xơ dồi dào giúp ruột "chạy" tốt hơn, tiêu hóa dễ dàng và giảm nguy cơ táo bón. Đây là vấn đề khá phổ biến mùa hè khi mọi người hay ăn uống lung tung hoặc thiếu rau xanh.
Giúp kiểm soát cân nặng
Với hàm lượng calo thấp nhưng no lâu kinh khủng, đậu cove là thực phẩm được hội giảm cân mê mệt. Việc cho đậu cove vào thực đơn có thể giúp đánh bay cơn thèm ăn mà vẫn đủ dinh dưỡng nghen!
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Kali trong đậu cove góp phần hỗ trợ điều hòa huyết áp, trong khi chất chống oxy hóa giúp giảm tổn thương tế bào do gốc tự do gây ra. Đây là những yếu tố có lợi cho trái tim về lâu dài đó nha.
Bổ sung vitamin cho cơ thể
Vitamin C trong đậu cove hỗ trợ hệ miễn dịch, đồng thời góp phần vào quá trình sản xuất collagen - loại protein quan trọng giúp da dẻ mướt mịn, sáng khỏe
Những món ngon từ đậu cove không thể bỏ qua
Đậu cove có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
• Đậu cove luộc: Đây là cách đơn giản nhất để giữ lại hương vị nguyên bản của thực phẩm. Chỉ cần luộc vừa chín tới rồi chấm cùng nước tương hoặc nước mắm pha tỏi ớt là đã có một món ăn thanh mát chuẩn bài cho ngày hè rồi.
• Đậu cove xào tỏi: Món ăn quen thuộc nhưng luôn "gây nghiện" nhờ vị giòn ngọt tự nhiên của đậu kết hợp cùng hương thơm nức của tỏi phi.
• Đậu cove xào thịt bò: Sự kết hợp giữa chất đạm từ thịt bò và vitamin, khoáng chất từ đậu cove tạo nên món ăn cân bằng dinh dưỡng, phù hợp cho cả nhà luôn.
• Salad đậu cove: Đậu cove chần sơ rồi trộn cùng cà chua bi, trứng luộc hoặc cá ngừ sẽ trở thành món salad thanh mát, cực kỳ hợp với những ngày nóng như rang
Lưu ý khi ăn đậu cove để tránh "toang" nhé!
Dù giàu dinh dưỡng, đậu cove không nên ăn sống vì có thể chứa một số hợp chất gây khó tiêu đấy. Các chuyên gia khuyên nên nấu chín trước khi ăn để đảm bảo an toàn.
Ngoài ra, để giữ được nhiều dưỡng chất nhất, đừng nấu quá lâu hoặc chế biến ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài nhé!
Nguồn: soha.vn
Cứ mỗi độ hè về, các chợ búa lại tràn ngập màu xanh mướt của đậu cove. Những quả đậu tươi non, căng mọng, giòn rụm không chỉ là nguyên liệu "ruột" trong bữa cơm nhà mà còn được hội chuyên gia dinh dưỡng gọi là "kho báu dinh dưỡng" mà ít ai để ý tới đấy
Điểm đặc biệt khiến đậu cove xứng đáng viral nằm ở thành phần dinh dưỡng cực xịn. Theo nhiều bảng thành phần thực phẩm, đậu cove chứa lượng canxi khá cao so với nhiều loại thực phẩm phổ biến. Không chỉ vậy, loại rau này còn cung cấp chất xơ, vitamin C, vitamin K, folate, kali và cả đống hợp chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể nữa.
Trong những ngày nắng như đổ lửa, đậu cove đặc biệt được yêu thích bởi vị ngọt thanh tự nhiên, dễ chế biến và phù hợp với mọi lứa tuổi, từ các bé đến ông bà già luôn nhé!
Canxi trong đậu cove: Con số không phải dạng vừa đâu!
