KemMimi995
New member
Nói thật là đậu bắp có vẻ ngoài không mấy "xinh xắn" và còn nhớt nữa, nhưng công dụng của nó thì xịn sò lắm luôn! Đặc biệt là chuyện giảm mỡ máu và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư đấy các bạn ơi
Đậu bắp - loại quả mà ai cũng từng thấy ở chợ Việt Nam nhưng lại thuộc hàng "kén người ăn" vì vừa nhớt vừa có mùi vị hơi lạ lẫm. Thế nhưng plot twist là nhiều nghiên cứu đã công nhận nó là "boss" trong việc giảm mỹ máu, kiểm soát đường huyết và còn có tiềm năng ngăn ngừa ung thư nữa đó!
Theo Times of India, các nghiên cứu do Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH) công bố cho thấy đậu bắp chứa nhiều chất xơ hòa tan xịn xò. Khi vào cơ thể, chất xơ này giúp làm chậm quá trình hấp thu đường ở ruột, nhờ đó mà đường huyết không bị "nhảy múa" lung tung sau khi ăn.
Và còn nữa! Lớp nhớt đặc trưng của đậu bắp hoạt động như một "hàng rào tự nhiên" luôn, giúp cải thiện độ nhạy insulin và điều hòa glucose hiệu quả hơn. Với những bạn mắc tiểu đường tuýp 2, ăn đậu bắp đều đặn có thể giúp ổn định đường huyết kết hợp với phác đồ điều trị nha!
Về chuyện mỡ máu thì NIH cũng xác nhận rằng chất xơ hòa tan trong đậu bắp có thể "bắt giữ" cholesterol trong đường tiêu hóa, không cho chúng hấp thu vào máu. Nhờ đó mà cholesterol xấu (LDL) giảm dần, bảo vệ tim mạch cực kỳ ngon luôn
Một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy đậu bắp chứa lectin - một loại protein có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Healthline trích dẫn kết quả nghiên cứu cho thấy lectin trong đậu bắp có thể làm giảm tới 63% sự tăng trưởng của tế bào ung thư vú luôn!
Một nghiên cứu khác trên chuột bị ung thư hắc tố di căn cũng ghi nhận chiết xuất từ đậu bắp có thể "đánh bay" tế bào ung thư. Nghiên cứu này được đăng trên tạp chí Phytotherapy Research vào năm 2010. Tuy nhiên, các kết quả này mới chỉ dừng ở mức thí nghiệm trong ống nghiệm thôi nha. Các nhà khoa học vẫn nhấn mạnh cần thêm nghiên cứu trên người trước khi khẳng định chắc chắn.
Trong ẩm thực Việt Nam, đậu bắp thường xuất hiện trong những món ăn dân dã cực kỳ quen thuộc. Phổ biến nhất là đậu bắp luộc chấm mắm - món ăn "đi vào huyền thoại" của mâm cơm gia đình miền Nam ️
Ngoài ra, đậu bắp còn được nấu canh chua, canh cua, canh cá, giúp nước canh có vị ngọt tự nhiên và sánh mịn. Một số nơi còn xào đậu bắp với tỏi, thịt băm hoặc trứng, vừa dễ ăn vừa giữ được độ giòn ngon.
Nhờ hương vị trung tính, đậu bắp dễ "kết đôi" với nhiều nguyên liệu, phù hợp để đưa vào bữa ăn hằng ngày mà không gây ngán. Tuy nhiên, để giữ lại tối đa chất xơ và chất chống oxy hóa, các nghiên cứu khuyến nghị nên hấp hoặc xào nhanh đậu bắp, hạn chế chiên ngập dầu nhé!
Nguồn: soha.vn
Đậu bắp - loại quả mà ai cũng từng thấy ở chợ Việt Nam nhưng lại thuộc hàng "kén người ăn" vì vừa nhớt vừa có mùi vị hơi lạ lẫm. Thế nhưng plot twist là nhiều nghiên cứu đã công nhận nó là "boss" trong việc giảm mỹ máu, kiểm soát đường huyết và còn có tiềm năng ngăn ngừa ung thư nữa đó!
Theo Times of India, các nghiên cứu do Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH) công bố cho thấy đậu bắp chứa nhiều chất xơ hòa tan xịn xò. Khi vào cơ thể, chất xơ này giúp làm chậm quá trình hấp thu đường ở ruột, nhờ đó mà đường huyết không bị "nhảy múa" lung tung sau khi ăn.
Và còn nữa! Lớp nhớt đặc trưng của đậu bắp hoạt động như một "hàng rào tự nhiên" luôn, giúp cải thiện độ nhạy insulin và điều hòa glucose hiệu quả hơn. Với những bạn mắc tiểu đường tuýp 2, ăn đậu bắp đều đặn có thể giúp ổn định đường huyết kết hợp với phác đồ điều trị nha!
Về chuyện mỡ máu thì NIH cũng xác nhận rằng chất xơ hòa tan trong đậu bắp có thể "bắt giữ" cholesterol trong đường tiêu hóa, không cho chúng hấp thu vào máu. Nhờ đó mà cholesterol xấu (LDL) giảm dần, bảo vệ tim mạch cực kỳ ngon luôn
Một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy đậu bắp chứa lectin - một loại protein có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Healthline trích dẫn kết quả nghiên cứu cho thấy lectin trong đậu bắp có thể làm giảm tới 63% sự tăng trưởng của tế bào ung thư vú luôn!
Một nghiên cứu khác trên chuột bị ung thư hắc tố di căn cũng ghi nhận chiết xuất từ đậu bắp có thể "đánh bay" tế bào ung thư. Nghiên cứu này được đăng trên tạp chí Phytotherapy Research vào năm 2010. Tuy nhiên, các kết quả này mới chỉ dừng ở mức thí nghiệm trong ống nghiệm thôi nha. Các nhà khoa học vẫn nhấn mạnh cần thêm nghiên cứu trên người trước khi khẳng định chắc chắn.
Trong ẩm thực Việt Nam, đậu bắp thường xuất hiện trong những món ăn dân dã cực kỳ quen thuộc. Phổ biến nhất là đậu bắp luộc chấm mắm - món ăn "đi vào huyền thoại" của mâm cơm gia đình miền Nam ️
Ngoài ra, đậu bắp còn được nấu canh chua, canh cua, canh cá, giúp nước canh có vị ngọt tự nhiên và sánh mịn. Một số nơi còn xào đậu bắp với tỏi, thịt băm hoặc trứng, vừa dễ ăn vừa giữ được độ giòn ngon.
Nhờ hương vị trung tính, đậu bắp dễ "kết đôi" với nhiều nguyên liệu, phù hợp để đưa vào bữa ăn hằng ngày mà không gây ngán. Tuy nhiên, để giữ lại tối đa chất xơ và chất chống oxy hóa, các nghiên cứu khuyến nghị nên hấp hoặc xào nhanh đậu bắp, hạn chế chiên ngập dầu nhé!
Nguồn: soha.vn