Dạo gần đây, muồm muỗm đang cực hot với hội mê ẩm thực Hà Nội và Sài Gòn nha các bạn! Món ăn "dân dã xưa giờ" giờ lên đời thành đặc sản "xịn sò" với giá gần 1 triệu đồng/kg luôn rồi
Muồm muỗm hay "tôm bay" đang được coi là món ăn đặc sản dân dã siêu hot. Lướt qua mấy sàn thương mại điện tử là thấy ngay muồm muỗm được rao bán với giá "không phải dạng vừa đâu" nha! Trung bình giá muồm muỗm từ 500.000-700.000 đồng/kg. Đặc biệt loại muồm muỗm non còn lên tận 850.000 đồng/kg luôn á Vậy sao món này lại "gây sốt" đến vậy và khi ăn phải lưu ý gì? Cùng xem các chuyên gia chia sẻ nhé!
Tiến sĩ Nguyễn Văn Dũng, Trưởng khoa Côn trùng, Viện Sốt rét - Ký sinh trùng - Côn trùng Trung ương cho biết, muồm muỗm còn được gọi là "tôm bay" hay muỗm. Hiện tại được bà con khai thác làm thực phẩm và nổi tiếng như đặc sản ở nhiều vùng miền đó. Muồm muỗm vừa bổ dưỡng vừa ngon, tuy nhiên phải biết cách chế biến mới chuẩn nha các bạn ơi!
Điều số 1: BỎ RUỘT LÀ PHẢI BỎ RUỘT!
TS Dũng nhắc nhở: khi chế biến muồm muỗm nhất định phải bỏ ruột. Lý do là ruột của em này chứa vi khuẩn, ký sinh trùng không tốt cho sức khỏe đâu nhen
"Muồm muỗm, cào cào, châu chấu ở ruộng lúa thường không chứa độc tố. Tuy nhiên trong ruột của muồm muỗm, cào cào, châu chấu có chứa rất nhiều ký sinh trùng nội bào, nấm. Đây cũng là lý do khi chế biến các loại côn trùng này, người ta thường phải vứt bỏ ruột. Khi ăn muồm muỗm, cào cào, châu chấu mà không bỏ phần ruột thì nguy cơ mắc các bệnh lý do nhiễm nấm, ký sinh trùng sẽ tăng cao", TS. Dũng chia sẻ.
Điều số 2: TRÁNH XA LOẠI MÀU SẶC SỠ!
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia Công nghệ thực phẩm cho hay, muồm muỗm có hai loại xanh và nâu. Muồm muỗm cũng gây hại mùa màng như cào cào, châu chấu nhưng do sinh sản yếu nên không thể sinh sôi thành đàn được. Theo vị chuyên gia, muồm muỗm thường sạch nên về vấn đề an toàn thực phẩm không quá lo ngại lắm.
Tuy nhiên ông cũng cảnh báo: vì muồm muỗm là côn trùng tự nhiên nên có thể tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc vì chúng có thể ăn phải lá độc (thời kỳ lúa đang phun thuốc), bị nấm hoặc vi khuẩn xâm nhập đó. Do đó khi chế biến thức ăn từ muồm muỗm cần phải bỏ ruột để đảm bảo an toàn nhé!
TS Dũng cũng lưu ý thêm: những loại côn trùng trong đó có muồm muỗm, cào cào, châu chấu mà có màu sặc sỡ thì đừng ăn vì những con này chứa độc tố trong cơ thể đấy
Điều số 3: CẢNH GIÁC DỊ ỨNG NHA!
Điều cuối cùng mà các chuyên gia cảnh báo khi ăn muồm muỗm đó là nguy cơ dị ứng. Bản thân côn trùng được cấu tạo bởi nhiều protein lạ nên có thể gây dị ứng với những bạn có cơ địa mẫn cảm. Những người này cần lưu ý kỹ vì có thể xảy ra dị ứng, nặng hơn là sốc phản vệ luôn á
Nguồn: soha.vn
Muồm muỗm hay "tôm bay" đang được coi là món ăn đặc sản dân dã siêu hot. Lướt qua mấy sàn thương mại điện tử là thấy ngay muồm muỗm được rao bán với giá "không phải dạng vừa đâu" nha! Trung bình giá muồm muỗm từ 500.000-700.000 đồng/kg. Đặc biệt loại muồm muỗm non còn lên tận 850.000 đồng/kg luôn á Vậy sao món này lại "gây sốt" đến vậy và khi ăn phải lưu ý gì? Cùng xem các chuyên gia chia sẻ nhé!
Tiến sĩ Nguyễn Văn Dũng, Trưởng khoa Côn trùng, Viện Sốt rét - Ký sinh trùng - Côn trùng Trung ương cho biết, muồm muỗm còn được gọi là "tôm bay" hay muỗm. Hiện tại được bà con khai thác làm thực phẩm và nổi tiếng như đặc sản ở nhiều vùng miền đó. Muồm muỗm vừa bổ dưỡng vừa ngon, tuy nhiên phải biết cách chế biến mới chuẩn nha các bạn ơi!
Điều số 1: BỎ RUỘT LÀ PHẢI BỎ RUỘT!
TS Dũng nhắc nhở: khi chế biến muồm muỗm nhất định phải bỏ ruột. Lý do là ruột của em này chứa vi khuẩn, ký sinh trùng không tốt cho sức khỏe đâu nhen
"Muồm muỗm, cào cào, châu chấu ở ruộng lúa thường không chứa độc tố. Tuy nhiên trong ruột của muồm muỗm, cào cào, châu chấu có chứa rất nhiều ký sinh trùng nội bào, nấm. Đây cũng là lý do khi chế biến các loại côn trùng này, người ta thường phải vứt bỏ ruột. Khi ăn muồm muỗm, cào cào, châu chấu mà không bỏ phần ruột thì nguy cơ mắc các bệnh lý do nhiễm nấm, ký sinh trùng sẽ tăng cao", TS. Dũng chia sẻ.
Điều số 2: TRÁNH XA LOẠI MÀU SẶC SỠ!
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia Công nghệ thực phẩm cho hay, muồm muỗm có hai loại xanh và nâu. Muồm muỗm cũng gây hại mùa màng như cào cào, châu chấu nhưng do sinh sản yếu nên không thể sinh sôi thành đàn được. Theo vị chuyên gia, muồm muỗm thường sạch nên về vấn đề an toàn thực phẩm không quá lo ngại lắm.
Tuy nhiên ông cũng cảnh báo: vì muồm muỗm là côn trùng tự nhiên nên có thể tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc vì chúng có thể ăn phải lá độc (thời kỳ lúa đang phun thuốc), bị nấm hoặc vi khuẩn xâm nhập đó. Do đó khi chế biến thức ăn từ muồm muỗm cần phải bỏ ruột để đảm bảo an toàn nhé!
TS Dũng cũng lưu ý thêm: những loại côn trùng trong đó có muồm muỗm, cào cào, châu chấu mà có màu sặc sỡ thì đừng ăn vì những con này chứa độc tố trong cơ thể đấy
Điều số 3: CẢNH GIÁC DỊ ỨNG NHA!
Điều cuối cùng mà các chuyên gia cảnh báo khi ăn muồm muỗm đó là nguy cơ dị ứng. Bản thân côn trùng được cấu tạo bởi nhiều protein lạ nên có thể gây dị ứng với những bạn có cơ địa mẫn cảm. Những người này cần lưu ý kỹ vì có thể xảy ra dị ứng, nặng hơn là sốc phản vệ luôn á
Nguồn: soha.vn