Teen1b68dfb9
New member
Nghe tên thấy hơi khó hiểu đúng không nào? Nhưng món "xỏ lòi" này lại khiến bao người phải "rụng tim" chỉ sau một lần thử, đảm bảo ăn xong là nhớ hoài đó các bạn ơi!
Ẩm thực Việt Nam mình từ lâu đã là một "kho báu" siêu phong phú rồi, mỗi vùng miền lại có những món ăn mang hồn riêng đặc biệt lắm. Nếu như miền Bắc thì thanh tao, miền Trung thì đậm đà cay nồng, còn miền Nam lại phóng khoáng và hào sảng trong cách nêm nếm. Giữa muôn vàn đặc sản ấy, có những món chỉ nghe tên thôi đã đủ làm mình tò mò, thậm chí bật cười vì quá dân dã nhưng cực kỳ độc đáo. Một trong số đó chính là món "xỏ lòi" - cái tên ngộ nghĩnh mà ai lần đầu nghe qua cũng không khỏi thắc mắc luôn á!
Nhiều bạn lần đầu nghe tên món "xỏ lòi" đều tự hỏi rằng trong biết bao mỹ từ của tiếng Việt, không hiểu sao người ta lại đặt cho nó cái tên này. Nghe tên xong thật sự khó hình dung là nó sẽ như thế nào, phải tận mắt nhìn và tận miệng nếm mới biết được thôi!
Món ăn này vốn là đặc sản ở Phú Yên cũ, giờ thuộc Đắk Lắk rồi nha. Không rõ "xỏ lòi" bắt nguồn từ đâu, nhưng dần dần người dân nơi đây đã quen thuộc và chẳng còn thắc mắc gì nữa. Thực chất, món này là sự kết hợp từ ba loại đồ nướng ăn vặt quen thuộc: bò cuộn lá lốt, thịt xiên và chả ram. Nghe có vẻ đơn giản nhưng khi "ghép lại" thì lại thành một tổng thể hương vị siêu riêng, thơm nức mũi và cưỡng không nổi luôn ý!
Nếu thịt xiên nướng, bò lá lốt vốn chẳng xa lạ gì thì phần chả ram mới chính là "highlight" đấy. Một xiên chả đúng vị sẽ được làm từ thịt heo băm nhuyễn, chọn phần vừa nạc vừa mỡ rồi nêm nếm cho vừa miệng. Thịt được gói trong lớp bánh đa dày, cắt thành từng viên vuông rồi xiên lại. Khi nướng lên, lớp bánh đa phồng rộp, tỏa hương thơm và cho cảm giác giòn giòn khi cắn cực đã luôn!
Những xiên thịt, cuộn bò, chả nóng hổi vừa ra lò được phục vụ ngay cùng rau sống, dưa chuột, xoài xanh bào sợi. Chính những món phụ dân dã ấy đã làm hương vị "bùng nổ" hẳn lên. Người sành ăn thường lấy một lá rau to, đặt vào đó thịt xiên bóng bẩy, miếng bò lá lốt thơm lừng và một viên chả, thêm xoài chua cho cân vị, cuộn chặt lại rồi chấm ngập nước mắm tỏi ớt chua ngọt hoặc tương đen. Mỗi kiểu chấm mang một phong vị riêng, nhưng đều khiến món "xỏ lòi" trở nên đậm đà và bắt vị không tưởng!
Cái hay của món ăn nằm ở sự hòa quyện: chút béo của thịt nướng, chút giòn của chả, chút thơm ngậy từ lá lốt. Càng nhai càng thấy cuốn, đến khi nhận ra thì đã "xử gọn" cả chục xiên từ lúc nào không hay á!
Ngày nay, ở vùng đất Phú Yên cũ, nay thuộc Đắk Lắk, chiều xuống là khắp đường phố ven biển lại thơm nức mùi đồ nướng rồi. Những hàng quán vỉa hè nghi ngút khói, hương thơm từ những xiên "xỏ lòi" khiến ai đi ngang cũng phải ngoái lại, dừng chân ngay. Với giá chỉ từ vài ngàn đồng 1 xiên, đây đích thực là món ăn vặt bình dân nhưng "gây thương nhớ" vô cùng luôn nha!
