Tạm gác lại bánh đa cua, nem cua bể, hãy một lần thử thưởng thức đặc sản giá bể xào khi đến Hải Phòng nha các bạn ơi!
Nhắc đến Hải Phòng là ai cũng nghĩ ngay đến bánh đa cua, nem cua bể... - những món ăn đỉnh của chóp mà giờ mình có thể tìm thấy ở nhiều thành phố lớn rồi. Muốn ăn bánh đa cua ở Sài Gòn hay Hà Nội? Ez game! Nhưng riêng với đặc sản giá bể xào thì chắc chắn phải đến tận Hải Phòng mới được thưởng thức đúng chuẩn vị đó nha
Giá bể hay còn gọi là giá biển - nghe tên đã thấy thú vị rồi đúng không nè? Đây là một loài nhuyễn thể sống vùi dưới lớp cát trên biển đấy. Trông chúng có phần thân giống ốc móng tay nhưng vỏ lại mềm hơn, bên trong là phần thịt ngon lắm luôn. Điểm đặc biệt nhất và cũng là lý do tại sao lại gọi là "giá bể" chính là phần chân lòi ra như cọng giá đỗ dài khoảng 4-5cm - slay luôn!
Từ lâu rồi, giá bể đã trở thành nguyên liệu quen thuộc của người dân thành phố hoa phượng đỏ. Cách chế biến thì có nhiều lắm, nhưng phổ biến nhất và được yêu thích nhất phải kể đến giá bể xào - một món ăn mà thử một lần là nhớ mãi nha!
Để có được một đĩa giá bể xào ngon, đầu tiên phải chọn những con giá bể còn tươi, to và đều tăm tắp. Công đoạn sơ chế khá mất công vì giá bể sống trong cát nên phải ngâm rửa kỹ càng cho đến khi hết sạn cát hoàn toàn. Chỉ cần chút cát là mất vibe luôn đó!
Sau khi được làm sạch, giá bể được ướp và xào với đủ thứ gia vị, đường, nghệ, mắm, thêm bột mì vào để tạo độ sánh đặc cực chill. Nhưng quan trọng nhất nè, một nồi giá bể xào đúng nghĩa phải có thêm tương ớt cay đặc trưng của người Hải Phòng mới chuẩn không cần chỉnh! ️ Múc từng muỗng lớn giá bể xào cho vào chén, vắt một ít quất tạo vị chua, rắc thêm rau mùi tàu thái nhỏ tạo hương thơm là perfect rồi!
Đơn giản vậy thôi, một phần giá bể xào đầy hấp dẫn cả về visual lẫn hương vị đã sẵn sàng chinh phục mọi khẩu vị của du khách rồi đấy!
Phần chân giá bể - "linh hồn" của món ăn với vị giòn dai, sần sật thấm đẫm nước sốt chua chua, cay cay đầy thú vị khiến ai ăn cũng chỉ muốn "cày" mãi không ngừng. Ngoài phần chân đã được tách rời ra rồi, thì để ăn được phần thịt giá bể bên trong, bạn phải tự tách vỏ từng con một nha. Đó cũng chính là điểm đặc biệt của món ăn này đó!
Nguồn: soha.vn