Canxi là khoáng chất siêu quan trọng giúp xương chắc khỏe, cơ bắp và thần kinh hoạt động trơn tru. Nhiều người hay nghĩ muốn bổ sung canxi phải uống sữa hoặc ăn mấy thứ đắt đỏ. Thế nhưng plot twist là nhiều loại rau xanh cũng giàu canxi lắm, trong đó có chính đậu cove đây!
Ngoài canxi, đậu cove còn chứa vitamin K - dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và giữ xương chắc khỏe. Sự kết hợp giữa canxi và vitamin K giúp cơ thể "hút" nguồn khoáng chất này hiệu quả gấp bội.
Theo bà Katherine Zeratsky, chuyên gia dinh dưỡng của Mayo Clinic (Mỹ), chế độ ăn nhiều rau xanh không chỉ giúp bổ sung vitamin và khoáng chất mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và cải thiện sức khỏe tổng thể. Chuyên gia nhấn mạnh rằng các loại đậu và rau họ đậu là lựa chọn cực đỉnh để tăng cường chất xơ và dưỡng chất trong khẩu phần ăn hàng ngày đấy.
Lợi ích "bá đạo" của đậu cove mà bạn cần biết
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Đậu cove chứa lượng chất xơ dồi dào giúp ruột "chạy" tốt hơn, tiêu hóa dễ dàng và giảm nguy cơ táo bón. Đây là vấn đề khá phổ biến mùa hè khi mọi người hay ăn uống lung tung hoặc thiếu rau xanh.
Giúp kiểm soát cân nặng
Với hàm lượng calo thấp nhưng no lâu kinh khủng, đậu cove là thực phẩm được hội giảm cân mê mệt. Việc cho đậu cove vào thực đơn có thể giúp đánh bay cơn thèm ăn mà vẫn đủ dinh dưỡng nghen!
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Kali trong đậu cove góp phần hỗ trợ điều hòa huyết áp, trong khi chất chống oxy hóa giúp giảm tổn thương tế bào do gốc tự do gây ra. Đây là những yếu tố có lợi cho trái tim về lâu dài đó nha.
Bổ sung vitamin cho cơ thể
Vitamin C trong đậu cove hỗ trợ hệ miễn dịch, đồng thời góp phần vào quá trình sản xuất collagen - loại protein quan trọng giúp da dẻ mướt mịn, sáng khỏe
Những món ngon từ đậu cove không thể bỏ qua
Đậu cove có thể chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
• Đậu cove luộc: Đây là cách đơn giản nhất để giữ lại hương vị nguyên bản của thực phẩm. Chỉ cần luộc vừa chín tới rồi chấm cùng nước tương hoặc nước mắm pha tỏi ớt là đã có một món ăn thanh mát chuẩn bài cho ngày hè rồi.
• Đậu cove xào tỏi: Món ăn quen thuộc nhưng luôn "gây nghiện" nhờ vị giòn ngọt tự nhiên của đậu kết hợp cùng hương thơm nức của tỏi phi.
• Đậu cove xào thịt bò: Sự kết hợp giữa chất đạm từ thịt bò và vitamin, khoáng chất từ đậu cove tạo nên món ăn cân bằng dinh dưỡng, phù hợp cho cả nhà luôn.
• Salad đậu cove: Đậu cove chần sơ rồi trộn cùng cà chua bi, trứng luộc hoặc cá ngừ sẽ trở thành món salad thanh mát, cực kỳ hợp với những ngày nóng như rang
Lưu ý khi ăn đậu cove để tránh "toang" nhé!
Dù giàu dinh dưỡng, đậu cove không nên ăn sống vì có thể chứa một số hợp chất gây khó tiêu đấy. Các chuyên gia khuyên nên nấu chín trước khi ăn để đảm bảo an toàn.
Ngoài ra, để giữ được nhiều dưỡng chất nhất, đừng nấu quá lâu hoặc chế biến ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài nhé!
Nguồn: soha.vn