Nguồn: kenh14.vn
Ẩm thực Việt Nam mình từ lâu đã là một "kho báu" siêu phong phú rồi, mỗi vùng miền lại có những món ăn mang hồn riêng đặc biệt lắm. Nếu như miền Bắc thì thanh tao, miền Trung thì đậm đà cay nồng, còn miền Nam lại phóng khoáng và hào sảng trong cách nêm nếm. Giữa muôn vàn đặc sản ấy, có những món chỉ nghe tên thôi đã đủ làm mình tò mò, thậm chí bật cười vì quá dân dã nhưng cực kỳ độc đáo. Một trong số đó chính là món "xỏ lòi" - cái tên ngộ nghĩnh mà ai lần đầu nghe qua cũng không khỏi thắc mắc luôn á!
Nhiều bạn lần đầu nghe tên món "xỏ lòi" đều tự hỏi rằng trong biết bao mỹ từ của tiếng Việt, không hiểu sao người ta lại đặt cho nó cái tên này. Nghe tên xong thật sự khó hình dung là nó sẽ như thế nào, phải tận mắt nhìn và tận miệng nếm mới biết được thôi!
Món ăn này vốn là đặc sản ở Phú Yên cũ, giờ thuộc Đắk Lắk rồi nha. Không rõ "xỏ lòi" bắt nguồn từ đâu, nhưng dần dần người dân nơi đây đã quen thuộc và chẳng còn thắc mắc gì nữa. Thực chất, món này là sự kết hợp từ ba loại đồ nướng ăn vặt quen thuộc: bò cuộn lá lốt, thịt xiên và chả ram. Nghe có vẻ đơn giản nhưng khi "ghép lại" thì lại thành một tổng thể hương vị siêu riêng, thơm nức mũi và cưỡng không nổi luôn ý!
Nếu thịt xiên nướng, bò lá lốt vốn chẳng xa lạ gì thì phần chả ram mới chính là "highlight" đấy. Một xiên chả đúng vị sẽ được làm từ thịt heo băm nhuyễn, chọn phần vừa nạc vừa mỡ rồi nêm nếm cho vừa miệng. Thịt được gói trong lớp bánh đa dày, cắt thành từng viên vuông rồi xiên lại. Khi nướng lên, lớp bánh đa phồng rộp, tỏa hương thơm và cho cảm giác giòn giòn khi cắn cực đã luôn!
Những xiên thịt, cuộn bò, chả nóng hổi vừa ra lò được phục vụ ngay cùng rau sống, dưa chuột, xoài xanh bào sợi. Chính những món phụ dân dã ấy đã làm hương vị "bùng nổ" hẳn lên. Người sành ăn thường lấy một lá rau to, đặt vào đó thịt xiên bóng bẩy, miếng bò lá lốt thơm lừng và một viên chả, thêm xoài chua cho cân vị, cuộn chặt lại rồi chấm ngập nước mắm tỏi ớt chua ngọt hoặc tương đen. Mỗi kiểu chấm mang một phong vị riêng, nhưng đều khiến món "xỏ lòi" trở nên đậm đà và bắt vị không tưởng!
Cái hay của món ăn nằm ở sự hòa quyện: chút béo của thịt nướng, chút giòn của chả, chút thơm ngậy từ lá lốt. Càng nhai càng thấy cuốn, đến khi nhận ra thì đã "xử gọn" cả chục xiên từ lúc nào không hay á!
Ngày nay, ở vùng đất Phú Yên cũ, nay thuộc Đắk Lắk, chiều xuống là khắp đường phố ven biển lại thơm nức mùi đồ nướng rồi. Những hàng quán vỉa hè nghi ngút khói, hương thơm từ những xiên "xỏ lòi" khiến ai đi ngang cũng phải ngoái lại, dừng chân ngay. Với giá chỉ từ vài ngàn đồng 1 xiên, đây đích thực là món ăn vặt bình dân nhưng "gây thương nhớ" vô cùng luôn nha!
Nguồn: kenh14.vn